RafalCook
Pasta Sugo di Alfredo to jedno z tych włoskich dań, które wciąż zachwycają swoim prostym, a jednocześnie niezwykle bogatym smakiem.
Dziś zabieram Cię w podróż po historii, pochodzeniu i rodzajach tego wyjątkowego dania, a na koniec podzielę się z Tobą moim przepisem na włoską Pasta Sugo di Alfredo.
Historia
Historia tego dania sięga początku XX wieku i związana jest z włoskim restauratorem Alfredo di Lelio.
Według legendy, Alfredo stworzył ten przepis dla swojej żony, która po porodzie potrzebowała posiłku, który dałby jej energię i siłę.
Potrawa ta szybko zyskała popularność, a Alfredo stał się znanym kucharzem, serwującym swoje danie w swojej restauracji w Rzymie.
Pochodzenie
Pasta Sugo di Alfredo to potrawa o prostej, ale wyrazistej kompozycji składników.
Sos Alfredo, który stanowi bazę tego dania, składa się z masła, śmietany i sera parmezan.
To połączenie nadaje potrawie wyjątkową kremowość i delikatny, orzechowy smak.
Pomimo swojej prostoty, danie to zyskało uznanie na całym świecie i stało się klasyką włoskiej kuchni.
Rodzaje
Choć oryginalny przepis Alfredo di Lelio był stosunkowo prosty, dzisiaj istnieje wiele wariantów tego dania.
Niektórzy dodają do sosu Alfredo szpinak, pieczarki czy grillowane kurczaka, aby nadać mu bardziej wyrazisty smak i teksturę.
Pasta Sugo di Alfredo może być również przygotowywana z różnymi rodzajami makaronu, takimi jak tagliatelle, fettuccine czy penne, co pozwala na różnorodność i dostosowanie do własnych preferencji smakowych.
Mój przepis na Pasta Sugo di Alfredo:
Składniki:
– Tagliatelle 250-300 gramów
– Śmietana 200 ml
– Masło 100 gram
– Parmezan 100 gramów
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Gałka muszkatołowa
– Guanciale mój dodatek, użyj świeżej pietruszki.
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron na wczesne al dente według instrukcji na opakowaniu. Odstaw odrobinę wody z gotowania makaronu na później.
2. W średnim garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Gdy się roztopi, dodaj śmietanę i gotuj przez około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
3. Dodaj starty ser parmezan i mieszaj, aż się rozpuści i sos stanie gładki.
4. Dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Dodaj ugotowany makaron do garnka z sosem i delikatnie wymieszaj, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
6. Pożeraj doprawione pieprzem i kawałkami chrupiącego guanciale.
Pasta Sugo di Alfredo to prawdziwa uczta dla podniebienia, która w prosty sposób przenosi nas do serca włoskiej kuchni.
Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży do Włoch.
Buon appetito!
Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!
Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!
Buon appetito!
Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.
Wszystkie przepisy TUTAJ…
