RafalCook
Sałatka jarzynowa Historia i Pochodzenie, to prawdziwa klasyka polskiej kuchni.
Zapraszam na wycieczkę przez historię, pochodzenie i różne rodzaje tej smacznej sałatki.
Historia i pochodzenie sałatki jarzynowej
Sałatka jarzynowa, znana również jako sałatka warzywna lub sałatka majonezowa, jest popularna w Polsce. Jej korzenie sięgają międzywojennego XX wieku.
Początkowo była to prosta sałatka ziemniaczana, ale z czasem dodawano do niej inne, tanie i łatwo dostępne warzywa, takie jak marchewki, groszek czy ogórki kiszone.
Według różnych źródeł, pierwowzorem sałatki jarzynowej może być francuska sałatka „macédoine„, która pojawiła się w XVIII wieku.
Składała się z pokrojonych w równą kostkę warzyw i owoców.
W Polsce sałatka zaczęła ewoluować, dodając do niej różne warzywa, takie jak zielona fasola, rzepa, ziemniaki, kalafior, marchew, seler, kalarepa i zielony groszek.
Innym źródłem jest Rosja, gdzie pierwszy przepis na sałatkę jarzynową miał być autorstwa Luciena Olivera, właściciela restauracji Hermitage w Moskwie.
Pierwsza wersja sałatki, znana jako „Salade russe” lub „Salade Olivier”, składała się z ozorów, kaparów, sałaty, pikli i tajemniczego sosu.
Sałatka dotarła do Europy za sprawą rosyjskiej emigracji, a przepis dostosowywano do realiów różnych krajów.
Rodzaje sałatki jarzynowej
Sałatka jarzynowa jest nieodłącznym elementem świątecznego stołu, szczególnie podczas Bożego Narodzenia i Wielkanocy.
Oto kilka rodzajów, które możesz wypróbować:
1. Klasyczna sałatka jarzynowa:
Z gotowanych jarzyn (marchwi, pietruszki, selera, ziemniaków) z dodatkiem gotowanych na twardo jajek, zielonego groszku i ogórków kiszonych, przyprawiona majonezem, pieprzem i musztardą.
Prosta wersja sałatki, w której głównym składnikiem są gotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę, z dodatkiem majonezu i przypraw.
3. Sałatka rosyjska (Olivier):
Wersja wschodnia sałatki, wzbogacona o dodatek mięsny, np. szynkę lub kiełbasę .
Winiary czy Kielecki?
W Polsce majonez to nieodłączny element sałatki jarzynowej. Wielu z nas zastanawia się, który jest lepszy:
Kielecki czy Winiary?
Dietetycy zalecają wybór majonezu o prostszym składzie.
Kielecki ma mniej składników, a Winiary zawiera przeciwutleniacz E385, który może być niekorzystny dla osób z wrażliwym układem pokarmowym .
Jednak wybór zależy od indywidualnych upodobań smakowych.
Kielecki charakteryzuje się delikatnym smakiem, a Winiary ma bardziej intensywny posmak.
W walce majonezu Winiary z kieleckim, niech wygra smak i tradycja!
