Burrata Historia i Pochodzenie
Obiad na zamówienia dla A.
Historia Burraty
Burrata, wyjątkowy włoski ser, to prawdziwy klejnot w świecie serów, który zachwyca smakiem i teksturą.
Historia tego delikatnego sera sięga początku XX wieku, kiedy to został stworzony w Apulii, regionie na południu Włoch.
Pierwsze wzmianki o burracie pochodzą z 1900 roku, a jej wynalezienie przypisuje się rodzinie Bianchini z miasta Andria.
Powstanie burraty miało związek z chęcią wykorzystania resztek mozzarelli oraz śmietany, które w przeciwnym razie mogłyby się zmarnować.
Burrata szybko zyskała popularność w całych Włoszech, a następnie na świecie, dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i teksturze.
Pochodzenie Burraty
Burrata pochodzi z regionu Apulia, znanego z rolniczych tradycji i bogatej kultury kulinarnej.
Apulia, leżąca w południowo-wschodniej części Włoch, to region znany z produkcji wielu wysokiej jakości produktów rolnych, w tym oliwek, winogron i mleka.
Właśnie w tej malowniczej części Włoch narodziła się burrata.
Tradycyjnie była produkowana na małych, rodzinnych farmach, gdzie każdy etap produkcji był dokładnie kontrolowany, co zapewniało wysoką jakość końcowego produktu.
Dziś burrata jest wytwarzana w różnych regionach Włoch, ale to właśnie Apulia jest uważana za jej ojczyznę.
Rodzaje Burraty
Chociaż klasyczna burrata jest najczęściej spotykana, istnieje kilka jej wariantów, które różnią się nieco smakiem i konsystencją:
1. Burrata di Andria: Jest to najbardziej tradycyjna wersja burraty, pochodząca z miasta Andria w Apulii.
Charakteryzuje się delikatną skórką z mozzarelli i miękkim, kremowym wnętrzem z mieszanki stracciatella (kawałków mozzarelli) i śmietany.
2. Affumicata (wędzona burrata): Ten rodzaj burraty jest delikatnie wędzony, co nadaje jej subtelny, dymny aromat, który doskonale komponuje się z jej kremowym wnętrzem.
3. Burratina: Jest to mniejsza wersja klasycznej burraty, idealna na jedną porcję. Burratiny są często serwowane jako przystawki lub dodatki do sałatek.
4. Burrata al Tartufo: To ekskluzywna wersja burraty, do której wnętrza dodaje się kawałki trufli.
Smak trufli doskonale łączy się z kremową konsystencją sera, tworząc wyjątkowy smakowy duet.
Obiad na zamówienia i zarazem wyzwanie
Składniki
– Tagliatelle
– Gotowane buraki
– Orzechy włoskie
– Bazylia
– Parmezan
– Sok z połowy cytryny
– Oliwa z oliwek
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Burrata
Przygotowanie
1. Buraki, orzechy, parmezan, oliwę, sok z cytryny włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą masę, dopraw solą i pieprzem.
2. W międzyczasie gotuj makaron na wczesne al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
3. Przelej pesto na patelnię i dodaj makaron bezpośrednio z rondla, dodając też odrobinę wody z gotowania makaronu.
4. Dokładnie całość wymieszaj i grzej, aż sos idealnie oblepi makaron.
5. Nałóż, dodaj kawałki burraty i listki bazylii.
Uwaga!
6. Mój syn, który miał okazję skosztować, stwierdził, że idealnie pasowałyby do tego podpieczona i pociachane orzechy włoskie.
7. Oczywiście taki był plan, ale z racji wyzwania, jakie rzuciła mi A… zapomniałem.
8. Nałóż i pożeraj.
Podsumowanie
Burrata, będąca symbolem włoskiego kunsztu serowarskiego, to ser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie.
Jej historia, sięgająca początków XX wieku, oraz pochodzenie z malowniczej Apulii, czynią ją produktem wyjątkowym.
Bogactwo smaków i różnorodność rodzajów burraty sprawiają, że jest to ser, który można podać na wiele sposobów, od prostych przystawek po wyrafinowane dania.
Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować burraty, koniecznie dodaj ją do swojej listy kulinarnych odkryć.
Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!
Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!
Buon appetito!
Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.
Wszystkie przepisy TUTAJ…