RafalCook
Frytki Historia i Pochodzenie – Jak Ziemniak Podbił Świat
Frytki, chrupiące kawałki ziemniaka smażone na głębokim oleju, to jedna z najpopularniejszych potraw na całym świecie.
Towarzyszą hamburgery, ryby, kanapki, a czasem stanowią danie samo w sobie. Ale skąd wzięły się frytki i jaka jest ich historia?
Oto krótka podróż w czasie i przestrzeni śladem tej uwielbianej potrawy.
Pochodzenie Frytek: Belgia vs Francja
Chociaż nazwa „frytki” (fr. *frites*) sugeruje francuskie korzenie, istnieje wiele sporów na temat ich pochodzenia.
Najczęściej przypisuje się ich wynalezienie Belgii lub Francji.
Według belgijskiej legendy, frytki pochodzą z XVIII wieku, kiedy to w okolicach miasteczka Namur miejscowi mieszkańcy smażyli małe rybki w gorącym oleju.
Zimą, gdy nie można było łowić, zaczęli kroić ziemniaki w kształt rybek i smażyć je w ten sam sposób.
Belgowie uważają więc, że to oni wynaleźli frytki, a nie Francuzi.
Francuzi z kolei twierdzą, że to ich kucharze stworzyli frytki na początku XVIII wieku.
Miały one być początkowo sprzedawane jako przekąski na paryskich ulicach nad brzegiem Sekwany.
W czasie rewolucji francuskiej (1789–1799) frytki stały się popularne w Paryżu i z czasem zaczęły rozprzestrzeniać się po Europie i świecie.
Frytki na Świecie
Frytki, jak wiele potraw, rozprzestrzeniły się na cały świat dzięki handlowi, migracji i popularności fast foodów.
W Stanach Zjednoczonych zyskały szczególną popularność dzięki amerykańskim żołnierzom stacjonującym w Europie podczas I wojny światowej, którzy próbowali ich w Belgii i Francji, po czym przywieźli ten zwyczaj do domu.
W Ameryce frytki szybko stały się standardowym dodatkiem do hamburgerów, a w Wielkiej Brytanii zaczęły towarzyszyć smażonej rybie w klasycznym „fish and chips”.
Rodzaje Frytek
Frytki to nie tylko proste, smażone kawałki ziemniaków.
Istnieje wiele różnych rodzajów frytek, które różnią się grubością, długością, kształtem i sposobem przygotowania.
Oto niektóre z najpopularniejszych typów:
1. Klasyczne Frytki (French Fries) – cienkie, długie paski ziemniaków smażone na głębokim oleju.
To najpopularniejszy typ frytek, serwowany głównie w restauracjach typu fast food.
2. Frytki Belgijskie – grubsze niż klasyczne, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Często podaje się je z różnorodnymi sosami, takimi jak majonez, musztarda czy ketchup.
3. Steak Fries – bardzo grube frytki, które przypominają kawałki pieczonych ziemniaków.
Mają mniej chrupiącą strukturę niż inne frytki.
4. Frytki Karbowane (Crinkle-Cut Fries) – mają charakterystyczne ząbkowane krawędzie.
Zazwyczaj są grubsze i mają chrupiącą teksturę.
5. Frytki Julienne (Shoestring Fries) – bardzo cienkie frytki, które często są nawet cieńsze niż klasyczne french fries.
Mają wyjątkowo chrupiącą konsystencję.
6. Frytki Waflowe (Waffle Fries) – są to ziemniaki pokrojone w kształt kratki, które po usmażeniu mają wyjątkową strukturę.
Serwowane często w restauracjach fast food, mają większą powierzchnię, co sprawia, że są bardziej chrupiące.
7. Curly Fries – spiralnie pokrojone frytki o unikalnym kształcie, często przyprawiane ziołami i papryką.
Frytki Dziś
W dzisiejszych czasach frytki towarzyszą praktycznie każdemu rodzajowi fast foodu.
Na całym świecie można znaleźć ich różne warianty – od klasycznych amerykańskich french fries, przez belgijskie, grubo krojone frytki, po unikalne odmiany regionalne, jak kanadyjskie poutine (frytki z serem i sosem gravy) czy holenderskie frytki z majonezem.
Podsumowanie
Frytki, choć proste, mają bogatą historię i liczne warianty.
Ich globalna popularność nie zna granic, a sposób ich podania i rodzaje różnią się w zależności od regionu.
Belgia i Francja nadal spierają się o ich pochodzenie, ale jedno jest pewne – frytki zyskały serca ludzi na całym świecie i stały się nieodłącznym elementem wielu kulinarnych tradycji.
Smacznego!
