RafalCook
Sernik Baskijski Historia i Pochodzenie – Poznaj Sernik Nat’s
W mojej kuchni uwielbiam eksperymentować z różnymi przepisami, ale jest jeden deser, który skradł moje serce i zyskał szczególne miejsce na moim stole – sernik baskijski.
Dziś chciałbym podzielić się z Wami historią tego wyjątkowego wypieku, jego pochodzeniem oraz różnorodnymi wariacjami, które powstały na przestrzeni lat.
A na końcu przedstawię Wam moją autorską wersję, którą nazwałem Sernik Nat’s, na cześć osoby, która zainspirowała mnie do jej stworzenia.
Historia i Pochodzenie Sernika Baskijskiego
Sernik baskijski, znany również jako „Tarta de Queso Vasca”, pochodzi z Kraju Basków, autonomicznego regionu w północnej Hiszpanii, który graniczy z Francją.
Swoje korzenie zawdzięcza on miastu San Sebastián, które jest słynne z bogatej kultury kulinarnej.
To właśnie tam, w 1990 roku, w restauracji „La Viña” powstał pierwszy sernik baskijski, którego twórcą był Santiago Rivera.
Ten wyjątkowy sernik szybko zdobył popularność ze względu na swoją niezwykłą prostotę, a jednocześnie intensywny, karmelizowany smak, który odróżniał go od tradycyjnych, bardziej puszystych serników.
Kluczowy element, który sprawia, że sernik baskijski jest tak niepowtarzalny, to brak spodu oraz wypiekanie go w wysokiej temperaturze.
Dzięki temu jego wierzch staje się mocno zrumieniony i lekko przypalony, podczas gdy wnętrze pozostaje kremowe i delikatne.
Różnorodność Sernika Baskijskiego
Mimo że oryginalna wersja sernika baskijskiego jest absolutnym klasykiem, to kucharze i amatorzy pieczenia na całym świecie stworzyli wiele wariacji tego przepisu.
Oto kilka popularnych odmian:
1. Sernik baskijski z białą czekoladą – delikatniejsza wersja, wzbogacona o kremowy smak białej czekolady.
2. Sernik baskijski z dodatkiem owoców – często podawany z malinami, borówkami lub figami, które dodają świeżości i przełamują słodycz.
3. Sernik baskijski z likierem – wersja dla dorosłych, z nutą alkoholu, np. likieru Baileys lub Amaretto, który dodaje głębi smaku.
4. Sernik baskijski wegański – alternatywa dla osób na diecie roślinnej, przygotowana na bazie serów roślinnych i mleka kokosowego.
Sernik Nat’s
Każdy ma swoje sekrety, a moim jest Sernik Nat’s – autorska wersja sernika baskijskiego, która powstała z inspiracji osobą, którą poznałem.
Chciałem stworzyć coś wyjątkowego, co odzwierciedli jej osobowość: pełną energii, kreatywną, nieprzewidywalną i na pewno szaloną.
Składniki
– Ciastka około 180 gramów
– Masło płynne ok. 30 gramów
– Jogurt grecki 250 ml
– Cukier hmm szklanka
– Serek śmietankowy typu Philadelphia 600 gramów
– Śmietana 36% 400 ml
– Jajka 6 sztuk
– Odrobina soli
Przygotowanie
1. Ciastka przy pomocy roboty zmiel i dodaj masło i wymieszaj.
2. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni góra — dół.
3. Przełóż ciastka do formy włożonej papierem do pieczenia i dobrze ugnieć, włóż formę do piekarnika na jakiś 7-9 minut.
4. W międzyczasie wymieszaj jogurt, cukier i serek śmietanowy, następnie dodaj pojedynczo jajka, na koniec śmietanę, sól i dobrze wymieszaj.
5. Forma ze spodem musi lekko przestygnąć, zanim wlejesz dość płynną masę serową.
6. Zwiększ temperaturę w piekarniku do 240 stopni.
7. Włóż sernik na około 30 minut, aż zobaczysz fantastyczne z karmelizowanie.
8. Sernik Nat’s będzie dość galaretowaty, pozwól mu przestygnąć w temperaturze pokojowej, po czym schowaj go na minimum 8 godzin do lodówki.
9. Sernik Nat’s nie wymaga dodatków, bo jest fantastyczny sam w sobie.
Podsumowanie
Sernik baskijski to coś więcej niż tylko deser – to kulinarna podróż do Kraju Basków, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością.
Dzięki prostocie i różnorodnym wariacjom każdy może znaleźć coś dla siebie.
A jeśli jesteście ciekawi, jak smakuje Sernik Nat’s – zachęcam do wypróbowania przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.
Smacznego!
