RafalCook
Sałatka Trzy Wędliny Historia i Pochodzenie
Uwielbiam kuchnię śródziemnomorską za jej prostotę i bogactwo smaków.
To, co mnie w niej najbardziej fascynuje, to umiejętność łączenia kilku składników w coś wyjątkowego.
Sałatka Trzy Wędliny to jeden z tych przepisów, który powstał z inspiracji podróżami po Włoszech, Hiszpanii i Francji.
Pomyślałem, że skoro w każdej z tych kuchni wędliny odgrywają ważną rolę, warto stworzyć sałatkę, w której znajdą się trzy różne rodzaje wędlin – salami, szynka parmeńska i chrupiący boczek.
To połączenie smaków, które dosłownie przenosi mnie na południe Europy.
Historia i Pochodzenie Sałatki
Kiedy podróżowałem po Włoszech, często natrafiałem na sałatki z prosciutto i melonem – klasyczne połączenie słodkiego i słonego.
Z kolei w Hiszpanii sałatki z chorizo i grillowanymi warzywami pojawiały się niemal na każdej kolacji.
Francuzi nie pozostają w tyle – sałatki z boczkiem i pieczonymi warzywami to jedna z ich specjalności.
Postanowiłem połączyć te inspiracje w jedną sałatkę, która łączy najlepsze elementy każdej z tych kuchni.
Przepis na Sałatkę Trzy Wędliny
Składniki
– Salami (np. milano) – 80g
– Szynka parmeńska – 80g
– Boczek – 3 plastry
– Mix sałat (rukola, roszponka, szpinak) – 150g
– Pomidory suszone – 8 sztuk
– Pomidory Czarny Książę – 2 sztuki
– Melon – 1/2 sztuki
– Papryka czerwona (pieczona) – 1 sztuka
– Czerwona cebula – 1/2 sztuki
Dressing
– 3 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej z zalewy suszonych pomidorów)
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 1 łyżeczka miodu
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Pieczona papryka:
Najpierw zajmuję się papryką – kroję ją na pół, usuwam gniazda nasienne i piekę w piekarniku (200°C) przez około 25 minut.
Gdy skórka się przypiecze, wyjmuję paprykę, studzę i obieram skórkę.
Kroję ją w paski.
2. Boczek:
Na patelni podsmażam boczek, aż stanie się chrupiący.
Odsączam go na ręczniku papierowym i kroję na mniejsze kawałki.
3. Wędliny:
Salami i szynkę parmeńską kroję w cienkie paski.
4. Warzywa i melon:
Pomidory Czarny Książę kroję w cząstki, suszone pomidory na mniejsze kawałki, a melona w kostkę lub wycinam kuleczki.
Czerwoną cebulę kroję w cienkie piórka.
5. Sałata:
Do dużej miski wrzucam mix sałat.
Dodaję pieczoną paprykę, pomidory, melona i cebulę.
6. Składanie:
Na wierzch układam wędliny – salami, szynkę parmeńską i chrupiący boczek.
7. Dressing:
Mieszam oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę.
Doprawiam solą i pieprzem.
Polewam sałatkę tuż przed podaniem.
Skąd Pochodzą Składniki i Co Wnoszą do Kuchni Śródziemnomorskiej?
Salami (Włochy)
Salami to jeden z symboli włoskiej kuchni.
Jest dojrzewające, lekko pikantne i intensywne w smaku.
Jego obecność w sałatce dodaje wyrazistości i głębi, co jest typowe dla włoskich dań, w których dominuje prostota i jakość składników.
Szynka parmeńska (Włochy)
Prosciutto di Parma to delikatna, surowo dojrzewająca szynka, której smak doskonale komponuje się z owocami.
Włosi często łączą ją z melonem lub figami, tworząc lekkie, ale wyjątkowo aromatyczne przekąski.
Boczek (Francja, Hiszpania)
Boczek dodaje sałatce chrupkości i intensywnego smaku.
We Francji często pojawia się w sałatkach typu lyonnaise, natomiast w Hiszpanii grillowany boczek bywa serwowany z warzywami na ciepło.
Melon (Włochy, Francja)
Melon to klasyczny składnik letnich sałatek we Włoszech i Francji.
Jego słodycz doskonale przełamuje słony smak wędlin, co sprawia, że całość jest lekka i orzeźwiająca.
Papryka (Hiszpania, Włochy)
Pieczona papryka to nieodłączny element hiszpańskich tapas i włoskich antipasti.
Jej lekko słodki, dymny smak nadaje sałatce śródziemnomorskiego charakteru.
Pomidory suszone (Włochy)
Suszone pomidory to esencja kuchni włoskiej – intensywne, aromatyczne i pełne smaku.
Dodają głębi każdemu daniu i są nieodłącznym elementem wielu śródziemnomorskich sałatek.
Dlaczego Uwielbiam Tę Sałatkę?
To nie jest zwykła sałatka. Każdy kęs to połączenie słodyczy melona, ostrości cebuli i wyrazistego smaku wędlin.
Pieczona papryka dodaje głębi, a suszone pomidory sprawiają, że całość ma intensywny śródziemnomorski charakter.
Najlepsze w tym przepisie jest to, że mogę go dowolnie modyfikować – czasem dodaję więcej melona, innym razem sięgam po różne rodzaje sałat.
To danie świetnie sprawdza się na letnie wieczory, ale też na eleganckie kolacje z przyjaciółmi.
Jeśli lubisz kuchnię śródziemnomorską tak jak ja, koniecznie spróbuj tej sałatki.
Prosta, szybka i niesamowicie smaczna – dokładnie taka, jaka powinna być każda potrawa inspirowana południem Europy!
