RafalCook
Pita Historia i Pochodzenie – Przepis na Polską Klasykę z Kurczakiem
Czym jest pita?
Pita to jedno z najbardziej uniwersalnych pieczyw, które na stałe wpisało się w tradycję kulinarną Bliskiego Wschodu, a z czasem podbiło serca smakoszy na całym świecie, w tym w Polsce.
Ten płaski chleb o charakterystycznej „kieszonce” jest nie tylko pyszny, ale i wszechstronny – możesz go nadziewać, maczać w sosach czy używać jako bazy do innych dań.
Historia i pochodzenie pity
Pita to chleb z historią sięgającą nawet 4000 lat wstecz.
Jej korzenie można znaleźć w starożytnych cywilizacjach Mezopotamii, gdzie była jednym z podstawowych składników diety.
W Egipcie pita wypiekana na gorących kamieniach była ceniona za swoją prostotę i możliwość przechowywania przez dłuższy czas.
Słowo „pita” wywodzi się z greckiego języka, gdzie oznacza „placek” lub „ciasto”.
Grecy rozwinęli własną wersję pity, która różni się nieco od tej znanej z Bliskiego Wschodu.
Dzięki szlakom handlowym przepis na pitę rozprzestrzenił się w basenie Morza Śródziemnego i zyskał popularność w kuchniach krajów arabskich, izraelskich, a nawet w Europie.
Dziś pita jest nieodłącznym elementem dań takich jak gyros, falafel czy shawarma.
W Polsce najczęściej kojarzymy ją z kebabem lub jako bazę do nadziewania warzywami i mięsem.
Wspomnienia
Kiedyś najlepsza pita była na dworcu we Wrocławiu – specjalnie jeździliśmy z Wałbrzycha, by zjeść pyszną pitę z kurczakiem. Eh, te wspomnienia…
Rodzaje pity
Na świecie znajdziemy różne odmiany pity:
Pita grecka: grubsza i bardziej miękka, idealna do gyrosa – przepis TUTAJ i souvlaki – przepis TUTAJ
Pita libańska: cienka, z dużą kieszonką, świetna do hummusu i falafela.
Manakish: bliskowschodnia pita z dodatkami na wierzchu, np. serem lub zatarą. Przepis TUTAJ
Pita izraelska: mniejsza, idealna do nadziewania sałatkami i mięsem.
Pita w Polsce – przepis na klasyczną wersję z kurczakiem
Pita z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym to jedna z najpopularniejszych form podawania tego chleba w Polsce.
Jest szybka w przygotowaniu, pyszna i sycąca.
Poniżej znajdziesz mój przepis, który pozwoli Ci stworzyć domową wersję tej uwielbianej potrawy.
Składniki
Do pity
– 4 pity kupione lub domowe – Przepis TUTAJ
Do nadzienia
– 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1/2 łyżeczki papryki ostrej
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki oregano
– sól i pieprz do smaku.
Warzywa
– 1/2 główki sałaty lodowej
– 1 pomidor
– 1/2 ogórka świeżego
– 1 czerwona cebula
– garść kukurydzy konserwowej.
Sos czosnkowy
– 200 g jogurtu naturalnego (lub greckiego)
– 2 łyżki majonezu
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz i sok z cytryny
Przygotowanie
1. Przygotowanie kurczaka:
Pokrój filety na paski, zamarynuj w oliwie z czosnkiem i przyprawami, a następnie usmaż na złoty kolor.
2. Przygotowanie warzyw:
Pokrój sałatę, pomidora, ogórka, cebulę i odsącz kukurydzę.
3. Sos czosnkowy:
Wymieszaj jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek i przyprawy.
4. Podgrzanie pity:
Pity podgrzej w piekarniku lub tosterze, a następnie rozetnij, tworząc kieszonki.
5. Składanie pity:
Wypełnij kieszonki kurczakiem, warzywami i polej sosem.
Dlaczego warto zrobić domową pitę?
Domowa pita to gwarancja świeżości i smaku.
Przygotowana z prostych składników, stanowi idealną bazę dla wielu dań.
Spróbuj tej klasyki z kurczakiem i odkryj, jak łatwo można przygotować coś, co smakuje jak z najlepszej restauracji!
