Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Indie / India

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Historia RotiRoti, czyli cienkie indyjskie placki, mają swoje korzenie w starożytnych Indiach.

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Już w czasach Imperium Maurjów (ok. 322-185 p.n.e.) spożywano podobne placki, które były podstawowym elementem diety mieszkańców subkontynentu indyjskiego.

Tradycyjnie roti przygotowywano z mąki atta (pełnoziarnistej), wody i odrobiny soli.

Pieczone na rozgrzanej patelni tawa, placki były lekkie, łatwe w transporcie i idealne jako dodatek do dań curry.

Dziś roti jest znane na całym świecie i doczekało się wielu wariantów – od smażonej parathy po cienkie jak jedwab roomali roti.

Bez względu na formę, roti pozostaje symbolem prostoty i smaku w kuchni indyjskiej.Kurczak Tikka – aromatyczna historia

Kurczak tikka to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni indyjskiej, które wywodzi się z tradycyjnego sposobu przygotowywania mięsa w piecu tandoor.

Tikka oznacza „kawałek” lub „kostkę”, a nazwa odnosi się do małych kawałków kurczaka marynowanych w jogurcie i przyprawach, takich jak kmin rzymski, kolendra, garam masala, imbir i kurkuma.

Potrawa ta narodziła się w regionie Pendżabu, ale szybko zdobyła popularność w całych Indiach i poza ich granicami.

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Dzięki unikalnemu połączeniu przypraw kurczak tikka ma intensywny aromat i soczysty smak, który idealnie komponuje się z roti.

Sumak – przyprawa z Bliskiego Wschodu

Sumak, choć mniej znany w kuchni indyjskiej, jest jedną z najstarszych przypraw używanych w kuchni Bliskiego Wschodu.

Pochodzi z owoców krzewu sumaka garbarskiego, które po wysuszeniu i zmieleniu mają intensywnie czerwony kolor i cytrynowy, lekko cierpki smak.

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

W tradycyjnej kuchni używa się sumaku do sałatek (jak fattoush), mięs, sosów i dipów, dodając im orzeźwiającego aromatu.

Jego cytrusowy charakter świetnie uzupełnia dania takie jak kurczak tikka, szczególnie w połączeniu z jogurtem.

Zajrzyj na mojego Facebooka!

Fascynujący świat przypraw

Kuchnia indyjska słynie z bogactwa przypraw, które nie tylko nadają potrawom smak, ale także mają właściwości zdrowotne.

W moim przepisie na roti z kurczakiem tikka używamy m.in.:

Kminu rzymskiego – o orzechowym aromacie i działaniu wspomagającym trawienie.

Kolendry – delikatnie cytrusowej, świetnej do marynat.

Garam masali – mieszanki przypraw typowej dla kuchni indyjskiej, która łączy cynamon, goździki, kardamon i pieprz.

Kurkumy – o intensywnie żółtym kolorze i właściwościach przeciwzapalnych.

Każda z tych przypraw wnosi coś wyjątkowego, tworząc niezapomniany smak.

Mój Przepis na Roti z kurczakiem Tikka Roti z aromatycznym kurczakiem tikka to danie, które zawsze robi furorę w moim domu.

Oto przepis, który uwielbiam:

Składniki na Roti

– 2 szklanki mąki pszennej

– 1/2 łyżeczki soli

– 3/4 szklanki ciepłej wody.

Przygotowanie Roti

1. Zagnieć ciasto z podanych składników. Po wyrobieniu przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.

2. Uformuj kulki, rozwałkuj cienkie placki i smaż na suchej patelni.

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Składniki na kurczaka Tikka

– 500 g piersi kurczaka i mięso z ud kurczaka bez skóry

– 150 g jogurtu naturalnego,- 1 łyżka papryki

– 1 łyżeczka mielonej kurkumy

– 1 łyżeczka imbiru

– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

– 1 łyżeczka mielonej kolendry

– 1 łyżeczka garam masala

– 1 łyżeczka soli

– 1 cebula, drobno posiekana

– 2 ząbki czosnku, posiekane

– 400 g passaty pomidorowej

– 200 ml mleka kokosowego

Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

Dodatki

– Warzywa: ogórek, pomidor, czerwona cebula, sałata lodowa

Składniki na Sos jogurtowy

– jogurt naturalny, sól, sok z cytryny, sumak, świeża mięta.

Przygotowanie

1. Kurczak tikka:

– Pokrój kurczaka na kawałki i zamarynuj w jogurcie oraz przyprawach.

– Odstaw na kilka godzin lub na całą noc.

– Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj kurczaka, smaż, aż kurczak lekko się podpiecze.

– Dodaj passatę i mleko kokosowe. Duś przez 20 minut, aż sos zgęstnieje.

Pita

Przepis na Pitę TUTAJ

2. Podanie:

– Podawaj kurczaka na świeżo upieczonych roti z dodatkiem warzyw i sosu jogurtowego.

Podsumowanie

Roti w połączeniu z kurczakiem tikka i dipem jogurtowym z sumakiem to prawdziwa uczta smaków.

Wypróbuj przepis i odkryj, jak łatwo można przenieść aromaty Indii do swojej kuchni!

Zajrzyj na mój Instagram!
Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

[instagram-feed]