Shepherd’s Pie Historia i Pochodzenie – Mój Przepis na Ten Klasyczny Rodzinny Obiad
Shepherd’s Pie, Cottage Pie i Cumberland Pie – różnice, podobieństwa i przepisy
Shepherd’s Pie, Cottage Pie i Cumberland Pie to klasyczne brytyjskie zapiekanki, które mają wspólne korzenie, ale różnią się składnikami i sposobem przygotowania.


Dzisiaj opowiem Ci o historii tych dań, ich cechach wspólnych oraz różnicach, a także podzielę się moim ulubionym przepisem na Shepherd’s Pie.
Historia i pochodzenie
Zapiekanki te wywodzą się z XVIII-wiecznej Irlandii i Anglii, gdzie stanowiły sposób na wykorzystanie resztek mięsa i ziemniaków.
W tamtych czasach były prostymi daniami rolników i pasterzy, przygotowywanymi z dostępnych składników.

Nazwy zapiekanek odzwierciedlają rodzaj mięsa używanego do ich przygotowania.
Czym różnią się Shepherd’s Pie, Cottage Pie i Cumberland Pie?
1. Shepherd’s Pie:
Tradycyjnie przygotowywana z mielonej jagnięciny, ponieważ „shepherd” (pasterz) odnosi się do owiec.
Warstwa mięsa i warzyw jest przykryta purée ziemniaczanym, a danie zapiekane jest w piekarniku.
2. Cottage Pie: przepis TUTAJ
W tej wersji zamiast jagnięciny używa się wołowiny.
Cottage oznacza wiejską chatę, co nawiązuje do prostego charakteru tego dania.
Reszta składników i sposób przygotowania są podobne do Shepherd’s Pie.
3. Cumberland Pie: przepis TUTAJ
Różni się od dwóch powyższych tym, że na wierzchu, oprócz ziemniaków, dodaje się posypkę z tartego sera lub bułki tartej.
Często wykorzystuje się mieszankę mięs i bardziej wyraziste przyprawy.


Wspólne cechy
Wszystkie trzy zapiekanki są klasycznymi daniami typu „comfort food” – sycące, aromatyczne i idealne na chłodne dni.
Podstawą każdej z nich jest warstwa mięsa, warzyw (marchewka, seler, groszek) i kremowego purée ziemniaczanego.

Są proste w przygotowaniu i można je modyfikować w zależności od dostępnych składników.
Shepherd’s Pie Historia i Pochodzenie – Mój Przepis na Ten Klasyczny Rodzinny Obiad
Shepherd’s Pie to klasyczne danie kuchni brytyjskiej, które zyskało popularność na całym świecie.
Jego historia sięga XVIII wieku, kiedy to irlandzcy i szkoccy rolnicy wykorzystywali resztki mięsa i ziemniaków, by stworzyć sycące, domowe danie.

Tradycyjnie przygotowywane było z jagnięciny, skąd wzięło swoją nazwę – „shepherd” oznacza pasterza.
Dziś istnieje wiele wariacji tego przepisu, dostosowanych do różnych gustów i składników dostępnych w różnych regionach.

W mojej kuchni Shepherd’s Pie łączy tradycję z odrobiną nowoczesności – wykorzystuję mieszankę jagnięciny i mięsa z indyka oraz aromatyczne przyprawy.
Tradycyjny przepis na Shepherd’s Pie
Składniki
– 500 g mielonej jagnięciny,
– 1 cebula,
– 2 ząbki czosnku,
– 2 marchewki,
– 1 łodyga selera,
– 100 g groszku,
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
– 1 szklanka bulionu,
– 2 łyżki sosu Worcestershire,
– Sól, pieprz, tymianek, rozmaryn.

Przygotowanie
– Podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler na oliwie.
– Dodaj mięso i przyprawy, a następnie koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire i bulion.
– Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj purée ziemniaczanym i zapiekaj w 180°C przez 25 minut.


Mój przepis na Shepherd’s Pie
Składniki
– Mielone mięso jagnięce i indycze (500 g)
– Oliwa z oliwek
– Cebula, czosnek, seler, groszek, marchewka
– Sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy
– Bulion warzywny
Przyprawy
– sól, pieprz, tymianek, rozmaryn
Purée ziemniaczane
– Ugotowane ziemniaki, przestudzone i gniecione

– 2 jajka
– Śmietana 30%
– Ser mozzarella – biała i żółta
– Sól, pieprz ziołowy
Dodatki
– Parmezan do posypania.
Przygotowanie
– Podsmaż warzywa, dodaj mięso, koncentrat, sos Worcestershire i bulion. Gotuj, aż zgęstnieje.
– Przygotuj purée, mieszając ziemniaki z jajkami, śmietaną i serem.
– Warstwuj w naczyniu, posyp parmezanem i zapiekaj w 200°C przez 30 minut.

Dlaczego warto wypróbować Shepherd’s Pie?
To danie idealne na chłodne dni – sycące, aromatyczne i pełne smaku.
Moją wersję wzbogaciłam o indyka, co nadaje jej lekkości, a parmezan dodaje wyjątkowego aromatu.
Ps.
Shepherd’s Pie na gościnnym stole – rodzinny obiad pełen smaku
Nie ma nic lepszego niż aromatyczny, sycący obiad w gronie najbliższych.
Shepherd’s Pie, które przygotowałem na gościnny obiad w domu mojej siostry, stało się prawdziwym hitem wśród rodziny.
Nic dziwnego – takie dania smakują najlepiej, gdy dzielimy je z najbliższymi.
Zapach zapiekanki, rozmowy przy stole i ciepła, rodzinna atmosfera – to właśnie sprawia, że tradycyjne potrawy nabierają wyjątkowego smaku.

Shepherd’s Pie to nie tylko danie, ale także okazja, by celebrować wspólne chwile i cieszyć się prostymi przyjemnościami życia.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego klasycznego przepisu, koniecznie przygotujcie go na najbliższe rodzinne spotkanie – gwarantuję, że zniknie w mgnieniu oka!