Chai Masala Historia i Pochodzenie
Chai Masala, znana także jako Masala Chai, to tradycyjna indyjska herbata z przyprawami, która zdobyła popularność na całym świecie.

Sama — chai – w języku hindi oznacza po prostu — herbata – a — masala – odnosi się do mieszanki przypraw.
Chai Masala to więc dosłownie — herbata z przyprawami — przygotowywana zazwyczaj z mlekiem i cukrem.

Początki herbaty w Indiach sięgają czasów brytyjskiej kolonizacji.
Choć herbata była popularna już wcześniej, to Brytyjczycy przyczynili się do jej spopularyzowania na masową skalę, zakładając liczne plantacje.
Mieszkańcy Indii zaczęli modyfikować brytyjski styl picia herbaty, dodając przyprawy, mleko i cukier, aby złagodzić gorzkawy smak naparu.

Tak powstał Chai Masala – napój, który stał się jednym z symboli indyjskiej kultury.
Obecnie Chai Masala jest nieodłącznym elementem codziennego życia w Indiach.
Można go znaleźć niemal wszędzie – od luksusowych restauracji po uliczne stragany, gdzie sprzedawcy, zwani – chaiwala — przygotowują herbatę w ogromnych dzbankach, mieszając ją intensywnie, aby połączyć aromaty przypraw.
Rodzaje Chai Masala
Chai Masala można przygotować na wiele sposobów, dostosowując przyprawy i dodatki do własnych preferencji.
Każdy region Indii ma swoje unikalne receptury, jednak do najpopularniejszych wariantów należą:
1. Tradycyjny Chai Masala – przygotowywany z czarnej herbaty, przypraw takich jak kardamon, cynamon, goździki i imbir, a także mleka i cukru.
2. Ginger Chai – wersja z większą ilością świeżego imbiru, idealna na zimniejsze dni.

3. Elaichi Chai – herbata z przewagą kardamonu, który nadaje jej intensywnie aromatyczny smak.
4. Masala Chai bez cukru – wersja dla osób preferujących napój bez cukru lub słodzony miodem.
5. Chai Masala z mlekiem owsianym, kokosowym lub migdałowym – alternatywa dla osób unikających mleka krowiego, nadająca herbacie egzotyczny posmak.
Oryginalny przepis na Chai Masala
Oto przepis na klasyczny Chai Masala, który łatwo przygotować w domu.
Dzięki niemu można cieszyć się smakiem Indii o każdej porze dnia.

Składniki
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka mleka — można użyć mleka roślinnego, np. owsianego, migdałowego lub kokosowego
- 1–2 łyżeczki czarnej herbaty liściastej lub 2 torebki herbaty czarnej
- 1–2 łyżeczki cukru — opcjonalnie, do smaku
Przyprawy
- 1 laska cynamonu
- 3–4 ziarna kardamonu — lekko zmiażdżone
- 2–3 goździki
- 1 kawałek świeżego imbiru — około 2 cm, pokrojony na plasterki
- szczypta czarnego pieprzu
Przygotowanie
1. W garnku zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy — cynamon, kardamon, goździki, imbir i pieprz.
Gotuj przez 5–10 minut na małym ogniu, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
2. Dodaj herbatę i gotuj jeszcze przez około 3–5 minut, aż napar nabierze głębokiego koloru i intensywnego smaku.
3. Wlej mleko do garnka i podgrzewaj mieszankę, mieszając, aż całość zacznie się lekko pienić — nie doprowadzaj do wrzenia.
4. Dosłódź herbatę cukrem według własnego smaku, mieszając, aż cukier się rozpuści.

5. Przecedź herbatę przez sitko do filiżanek, aby usunąć przyprawy i fusy z herbaty.
6. Serwuj na gorąco, ciesząc się aromatycznym, kremowym smakiem Chai Masala.

Podsumowanie
Chai Masala to coś więcej niż tylko herbata – to napój pełen tradycji, który w niezwykły sposób łączy smaki przypraw i czarnej herbaty.
Dzięki swojej elastyczności każdy może dostosować przepis do własnych upodobań, zmieniając ilość i rodzaj przypraw, a także poziom słodkości.

Zapach Chai Masala niesie ze sobą ducha Indii, gdzie ten napój jest symbolem ciepła, gościnności i wspólnie spędzonego czasu.
Spróbuj przygotować Chai Masala we własnej kuchni i przenieś się na chwilę do świata aromatycznych przypraw, tętniących życiem ulic Indii i serdecznej atmosfery, jaką niesie każdy łyk tej wyjątkowej herbaty.


[…] 1. Przygotuj napar Chai Masala – przepisuj TUTAJ […]