RafalCook
Espressino – Marocchino Historia i Pochodzenie
Kultura kawowa we Włoszech jest pełna różnorodności, a każdy region dodaje swoje unikalne akcenty.
Dwa popularne napoje, które wyróżniają się swoją formą i smakiem, to Marocchino i Espressino.
Chociaż na pierwszy rzut oka mogą wyglądać podobnie, różnią się zarówno pochodzeniem, jak i sposobem przygotowania.
Historia Marocchino i Espressino
Marocchino
Marocchino powstało w latach 30. XX wieku w mieście Alessandria w regionie Piemont w północnych Włochach.
Nazwa tego napoju pochodzi od brązowego materiału „marokańskiego” (wł. marocchino), używanego do wykończenia eleganckich kapeluszy oraz oprawek okularów.
Kolor napoju, przypominający ten materiał, stał się inspiracją do nazwy.
Marocchino pierwotnie składało się z espresso, spienionego mleka i posypki z kakao, podawanych w małej szklance.
Espressino
Espressino pochodzi z południowych Włoch, głównie z regionu Apulia.
Narodziło się w połowie XX wieku i szybko stało się ulubionym napojem w małych kawiarniach.
Espressino jest często mylone z Marocchino, ale różni się kremowością i sposobem przygotowania.
Dodatek większej ilości mleka oraz czasem kremu mlecznego sprawia, że napój ten ma bardziej aksamitną konsystencję.
Czekolada – rola w Marocchino i Espressino
W oryginalnych przepisach obu kaw czekolada nie była kluczowym składnikiem.
Zarówno Marocchino, jak i Espressino bazowały na kakao w proszku, który posypywano na powierzchnię napoju lub dodawano na jego dno.
Jednak z biegiem czasu wprowadzono zmiany:
W przypadku Marocchino coraz częściej zaczęto dodawać płynną czekoladę na dno szklanki, co nadało napojowi bardziej wyrazistego i deserowego charakteru.
W Espressino czekolada również pojawia się jako dodatek w postaci warstwy na filiżankach, a czasami w formie kremu czekoladowego, co czyni go bardziej słodkim i kremowym.
Czekolada w tych kawach nie jest obowiązkowym składnikiem, ale jej dodatek uczynił oba napoje popularnymi wśród miłośników bardziej deserowych smaków.
Różnice między Marocchino i Espressino
Oryginalny przepis na Marocchino
Składniki
- 1 espresso
- 20 ml spienionego mleka
- Kakao w proszku
- Opcjonalnie- płynna czekolada
Przygotowanie
1. Zaparz espresso i wlej je do małej, przezroczystej szklanki.
2. (Opcjonalnie) dodaj cienką warstwę płynnej czekolady na dno szklanki.
3. Dodaj delikatną warstwę spienionego mleka na kawę.
4. Posyp wierzch kakao w proszku, najlepiej przez drobne sitko, aby uzyskać równomierną warstwę.
Oryginalny przepis na Espressino
Składniki
- 1 espresso
- 50 ml spienionego mleka
- Kakao w proszku
- Warstwa kremu czekoladowego na boki szklanki
Przygotowanie
1. Nałóż warstwę kremu czekoladowego na szklankę i wsyp kakao do środka
2. Wlej świeżo zaparzone espresso.
3. Dodaj spienione mleko, wypełniając filiżankę niemal po brzegi.
4. Posyp wierzch ponownie kakao, aby dodać wyrazistości.
Wariacje na temat Marocchino i Espressino
Marocchino
1. Marocchino Freddo – Wersja mrożona z espresso na zimno i lodem, podawana w wysokiej szklance.
2. Marocchino z białą czekoladą – Zamiast klasycznej ciemnej czekolady, dodaj białą, co nada napojowi łagodności.
3. Marocchino z nutą pomarańczy – Dodatek skórki pomarańczowej lub syropu pomarańczowego do mleka.
Espressino
1. Espressino Mrożone – Przygotowane na zimno, z dodatkiem kruszonego lodu i mleka.
2. Espressino z orzechami – Posypka z prażonych orzechów laskowych lub migdałów na wierzchu.
3. Espressino z karmelem – Wzbogacenie smaku syropem karmelowym lub polewą karmelową.
Podsumowanie
Marocchino i Espressino to dwie wyjątkowe propozycje z Włoch, które różnią się nie tylko pochodzeniem, ale i charakterem.
Dodatek czekolady, choć nie zawsze tradycyjny, stał się popularny i dodaje tym napojom deserowego charakteru.
Marocchino to bardziej klasyczne, intensywne połączenie kawy i kakao, podczas gdy Espressino przyciąga kremowością i słodkim wykończeniem.
Niezależnie od tego, który wybierzesz, oba napoje idealnie oddają włoską miłość do kawy i subtelnych przyjemności życia!
