RafalCook
Japchae Historia i Pochodzenie – koreańska sałatka z makaronem z batatów i wędzonym tofu
Historia i pochodzenie Japchae
Japchae (잡채) to klasyczna koreańska sałatka z makaronem z batatów, warzywami i aromatycznym sosem sojowym.
Japchae Historia i Pochodzenie
Danie ma długą historię – sięga XVII wieku, gdy po raz pierwszy zostało podane na dworze królewskim Joseon.
Z czasem stało się popularnym elementem koreańskich świąt i uroczystości, zwłaszcza podczas Chuseok (koreańskiego Święta Dziękczynienia).
Pierwotnie japchae nie zawierało makaronu – była to jedynie mieszanka warzyw i grzybów w sosie sojowym.
Japchae Historia i Pochodzenie
Dopiero w XX wieku dodano makaron z batatów (dangmyeon, 당면), który nadał potrawie charakterystyczną sprężystą konsystencję.
Rodzaje japchae
Japchae można przygotować na różne sposoby – zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wersja klasyczna – zawiera warzywa, grzyby i opcjonalnie wołowinę, ale istnieją także warianty:
Wegetariańskie japchae – bez mięsa, z większą ilością warzyw i tofu.
Ostre japchae – z dodatkiem pasty gochujang dla pikantnego smaku.
Japchae z owocami morza – z krewetkami lub kalmarami.Japchae na zimno – idealne na letnie dni, lekkie i orzeźwiające.
Japchae Historia i Pochodzenie
Przepis na klasyczne japchae na zimno z wędzonym tofu
Składniki
– 200 g makaronu z batatów (dangmyeon)
– 1 marchewka (pokrojona w paski)
– 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
– 1/2 ogórka (pokrojonego w słupki)
– 1 garść szpinaku lub jarmużu
– 3-4 suszone grzyby shiitake – wcześniej namoczone we wrzątku
– 1/4 czerwonej cebuli (pokrojonej w cienkie piórka)
– 1 łyżka sezamu
– 1 szczypiorek
– 100 g wędzonego tofu (pokrojonego w cienkie paski lub kostkę)
Japchae Historia i Pochodzenie
Sos japchae
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżeczka cukru
– 2-3 łyżki wody z grzybów
– 1/2 łyżeczki czosnku
– 1/2 łyżeczki imbiru
– 1 łyżeczka octu ryżowego
– 1 łyżka prażonego sezamu
Przygotowanie
1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją, przepłucz zimną wodą i odcedź.
2. Wymieszaj składniki sosu w miseczce.
3. Połącz pokrojone warzywa i grzyby w dużej misce.
4. Dodaj makaron i wymieszaj z sosem.
5. Dodaj pokrojone wędzone tofu i delikatnie wymieszaj, aby się nie rozpadło.
6. Posyp sezamem i szczypiorkiem.
7. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce.
Japchae Historia i Pochodzenie
Wędzone tofu dodaje głębi smaku i sprawia, że danie jest bardziej sycące, a jednocześnie nie wymaga gotowania! 🥢
Japchae Historia i Pochodzenie
Matcha Pistachio Macchiato – wyjątkowy przepis tylko na moim Instagramie!
Jeśli jesteś miłośnikiem kawowych eksperymentów i nietuzinkowych smaków, koniecznie musisz spróbować Matcha Pistachio Macchiato!
To połączenie intensywnej matchy, aksamitnego mleka owsianego i kremowej, orzechowej nuty pistacji zachwyci każdego, kto ceni wyrafinowane kompozycje smakowe.
Delikatna pianka, słodycz mleka skondensowanego i głęboki smak matchy tworzą idealną harmonię, która pobudza zmysły i dodaje energii.
To napój, który nie tylko świetnie smakuje, ale też wygląda obłędnie!
📌 Pełny przepis na to wyjątkowe macchiato znajdziesz wyłącznie na moim Instagramie!
📌Sprawdź, przygotuj i podziel się swoimi wrażeniami – oznacz mnie, jeśli odtworzysz ten smakowy hit!
🍵💚➡ Kliknij TUTAJ, aby zobaczyć przepis.
