Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie – Przepis na Letni Japoński Makaron

Hiyashi Chuka (冷やし中華) to jedno z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej serwowanych na zimno.

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

To lekka, orzeźwiająca potrawa, idealna na upalne dni, w której główną rolę odgrywa chłodzony makaron podawany z delikatnym sosem i świeżymi dodatkami.

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Dziś poznasz historię i pochodzenie Hiyashi Chuka, oryginalny przepis oraz moją wersję tego dania z makaronem konjac, tofu i wędliną z kurczaka.

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Początki Hiyashi Chuka

Hiyashi Chuka powstało w latach 30. XX wieku w Japonii, a za jego ojczyznę uważa się Sendai, stolicę prefektury Miyagi.

Restauracje serwujące ramen chciały stworzyć lekką, letnią wersję tego popularnego dania, która byłaby idealna na ciepłe miesiące.

Zamiast gorącego bulionu, makaron zaczęto podawać na zimno, z lekkim, octowo-sojowym dressingiem i świeżymi warzywami.

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Danie szybko zyskało popularność i dziś można je znaleźć w wielu restauracjach ramen w Japonii, szczególnie w okresie letnim.

Rodzaje Hiyashi Chuka

Chociaż podstawowa wersja składa się z makaronu ramen, warzyw i sosu na bazie sosu sojowego, istnieją różne odmiany:

Klasyczna Hiyashi Chuka – z szynką, jajkiem, ogórkiem i pomidorem.

Miso Hiyashi Chuka – z sosem na bazie miso dla głębszego smaku umami.

Wegetariańska wersja – zamiast mięsa i jajek, zawiera tofu lub tempeh.

Nowoczesne warianty – z dodatkiem krewetek, owoców morza lub kimchi.

Oryginalny Przepis na Hiyashi Chuka

Składniki (2 porcje)

– 200 g makaronu ramen

– ½ ogórka, pokrojonego w cienkie paski

– ½ marchwi, pokrojonej w cienkie paski

– ½ czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski

– 50 g szynki drobiowej, pokrojonej w cienkie paski

– 1 jajko, usmażone na cienki omlet i pokrojone w paski

– 1 łyżka prażonego sezamu

– 1 łyżka posiekanej dymki

Sos

– 2 łyżki sosu sojowego

– 1 łyżka octu ryżowego

– 1 łyżka oleju sezamowego

– 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

– 1 łyżeczka startego imbiru

– 1 ząbek czosnku, posiekany

– 1 łyżeczka pasty musztardowej (karashi, opcjonalnie)

– 1 łyżeczka pasty chili – sambala

– 2 łyżki wody

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Przygotowanie

1. Makaron: Ugotuj ramen zgodnie z instrukcją, odcedź i schłodź w zimnej wodzie.

2. Sos: Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce i odstaw do lodówki.

3. Dodatki: Pokrój warzywa i szynkę w cienkie paski.

4. Podanie: Na talerzu ułóż makaron, polej sosem, dodaj warzywa i szynkę. Posyp sezamem i dymką.

Hiyashi Chuka z Makaronem Konjac, Tofu i Wędliną z Kurczaka

Dlaczego makaron konjac?

W mojej wersji używam makaronu konjac, który jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik i doskonale chłonie smak sosu.

To świetna opcja dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub keto.

Składniki (2 porcje)

– 200 g makaronu konjac

– 100 g tofu wędzonego

– 100 g wędliny z kurczaka

– ½ ogórka, pokrojonego w cienkie paski

– ½ marchwi, pokrojonej w cienkie paski

– ½ czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski

– 1 łyżka prażonego sezamu

– 1 łyżka posiekanej dymki

Sos

– Ten sam co w klasycznej wersji

Hiyashi Chuka Historia i Pochodzenie

Przygotowanie

1. Makaron konjac: Przepłucz pod bieżącą wodą, opcjonalnie sparz wrzątkiem i osusz.

2. Sos: Wymieszaj składniki i wstaw do lodówki.

3. Tofu i kurczak: Pokrój tofu i wędlinę w cienkie plasterki.

4. Podanie: Na talerzu ułóż makaron konjac, polej sosem i dodaj dodatki. Posyp sezamem i dymką.

* Opcjonalnie: Możesz dodać edamame lub awokado, aby zwiększyć ilość białka.

Podsumowanie

Hiyashi Chuka to klasyczne japońskie danie, które można podać w wersji klasycznej lub nowoczesnej.

Makaron konjac, tofu i kurczak sprawiają, że ta wersja jest lekka, bogata w białko i idealna na lato!

Jeśli szukasz smacznego, niskokalorycznego posiłku – spróbuj tej wersji!

Wolisz wersję klasyczną czy nowoczesną?

Podziel się swoją opinią!