RafalCook
Americano vs. Lungo – Historia i Pochodzenie
Skąd się wzięły Americano i Lungo?
Historia kawy jest fascynująca, a Americano i Lungo to dwie popularne odmiany espresso, które powstały w różnych okolicznościach.
Americano vs. Lungo i Long Black
☕ Americano – jak powstało?
Według legendy, kawa Americano narodziła się w czasie II wojny światowej, kiedy amerykańscy żołnierze stacjonujący we Włoszech rozcieńczali espresso gorącą wodą, by uzyskać smak przypominający im kawę serwowaną w USA.
Od tego czasu Caffè Americano stało się stałym elementem menu włoskich kawiarni.
Jednak sposób przygotowania Americano różni się w zależności od kraju:
Wersja włoska: Gorącą wodę dodaje się do filiżanki, a następnie powoli wlewa się espresso.
Dzięki temu warstwa cremy zostaje na powierzchni kawy, co poprawia jej wygląd i teksturę.
Wersja amerykańska: Najpierw zaparza się espresso, a następnie dolewa się gorącą wodę.
W efekcie crema może się rozproszyć, a kawa ma delikatniejszy smak.
Americano vs. Lungo i Long Black
☕ Lungo – dłuższe espresso
Lungo to klasyczna włoska kawa, której nazwa oznacza „długie” espresso.
W przeciwieństwie do Americano, dodatkowa woda nie jest dolewana po zaparzeniu, lecz używana w trakcie ekstrakcji.
Proces ten trwa dłużej, co powoduje wydobycie innych nut smakowych – kawa staje się bardziej gorzka i intensywna.
Różnice między Americano a Lungo
Jak przygotować Americano i Lungo?
Przepis na Americano (oryginalna włoska i amerykańska wersja)
Składniki
– 1 porcja espresso (30 ml)
– 90-120 ml gorącej wody
Przygotowanie – wersja włoska
1. Do filiżanki dodaj gorącą wodę.
2. Powoli wlej espresso do wody, aby zachować delikatną cremę.
3. Serwuj bez mleka i cukru, zgodnie z włoską tradycją.
Przygotowanie – wersja amerykańska
1. Zaparz espresso w ekspresie ciśnieniowym.
2. Dolej gorącą wodę do espresso.
3. Zamieszaj i podawaj – smak będzie nieco łagodniejszy.
Americano vs. Lungo i Long Black
Przepis na Lungo (oryginalna włoska wersja)
Składniki
– 1 porcja espresso (30 ml)
– 20-30 ml dodatkowej wody (parzonej razem z kawą)
Przygotowanie
1. Przygotuj espresso w ekspresie ciśnieniowym.
2. Pozwól kawie parzyć się dłużej, aby uzyskać większą ilość płynu.
3. Nie dodawaj wody po zaparzeniu – cała ilość powinna pochodzić z procesu ekstrakcji.
4. Podawaj od razu, aby zachować pełnię aromatu.
Americano vs. Lungo i Long Black
Bonus
Long Black – australijsko-nowozelandzka alternatywa dla Americano
Long Black to kawa bardzo podobna do Americano, ale różni się sposobem przygotowania.
Pochodzi z Australii i Nowej Zelandii i ma intensywniejszy smak.
Przepis na Long Black
Składniki
– 1 porcja espresso (30-40 ml)
– 100-120 ml gorącej wody
Przygotowanie
1. Do filiżanki najpierw wlej gorącą wodę.
2. Powoli dodaj espresso – dzięki temu crema pozostanie na powierzchni.
3. Serwuj od razu, aby zachować bogaty aromat.
Główne różnice
Long Black zachowuje więcej cremy, ponieważ espresso wlewa się do wody, a nie odwrotnie.
Jest mocniejsze niż Americano, ponieważ zwykle bazuje na podwójnym espresso (doppio).
Americano vs. Lungo i Long Black
Podsumowanie
Która kawa lepsza?
✔ Jeśli lubisz delikatniejszy smak, wybierz Americano.
✔ Jeśli preferujesz mocniejsze doznania, postaw na Lungo.
✔ Jeśli chcesz intensywnej kawy z bogatą cremą, wypróbuj Long Black.
Obie (a właściwie trzy) kawy mają swoje unikalne właściwości i doskonale wpisują się w kulturę picia kawy na całym świecie.
Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.
Chcesz więcej smakowitych inspiracji?
Niektóre przepisy dostępne są tylko na moim Instagramie! – 🔗
Obserwuj mnie, by nie przegapić nowości!
