Panna Cotta Fit w diecie IF – historia, przepis i zdrowe wersje

Panna Cotta Fit w diecie IF – historia, przepis i zdrowe wersję.

Historia panna cotty – klasyczny włoski deser

Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.

➡ Kup mi kawę!☕

Skąd pochodzi panna cotta?

Panna cotta to klasyczny włoski deser, którego nazwa oznacza dosłownie „gotowana śmietanka”.

Pochodzi z regionu Piemontu, gdzie był serwowany już na początku XX wieku.

Tradycyjna panna cotta – skład i sposób podania

W pierwotnej wersji przygotowywano ją z gęstej śmietany, cukru i żelatyny, a następnie chłodzono do uzyskania konsystencji galaretki.

Tradycyjnie podawana była z sosem owocowym lub karmelem.

Oryginalny przepis na panna cottę

Składniki

– 500 ml śmietanki 30%

– 50 g cukru

– 1 laska wanilii (lub ekstrakt)

– 6 g żelatyny (ok. 3 listki)

Przygotowanie

1. Żelatynę namocz w zimnej wodzie.

2. Podgrzej śmietankę z cukrem i wanilią, nie doprowadzając do wrzenia.

3. Dodaj odciśniętą żelatynę, mieszaj do rozpuszczenia.

4. Przelej do foremek i schładzaj minimum 4 godziny.

Fit panna cotta – 3 zdrowe wersje do diety IF1.

Proteinowa panna cotta (dla diety IF)

Składniki (1 porcja – ok. 180 kcal)

– 150 g jogurtu Skyr naturalnego

– 30 g białka WPC

-80 waniliowego

– 100 ml mleka roślinnego

– 5 g żelatyny lub 1,5 łyżeczki agaru

Makro: B: 36 g | T: 1 g | W: 6 g | Kalorie: 180 kcal

Przygotowanie

1. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody (jeśli używasz agaru, przygotuj zgodnie z instrukcją).

2. Podgrzej mleko roślinne, nie doprowadzając do wrzenia.

3. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj.

4. W osobnej misce połącz jogurt Skyr z białkiem WPC-80.

5. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko z żelatyną do jogurtu i mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

6. Przelej do foremki i chłodź przez minimum 2–3 godziny.

Keto panna cotta z masłem orzechowym

Składniki (1 porcja – ok. 250 kcal)

– 150 ml mleczka kokosowego

– 1 łyżka masła orzechowego (15 g)

– 1 łyżeczka erytrytolu

– 5 g żelatyny lub agar

Makro: B: 7 g | T: 23 g | W: 4 g | Kalorie: 250 kcal

Przygotowanie

1. Żelatynę namocz w zimnej wodzie (lub przygotuj agar).

2. Podgrzej mleczko kokosowe z erytrytolem i masłem orzechowym, mieszając do połączenia składników (nie gotuj).

3. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie rozpuść.

4. Przelej masę do foremki i schładzaj przez minimum 3 godziny.

Kokosowa panna cotta z owocami

Składniki (1 porcja – ok. 200 kcal)

– 100 ml mleka kokosowego light

– 100 g jogurtu kokosowego

– 1 łyżeczka erytrytolu

– 5 g żelatyny

– 50 g owoców jagodowych (np. borówki, maliny)

Makro: B: 10 g | T: 13 g | W: 10 g | Kalorie: 200 kcal

Przygotowanie

1. Żelatynę namocz w zimnej wodzie.

2. Podgrzej mleko kokosowe z erytrytolem, nie doprowadzając do wrzenia.

3. Dodaj odciśniętą żelatynę i mieszaj aż do rozpuszczenia.

4. Wymieszaj ciepłe mleko z jogurtem kokosowym.

5. Przelej do foremki i na wierzchu rozłóż owoce jagodowe.

6. Schładzaj minimum 3–4 godziny w lodówce.

Jak udekorować panna cottę?

Każdą z wersji fit panna cotty możesz udekorować:- startą gorzką czekoladą- świeżymi owocami- posiekanymi orzechami

Dekoracje nie tylko wzbogacą wygląd deseru, ale także dodadzą mu smaku i wartości odżywczych.

Podsumowanie: fit panna cotta na diecie IF

Panna cotta to deser, który z łatwością można dostosować do nowoczesnych diet, takich jak dieta IF 16:8.

Wybierając lekkie składniki, produkty wysokobiałkowe i rezygnując z cukru, otrzymujemy pyszny, kremowy deser, który wspiera nasze zdrowe nawyki.