RafalCook
Gzik z twistem – klasyka w wersji IF
Czym jest gzik?
Gzik to tradycyjna potrawa wielkopolska – pasta z twarogu, najczęściej podawana z ziemniakami.
Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.
Kojarzy się z prostotą, sezonowością i smakiem dzieciństwa.
Gzik z twistem
Dziś wraca w nowoczesnej, odświeżonej odsłonie – idealnej na diecie IF!
Historia i pochodzenie gzika
Tradycja z Wielkopolskii
Gzik wywodzi się z Wielkopolski i był znany już w XIX wieku.
Łączył łatwo dostępne składniki: biały ser, mleko lub śmietanę i warzywa.
Był pożywnym daniem postnym i symbolem regionalnej kuchni.
Rodzaje gzika
Gzik z twistem
Klasyczny gzik zawiera twaróg, śmietanę i cebulę.
Nowoczesne wersje często zawierają jogurt, rzodkiewkę, szczypiorek, zioła czy przyprawy.
Ja proponuję wersję z liofilizowanym burakiem, ostrym sambalem i nutą gałki muszkatołowej – pełną białka, koloru i wyrazistości.
Mój gzik w wersji IF – przepis na 2 porcje
Składniki
– 250 g twarogu chudego
– 150 g jogurtu typu skyr naturalnego
– 1 ogórek zielony bez skórki i nasion, pokrojony w kostkę
– szczypiorek – zielona i biała część
– 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
– 1 łyżka liofilizowanego buraka czerwonego
– kilka kropel sosu sambal
– sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
– 215 g gotowanych ziemniaków z chili z Biedronki
Gzik z twistem
Przygotowanie
1. Twaróg rozgnieć z jogurtem na gładką pastę.
2. Dodaj ogórek, szczypiorek, czosnek i liofilizowany burak (można lekko rozdrobnić lub zostawić w płatkach).
3. Dopraw sambalem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
4. Podawaj z ziemniakami z chili – burak dodaje koloru, głębi i słodyczy.
Makroskładniki (1 porcja)
– Kalorie: ~270 kcal
– Białko: 22 g
– Tłuszcz: 6 g
– Węglowodany: 29 g
Podsumowanie
Gzik z twistem
Uwielbiam ten przepis za jego lekkość, kontrast smaków i piękne kolory.
To mój ulubiony pierwszy posiłek w oknie żywieniowym IF – szybki, zdrowy i konkretny.
Chcesz więcej smakowitych inspiracji?
Niektóre przepisy dostępne są tylko na moim Instagramie! – 🔗
Obserwuj mnie, by nie przegapić nowości!
Gzik z twistem
Ps.
To zdecydowanie nie jest moje pierwsze podejście do gzika — wręcz przeciwnie, z każdym kolejnym eksperymentem lubię go coraz bardziej!
Jeśli Ty też masz do niego słabość (albo dopiero zaczynasz przygodę z tą pastą pełną białka i smaku), to koniecznie zajrzyj TUTAJ.
