Breve Coffee – kremowy klasyk z historią mnicha na piance

Breve Coffee – kremowy klasyk z historią mnicha na piance

Zakochałem się w Breve Coffee od pierwszego łyka.

To coś więcej niż kawa – to doświadczenie.

Gdy pierwszy raz spróbowałem jej w małej kawiarni w Sorento, zaskoczyło mnie połączenie espresso z kremową mieszanką mleka i śmietanki.

Dziś serwuję ją z autorskim wzorem mnicha – symbolicznym rysunkiem na piance cappuccino, który nawiązuje do samej genezy nazwy tej kawy.

Skąd pochodzi nazwa „cappuccino”?

Nie każdy wie, że słowo cappuccino wywodzi się od brązowego habitu zakonników kapucynów (frati cappuccini), których kaptury i barwa szaty przypominały kolor espresso z mlekiem.

Włosi, tworząc kawę z mleczną pianką o podobnym odcieniu, nazwali ją właśnie cappuccino.

Patrząc z góry na filiżankę, gdzie jasna pianka otoczona jest ciemnym obwodem espresso – można dostrzec coś więcej.

Mój wzór mnicha to ukłon w stronę tej historii.

To nie tylko latte art – to symboliczna kontemplacja w filiżance.

Co to jest Breve Coffee?

Breve Coffee to amerykańska wariacja cappuccino, w której zamiast zwykłego mleka stosuje się mieszankę mleka i śmietanki, znaną jako half-and-half.

To daje napojowi kremową konsystencję i bogatszy smak.

A wzór mnicha?

To moje własne espresso-artystyczne wyzwanie – minimalistyczna sylwetka z kapturem, wyglądająca jak postać z góry klasztoru.

Przepis oryginalny – Breve Coffee z wzorem mnicha

Składniki

– Podwójne espresso (60 ml)

– 120 ml half-and-half (mleko 3,2% + śmietanka 30%)

Przygotowanie

1. Zaparz espresso i przelej do filiżanki.

2. Spień half-and-half do gładkiej pianki.

3. Wlej delikatnie mleko do espresso, na środek, tworząc, widok mnicha z góry 🙂

Makro (na porcję)

– Kalorie: 148 kcal

– Białko: 4 g

– Tłuszcze: 10 g

– Węglowodany: 9 g

Przepis FIT – Breve Coffee light

Składniki

– Podwójne espresso (60 ml)

– 120 ml mleka 2% + 10 ml mleczka kokosowego light

Przygotowanie

Jak wyżej, ale z użyciem odchudzonych składników i mleczka kokosowego.

Makro (na porcję)

– Kalorie: 78 kcal

– Białko: 4 g

– Tłuszcze: 3,5 g

– Węglowodany: 6 g

Warianty Breve Coffee

Vanilla breve – z syropem waniliowym.

Mocha breve – z czekoladowym twistem.

Iced breve – na zimno, z kostkami lodu.

Na koniec…Breve Coffee to nie tylko kremowa rozkosz – to również kawa z historią i znaczeniem.

Wzór mnicha to mój hołd dla tradycji, duchowości i… baristyki.

A Ty? Co zobaczysz w piance?

PS. Cappuccino

Nazwa cappuccino wywodzi się od zakonu kapucynów (Cappuccini) – włoskich mnichów, których charakterystycznym znakiem był brązowy habit z kapturem (cappuccio po włosku oznacza „kaptur”).

Kolor tego habitu przypominał barwę kawy cappuccino z dodatkiem mleka.

Szczegóły genezy

XVIII wiek, Włochy – pierwsze napoje kawowe z mlekiem zaczęto nazywać Kapuziner w Wiedniu, a później termin „cappuccino” przeniknął do Włoch.

Barwa kawy z mlekiem przypominała właśnie kolor habitu mnichów kapucyńskich – jasnobrązowy, stąd skojarzenie.

Włoskie słowo cappuccio oznacza dosłownie „kaptur” – co odwołuje się do zakonnego stroju.

Ciekawostka

W cappuccino piana mleczna przypomina również tonsurę mnicha – wyraźnie odcięty, jasny środek na ciemniejszym tle – co dodatkowo wzmacnia związek z kapucynami.