Cuzzetiello z klopsikami z indyka – neapolitański street food w fit odsłonie
Włoska ulica smakuje inaczej, kiedy bułka wypełniona jest historią.

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Cuzzetiello to klasyczny neapolitański street food – rodzaj bułki, której środek zostaje wydrążony, a wnętrze wypełnia się gorącym sosem z klopsikami, warzywami, a czasem… nawet resztkami z niedzielnego obiadu!
Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.
Zainspirowany tym konceptem, postanowiłem stworzyć wersję fit – cuzzetiello z klopsikami z indyka, sosem pomidorowym i zapiekanym bakłażanem z mozzarellą light.

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
To idealne danie dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, ale nie rezygnować z włoskiej duszy.
Historia składników
Indyk – chude, łatwostrawne mięso bogate w białko.
Doskonale przyjmuje przyprawy i w tej wersji ziołowej świetnie komponuje się z sosem.
Bakłażan – klasyka kuchni śródziemnomorskiej, często zapiekany z mozzarellą w daniach takich jak parmigiana.
Bułka cuzzetiello – wywodzi się z Neapolu, gdzie chleb był cenny, więc wnętrze wykorzystywano do zupy, a wydrążona skórka stawała się kanapką!

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Składniki (na 2 porcje)
Klopsiki z indyka
– 400 g mielonego fileta z indyka
– 1 jajko
– 2 łyżki bułki tartej
– 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
– Sól, pieprz, suszone oregano
Sos pomidorowy
– 500 ml passaty pomidorowej
– 1 mała cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól, pieprz, erytrytol (opcjonalnie)
Bakłażan
– 1 bakłażan
– Oliwa w sprayu
– Sól
Dodatkowo
– 1 chleb drwala
– 100 g mozzarelli light
– Świeża bazylia
– 1 łyżka startego parmezanu light (opcjonalnie)

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Przygotowanie krok po kroku
1. Klopsiki
Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.
Uformuj małe kulki i piecz w air fryerze (ok. 180°C przez 10–12 minut) lub piekarniku (200°C, 15 minut).
2. Sos
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj passatę i przyprawy. Gotuj 15 minut.
Wrzuć klopsiki i duś razem 10 minut.
3. Bakłażan
Pokrój w cienkie plasterki, posól, odstaw na 10 minut.
Osusz, spryskaj oliwą i piecz 15 minut w 200°C.
Na każdy plaster nałóż mozzarellę i zapiekaj kolejne 5–7 minut.
4. Składanie cuzzetiello
Bułkę wydrąż, do środka włóż sos z klopsikami, dodaj zapiekane plastry bakłażana z mozzarellą, odrobinę sosu, świeżą bazylię i (opcjonalnie) parmezan.
Możesz zapiec jeszcze 5 minut.
Makroskładniki (na 1 porcję – ok.)
- Białko: 38–42 g
- Tłuszcz: 12–15 g
- Węglowodany: 30–35 g
- Kalorie: 450–500 kcal

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Warianty i porady
Zamiast mozzarelli użyj sera wegańskiego, np. z orzechów nerkowca.
Bez piekarnika?
Użyj patelni z pokrywką – zadziała!
Dodaj oliwki, kapary lub pieczoną paprykę dla śródziemnomorskiego twistu.

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Podsumowanie
Cuzzetiello to więcej niż kanapka – to włoska opowieść zamknięta w chrupiącej bułce.
A w mojej fit wersji z klopsikami z indyka, pomidorowym sosem i bakłażanem zapiekanym z mozzarellą – to także posiłek, po którym nie masz wyrzutów sumienia.
Spróbuj i daj znać, co włożyłbyś do swojego cuzzetiello!

Chcesz więcej smakowitych inspiracji?
Niektóre przepisy dostępne są tylko na moim Instagramie! – 🔗
Obserwuj mnie, by nie przegapić nowości!

