Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Włochy / Italy

Cuzzetiello z klopsikami z indyka – neapolitański street food w fit odsłonie

Cuzzetiello z klopsikami z indyka – neapolitański street food w fit odsłonie

Włoska ulica smakuje inaczej, kiedy bułka wypełniona jest historią.

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Cuzzetiello z klopsikami z indyka

Cuzzetiello to klasyczny neapolitański street food – rodzaj bułki, której środek zostaje wydrążony, a wnętrze wypełnia się gorącym sosem z klopsikami, warzywami, a czasem… nawet resztkami z niedzielnego obiadu!

Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.

Kup mi kawę!☕

Zainspirowany tym konceptem, postanowiłem stworzyć wersję fit – cuzzetiello z klopsikami z indyka, sosem pomidorowym i zapiekanym bakłażanem z mozzarellą light.

Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Cuzzetiello z klopsikami z indyka

To idealne danie dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, ale nie rezygnować z włoskiej duszy.

Historia składników

Indyk – chude, łatwostrawne mięso bogate w białko.

Doskonale przyjmuje przyprawy i w tej wersji ziołowej świetnie komponuje się z sosem.

Bakłażan – klasyka kuchni śródziemnomorskiej, często zapiekany z mozzarellą w daniach takich jak parmigiana.

Bułka cuzzetiello – wywodzi się z Neapolu, gdzie chleb był cenny, więc wnętrze wykorzystywano do zupy, a wydrążona skórka stawała się kanapką!

Cuzzetiello z klopsikami z indyka

Składniki (na 2 porcje)

Klopsiki z indyka

– 400 g mielonego fileta z indyka

– 1 jajko

– 2 łyżki bułki tartej

– 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)

– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

– Sól, pieprz, suszone oregano

Sos pomidorowy

– 500 ml passaty pomidorowej

– 1 mała cebula

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżeczka oliwy z oliwek

– 1 łyżeczka suszonej bazylii

– Sól, pieprz, erytrytol (opcjonalnie)

Bakłażan

– 1 bakłażan

– Oliwa w sprayu

– Sól

Dodatkowo

– 1 chleb drwala

– 100 g mozzarelli light

– Świeża bazylia

– 1 łyżka startego parmezanu light (opcjonalnie)

Cuzzetiello z klopsikami z indyka

Przygotowanie krok po kroku

1. Klopsiki

Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.

Uformuj małe kulki i piecz w air fryerze (ok. 180°C przez 10–12 minut) lub piekarniku (200°C, 15 minut).

2. Sos

Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj passatę i przyprawy. Gotuj 15 minut.

Wrzuć klopsiki i duś razem 10 minut.

3. Bakłażan

Pokrój w cienkie plasterki, posól, odstaw na 10 minut.

Osusz, spryskaj oliwą i piecz 15 minut w 200°C.

Na każdy plaster nałóż mozzarellę i zapiekaj kolejne 5–7 minut.

4. Składanie cuzzetiello

Bułkę wydrąż, do środka włóż sos z klopsikami, dodaj zapiekane plastry bakłażana z mozzarellą, odrobinę sosu, świeżą bazylię i (opcjonalnie) parmezan.

Możesz zapiec jeszcze 5 minut.

Makroskładniki (na 1 porcję – ok.)

  • Białko: 38–42 g
  • Tłuszcz: 12–15 g
  • Węglowodany: 30–35 g
  • Kalorie: 450–500 kcal
Cuzzetiello z klopsikami z indyka
Cuzzetiello z klopsikami z indyka

Warianty i porady

Zamiast mozzarelli użyj sera wegańskiego, np. z orzechów nerkowca.

Bez piekarnika?

Użyj patelni z pokrywką – zadziała!

Dodaj oliwki, kapary lub pieczoną paprykę dla śródziemnomorskiego twistu.

Cuzzetiello z klopsikami z indyka

Podsumowanie

Cuzzetiello to więcej niż kanapka – to włoska opowieść zamknięta w chrupiącej bułce.

A w mojej fit wersji z klopsikami z indyka, pomidorowym sosem i bakłażanem zapiekanym z mozzarellą – to także posiłek, po którym nie masz wyrzutów sumienia.

Spróbuj i daj znać, co włożyłbyś do swojego cuzzetiello!

Chcesz więcej smakowitych inspiracji?

Niektóre przepisy dostępne są tylko na moim Instagramie! – 🔗

Obserwuj mnie, by nie przegapić nowości!

Cuzzetiello z klopsikami z indyka

Cuzzetiello z klopsikami z indyka

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

[instagram-feed]