Cold brew tiramisu w szklance – kawa, która stała się deserem

Cold brew tiramisu w szklance – fit deser inspirowany klasycznym włoskim tiramisu. Skyr, kawa, lód i ciastko w chłodnej, kremowej formie.

Historia i pochodzenie

Cold brew tiramisu to nowoczesna wariacja klasycznego włoskiego deseru, która narodziła się… w mojej kuchni, gdy za gorąco było na pieczenie.

Tiramisu pochodzi z Włoch i znaczy dosłownie „podnieś mnie na duchu” – i dokładnie to robi!

A cold brew, parzona na zimno kawa, ma korzenie w Japonii, gdzie technika mizudashi znana jest od wieków.

Połączyłem te dwa światy i dodałem od siebie coś jeszcze – Skyra zamiast mascarpone, by było lżej, kremowo i fit.

Cold brew tiramisu – przepis oryginalny, bo mój 🙂

Składniki

– 150 ml cold brew (domowe lub gotowe)

– 3-4 kostki lodu

– 2 czubate łyżki serka śmietankowego Skyr (ok. 80 g)

– 1 łyżka śmietanki 30% lub mleka roślinnego

– 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

– 1/2 łyżeczki erytrytolu lub miodu (opcjonalnie)

– 1 ciastko typu amaretti, herbatnik lub biszkopt

– Kakao do oprószenia

Przygotowanie

1. W szklance układam lód i wlewam cold brew – już samo to pachnie latem.

2. W miseczce łączę Skyr, śmietankę, wanilię i erytrytol – mieszam, aż krem staje się puszysty.

3. Delikatnie nakładam krem na kawę, by nie zatonął – lubię, gdy tworzy wyraźną warstwę.

4. Na wierzch kruszę ciastko i oprószam kakao.

Gotowe!

Makroskładniki

– Kalorie: ok. 140 kcal

– Białko: 11 g

– Tłuszcz: 5 g

– Węglowodany: 9 g

Różne warianty cold brew tiramisu

– Wegańsko

Zamiast śmietanki – mleczko kokosowe, a Skyr zamień na serek sojowy.

– Na słodko

Dodaj startą gorzką czekoladę na wierzch.

– Owocowo

Wrzuć kilka malin między warstwy.

– Na bogato

Wymieszaj cold brew z odrobiną likieru kawowego.

Podsumowanie

Cold brew tiramisu to idealny balans pomiędzy deserem a kawą.

Robię je, gdy chcę czegoś szybkiego, chłodnego i efektownego.

Kocham klasyczne tiramisu, ale jego letnia, fit wersja w szklance skradła moje serce.

Skyr sprawia, że jest lżejsze, a cold brew dodaje głębi i pobudza lepiej niż espresso.

Cold brew tiramisu w szklance – kawa, która stała się deserem