Ma Jiang Mian Stir-fry z makaronem konjac i indykiem – fit klasyka po chińsku

Ma Jiang Mian Chińska klasyka w wersji fit – moja wersja Stir-fry

Odkąd zacząłem eksperymentować z kuchnią azjatycką w wersji lekkiej i nowoczesnej, Ma Jiang Mian stało się jednym z moich ulubionych dań.

Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.

➡ Kup mi kawę!☕

Klasyczna wersja tego chińskiego makaronu z sosem sezamowym ma bogaty, orzechowy smak i niezwykle kremową konsystencję.

Ma Jiang Mian

Ale co jeśli połączyć to z moim fit podejściem?

Zastąpiłem klasyczny makaron pszeniczny niskokalorycznym makaronem konjac, a jako źródło białka dodałem mielonego indyka.

Powstało danie idealne – sycące, aromatyczne i dietetyczne.

Historia Ma Jiang Mian

Ma Jiang Mian (麻酱面), dosłownie „makaron z sosem sezamowym”, to klasyczne danie z północnych Chin.

Ma Jiang Mian

Najczęściej podaje się je z zimnym makaronem, pastą sezamową (zhi ma jiang), octem ryżowym i czosnkiem.

Znane jest również na Tajwanie i w wersji ulicznej – z dodatkami takimi jak ogórek, szczypiorek czy chili oil.

Moja wersja to hołd dla oryginału, ale z nowoczesnym twistem – szybkie stir-fry, które idealnie wpasowuje się w dietę wysokobiałkową i niskowęglowodanową.

Mój przepis na stir-fry Ma Jiang Mian z makaronem konjac i indykiem

Składniki (2 porcje)

Makaron i mięso

– 400 g makaronu konjac (2 opakowania)

– 250 g mielonego indyka

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżeczka świeżego imbiru

– 1 łyżeczka oleju sezamowego

Sos Ma Jiang (sezamowy)

– 2 czubate łyżki tahini (lub pasty sezamowej)

– 1,5 łyżki jasnego sosu sojowego

– 1 łyżeczka octu ryżowego

– 1/2 łyżeczki cukru lub erytrytolu

– 2 łyżki ciepłej wody

– 1 łyżeczka oleju chili (opcjonalnie)

Dodatki

– Ogórek w słupkach

– Marchewka julienne

– Szczypiorek

– Prażony sezam

Ma Jiang Mian

Przygotowanie

1. Przygotuj makaron konjac

Przepłucz dokładnie, odsącz i osusz.

Podsmaż na suchej patelni 2–3 minuty, aby odparować nadmiar wilgoci.

2. Usmaż mięso

Dodaj olej sezamowy, czosnek i imbir.Włóż mięso i smaż do zarumienienia.

3. Zrób sos Ma Jiang

Połącz wszystkie składniki w misce, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.

4. Połącz wszystko

Do patelni dodaj makaron i sos.Podsmaż jeszcze 2–3 minuty.

5. Podanie

Przełóż na talerze.Posyp szczypiorkiem, sezamem, dodaj ogórka i marchewkę.

Makro na porcję (orientacyjnie)

– Kalorie: ~380 kcal

– Białko: ~32 g

– Węglowodany: ~8 g

– Tłuszcz: ~20 g

Warianty i porady

– Możesz dodać grzyby shiitake, tofu lub bok choy.

– Zamiast indyka użyj mielonej wołowiny, kurczaka lub nawet krewetek.

– Makaron konjac świetnie chłonie sosy – sprawdzi się także z pastą orzechową.

Ma Jiang Mian

Podsumowanie

Ten stir-fry Ma Jiang Mian to idealna propozycja na szybki obiad lub kolację.

Dzięki użyciu makaronu konjac i chudego mięsa z indyka otrzymujemy fit danie, które nie ustępuje klasycznej wersji – ani smakiem, ani aromatem.

Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!

Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!

Buon appetito!

Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.

Wszystkie przepisy TUTAJ…

Ma Jiang Mian