Lassi, 5 indyjskich wersji napoju jogurtowego

Lassi kojarzy się najczęściej z mango, ale indyjska rodzina tych napojów jest znacznie szersza. Bazą jest jogurt, a smak może iść w stronę słodką, owocową albo wytrawną. W tym wpisie zostawiam pięć wersji, żeby można było wybrać własną drogę.

Spis treści

• Lassi i Indie
• Pięć dróg do lassi
• Następny przystanek

Lassi i Indie

W Indiach lassi jest częścią codziennej kultury jedzenia i picia. Może towarzyszyć posiłkowi, chłodzić w upał albo pełnić rolę słodkiego napoju. W Polsce najbardziej rozpoznawalne jest mango lassi, ale warto poznać też wersje słone i przyprawowe.

Pięć dróg do lassi

Mango lassi

Na 1 porcję: 1/2 dojrzałego mango, 1 szklanka jogurtu, 1/2 szklanki mleka, 1–2 łyżeczki miodu, szczypta kardamonu i lód. Wszystko miksuję na kremowo i podaję zimne.

Masala lassi

Na 1 porcję: 1 szklanka jogurtu, 1/2 szklanki wody, sól, pieprz, prażony kmin rzymski, kolendra, mięta i opcjonalnie imbir. Miksuję i podaję dobrze schłodzone.

Lassi kokosowo-ananasowe

Na 1 porcję: 1/2 szklanki jogurtu kokosowego, 1/2 szklanki mleka kokosowego, 1/2 szklanki ananasa, sok z limonki, 1 łyżeczka syropu klonowego i lód. Blenduję i podaję z miętą lub ananasem.

Lassi proteinowe

Na 1 porcję: 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 miarka odżywki białkowej, 1/2 szklanki wody lub mleka roślinnego, 1/2 banana albo puree z mango, 1 łyżeczka erytrytolu, kardamon lub cynamon i lód. Miksuję na gładko.

Następny przystanek

Z Indii lecę do Egiptu i zmieniam wszystko: napój na deser, jogurt na mleko i chłodną szklankę na ciepłe naczynie. Łącznikiem zostają aromatyczne dodatki. Następny przystanek to Om Ali.

Klasyczne lassi, przepis