RafalCook
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków – zdrowy klasyk w nowoczesnej odsłonie
Ziemniaki to jeden z najbardziej niedocenianych składników w kuchni fit.
Lubisz moje przepisy? Postaw mi kawę! ☕ Dzięki Twojemu wsparciu Kulinarny Atlas Świata będzie się rozwijał.
A przecież odpowiednio przygotowane – np. w Air Fryerze – mogą być idealną bazą do lekkiej, pożywnej sałatki.
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków to moje odkrycie, kiedy chciałem stworzyć coś prostego, ale sycącego i zdrowego.
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków
Z dodatkiem ogórka, czerwonej cebuli i lekkiego sosu jogurtowego z musztardą i miodem – smakuje jak połączenie kuchni domowej z nowoczesnym twistem.
Składniki i ich pochodzenie
Do przygotowania tej sałatki najlepiej nadają się małe, młode ziemniaki – naturalnie słodkie i kremowe w środku.
Ogórek nadaje jej świeżości, a czerwona cebula delikatnej ostrości.
Jajko sadzone z płynnym żółtkiem dodaje sytości i białka.
Sos powstaje na bazie jogurtu naturalnego, musztardy Dijon (pochodzenia francuskiego), czosnku i miodu – to zdrowa alternatywa dla majonezu, inspirowana kuchnią śródziemnomorską.
Jak przygotować fit sałatkę z pieczonych ziemniaków
Składniki (na 2 porcje)
– 400–500 g małych ziemniaków (ugotowanych lub podgotowanych)
– 1 ogórek
– 1 mała czerwona cebula
– 2 jajka (sadzone)
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– świeże zioła do posypania
Dressing
– 3 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 łyżeczka miodu
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Ziemniaki przekrój na połówki lub ćwiartki, wymieszaj z oliwą i ulubionymi przyprawami.
2. Piecz w Air Fryerze przez 15–18 minut w 200°C, aż będą złociste.
3. Pokrój ogórka w półplasterki, cebulę w piórka.
4. Zmieszaj składniki dressingu.
5. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj dressing, delikatnie wymieszaj.
6. Usmaż jajka sadzone i połóż na wierzchu sałatki.
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków
7. Posyp świeżymi ziołami i podawaj od razu.Inspiracje z kuchni świata
To danie przypomina klasyczne sałatki ziemniaczane znane z kuchni niemieckiej (kartoffelsalat), ale w lżejszym, bezmajonezowym wydaniu.
W Skandynawii również popularne są ziemniaczane sałatki z jogurtem, jajkiem i koperkiem.
Śródziemnomorski akcent nadaje dressing – łączący miód, czosnek i oliwę.
Różne warianty
– Zamiast ogórka możesz użyć rzodkiewki lub kiszonego ogórka.
– Jeśli nie masz Air Fryera – ziemniaki możesz upiec w piekarniku.
– Można dodać też tuńczyka, grillowanego kurczaka lub tofu, jeśli chcesz zwiększyć ilość białka.
Espresso, które dopełnia całość
A po takim daniu… czas na chwilę przyjemności.
Do tej sałatki idealnie pasuje espresso z kolby, które przygotowuję w moim… A to już wkrótce 🙂
Ziarna?
Cameroon Oku od @kawasiepali – z wyraźnymi nutami orzecha, czekolady i brzoskwini.
Kawa oceniona na 83,25 punktów w skali SCA pięknie kontrastuje z delikatnością jogurtowego dressingu i kremowością ziemniaków.
To duet, który warto powtarzać.
Podsumowanie
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków to danie, które łączy w sobie prostotę, zdrowie i smak.
Jest szybka, sezonowa i uniwersalna.
A po niej – łyk espresso z kolby, który dopełnia całość.
Smacznego!
Chcesz więcej smakowitych inspiracji?
Niektóre przepisy dostępne są tylko na moim Instagramie! – 🔗
Obserwuj mnie, by nie przegapić nowości!
