Filipińskie spaghetti z domowym ketchupem bananowym
Filipińskie spaghetti z domowym ketchupem bananowym
Historia i pochodzenie dania
Filipińskie spaghetti to jedno z najbardziej zaskakujących dań świata – słodkie, pomidorowe, podawane z parówkami i serem.
Postaw mi kawę
Jeśli moje kulinarne podróże sprawiają Ci przyjemność, możesz dorzucić małą kawę do kolejnej. Dziękuję!
Inspiracją była amerykańska wersja makaronu z sosem mięsno-pomidorowym, ale Filipińczycy nadali mu swój lokalny twist: ketchup bananowy, cukier i lokalne dodatki.
To danie jest dziś kultowe, podawane na urodzinach dzieci, w domach i fast foodach na Filipinach (np. Jollibee).
Moja wersja z domowym ketchupem bananowym
– Nie mam oryginalnego ketchupu bananowego, więc zrobiłem własny – zblendowałem mój domowy fit ketchup z dojrzałym bananem.
Smak?
Słodko-kwaśno-pikantny.
Idealny!
– Mięso mielone wieprzowe – dobre źródło białka, klasyka kuchni filipińskiej.
– Parówki z szynki – szukałem wersji wysokomięsnych, bez zbędnych dodatków.
– Koncentrat pomidorowy – wzmacnia pomidorowy smak.
– Cebula i czosnek – baza każdego azjatyckiego dania.
– Sos rybny i sos sojowy – autentyczne przyprawy z kuchni azjatyckiej, dodają umami.
– Proteinowy ser żółty – mój wybór, by zachować równowagę fit i fun.
Jak przygotowałem to danie?
Na oliwie podsmażyłem cebulę i czosnek, dodałem mięso, a po chwili parówki.
Wymieszałem koncentrat, domowy ketchup bananowy, sos sojowy i rybny, doprawiłem solą i pieprzem.
Filipińskie spaghetti
Całość dusiłem 15 minut.
Na koniec starłem ser i wymieszałem go z makaronem spaghetti al dente.
Danie podaję gorące, posypane dodatkowym serem.
Podobne dania i napoje z kuchni świata
– Spaghetti alla Bolognese – klasyka włoskiej kuchni, bez słodyczy.
– Japoński Napolitan Spaghetti – podobne danie z ketchupem w Japonii.
– Chili mac z USA – makaron z mięsem i serem w wersji Tex-Mex.
– Napoje: matcha latte na zimno lub zimna czarna herbata z limonką – świetnie równoważą smak.
Warianty i modyfikacje
– Zamiast bananowego ketchupu – zwykły ketchup + miód.
– Wersja wegetariańska? Mięso zamień na tofu lub soczewicę.
– Zamiast makaronu – ryż jaśminowy.
– Można dodać też paprykę, ananasa albo podsmażone pieczarki.
Podsumowanie
Filipińskie spaghetti to danie, które łączy w sobie dziecięcą radość, azjatycki klimat i domową kreatywność.
Moja wersja z domowym ketchupem bananowym jest fit, ale zachowuje autentyczny charakter tego kultowego comfort food.
Uwielbiam takie kuchenne podróże!
A już wkrótce… połączenie Kolby Sage, syropu od @eterno, coffee specialty od @kawasiepali_pl i… mojego talentu 🙂
