RafalCook
Sage Lemon Espresso, moja wersja klasycznego Lemon Espresso
Historia Lemon Espresso
Kawa z cytryną, czyli Lemon Espresso, to pomysł, który na pierwszy rzut oka może wydawać się nietypowy.
Łączenie gorzkiej kawy z kwaśnym sokiem z cytryny ma jednak długą tradycję.
Pierwsze wzmianki o podobnych napojach pojawiły się we Włoszech, gdzie kawa była zestawiana z cytrusami nie tylko ze względu na smak, ale także ze względów zdrowotnych, cytryna miała łagodzić mocny, intensywny charakter espresso i dodawać napojowi świeżości.
Z czasem takie połączenie zaczęło zdobywać popularność również poza Italią.
W nowoczesnej wersji, znanej dziś z popularnych sieci kawowych, Lemon Espresso stało się prawdziwym letnim hitem.
Ja postanowiłem stworzyć swoją wersję, bardziej naturalną, bez dodatku cukru i z większą dbałością o balans smaku.
Składniki i ich rola
– Duża ilość lodu, schładza napój i nadaje mu lekkości.
– Świeżo wyciskany sok z cytryny, źródło witaminy C i kwasowości, która przełamuje smak kawy.
– Woda sodowa cytrynowa, podkreśla orzeźwienie, dodając bąbelków i subtelnego smaku.
– Domowa „woda cukrowa” na bazie erytrytolu, naturalny zamiennik cukru, dzięki czemu Lemon Espresso staje się bezkaloryczną alternatywą dla fastfoodowych wersji.
– Świeżo zaparzone espresso, serce napoju.
Ja korzystam z ekspresu Sage The Oracle™ Jet, który mieli, dozuje i tampuje kawę, dając zawsze idealne espresso z piękną cremą.
Jak przygotować Lemon Espresso krok po kroku?
1. Do wysokiej szklanki wsyp dużo kostek lodu.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej do szklanki.
3. Dodaj 40 ml domowej „wody cukrowej” na erytrytolu.
4. Wlej wodę sodową cytrynową, do połowy wysokości naczynia.
5. Na koniec dolej świeżo zaparzone espresso.
6. Delikatnie zamieszaj i gotowe.
Warianty Lemon Espresso w różnych kulturach
Włosi znają podobne połączenie pod nazwą „Espresso Romano”, gdzie kawa podawana jest z plasterkiem cytryny.
W Grecji popularne są kawowe lemoniady z dodatkiem miodu.
W Azji można spotkać napoje, w których do kawy dodaje się limonkę zamiast cytryny, co nadaje im bardziej tropikalny charakter.
Podobne napoje z innych kultur
– Mazagran, portugalski napój z kawy, cytryny i wody, uważany za przodka wielu dzisiejszych kawowych lemoniad.
– Shakerato, włoska kawa z lodem, którą można wzbogacić cytrusami.
– Cold brew z cytrusami, popularne w nowoczesnych kawiarniach, gdzie kawa macerowana na zimno jest mieszana z sokami owocowymi.
Podsumowanie
Moje Lemon Espresso to nie tylko napój na upalne dni, ale także alternatywa dla słodkich i ciężkich kawowych propozycji z sieciówek.
Dzięki prostym składnikom i braku cukru jest zdrowsze, a jednocześnie pełne smaku i orzeźwienia.
Zobacz wideo z przygotowania Lemon Espresso na moim Instagramie i przekonaj się, jak łatwo możesz odtworzyć ten orzeźwiający napój w domu.
