RafalCook
Latte czekoladowo cynamonowo słony karmel to napój deserowy inspirowany tradycją i nowoczesnością.
Poznaj mój przepis, historię i warianty tego latte.
Historia i pochodzenie
Kawa od zawsze towarzyszyła ludziom jako coś więcej niż tylko napój, była rytuałem, symbolem gościnności i inspiracją do spotkań.
Jej początki sięgają Etiopii, skąd trafiła do Jemenu, a następnie rozprzestrzeniła się w całym świecie arabskim.
W XVII wieku kawa dotarła do Europy, stając się napojem codzienności, ale też luksusu.
Latte czekoladowo cynamonowo słony karmel
Latte, w swojej klasycznej włoskiej formie „caffè latte”, powstało jako sposób na złagodzenie intensywności espresso poprzez dodanie dużej ilości mleka.
Czekolada, sprowadzona do Europy z Ameryki Południowej, zyskała popularność jako napój elit, a cynamon, od starożytności uchodzący za przyprawę luksusową – trafiał na stoły przez szlaki handlowe z Azji.
Najmłodszy składnik tej kompozycji, słony karmel, został stworzony w latach 70. XX wieku przez francuskiego mistrza cukiernictwa Henriego Le Roux.
Jego pomysł na przełamanie słodyczy nutą soli zrewolucjonizował świat deserów.
Połączenie kawy, czekolady, cynamonu i słonego karmelu to współczesna wariacja na bazie wielowiekowych tradycji, które spotykają się w jednym kubku.
Składniki
– 75 ml mleka czekoladowego proteinowego
– 40 ml syropu cynamonowo-karmelowego (@eternoszczypta)
– podwójne espresso (ok. 60 ml)
– 30 ml syropu słony karmel
– 50 ml mleka owsianego
– kostki lodu
Przygotowanie krok po kroku
1. Wymieszałem mleko czekoladowe z syropem cynamonowo-karmelowym.
2. Espresso połączyłem z syropem słony karmel.
3. Do wysokiej szklanki wsypałem lód.
4. Wlałem mleko czekoladowo-cynamonowe.
5. Dodałem kawę z karmelem, tworząc kontrastującą warstwę.
6. Całość uzupełniłem mlekiem owsianym, które nadało napojowi lekkości.
Latte czekoladowo cynamonowo słony karmel
Tak przygotowane latte czekoladowo cynamonowo słony karmel ma deserowy charakter, ale jednocześnie zachowuje energię i aromat klasycznej kawy.
Warianty w różnych kulturach
– Meksykańska café de olla – parzona z cynamonem i piloncillo (nierafinowanym cukrem trzcinowym).
– Marokańska kawa z przyprawami – aromatyzowana kardamonem, imbirem i cynamonem.
– Amerykańskie caramel latte – klasyk z kawiarni w USA, z syropem karmelowym.
– Indyjska gorąca czekolada – z dodatkiem przypraw korzennych, podobnych jak w masala chai.
Podobne inspiracje kawowe
– Vienna Coffee – kawa z bitą śmietaną, klasyka wiedeńskich kawiarni.
– Affogato – włoski deser łączący lody waniliowe i espresso.
– Mocha – połączenie kawy, mleka i czekolady, niezwykle popularne w kawiarniach.
Ciekawostki historyczne
W starożytnym Egipcie sól była używana nie tylko jako konserwant, ale także symbol oczyszczenia – podobnie jak dziś, w karmelu przełamuje smak i nadaje głębi.
Cynamon był tak cenny, że w średniowieczu kosztował więcej niż złoto.
Kawa w Europie początkowo budziła kontrowersje – niektórzy duchowni nazywali ją „napojem szatana”.
Podsumowanie
Latte czekoladowo cynamonowo słony karmel to napój, w którym spotyka się tradycja wielu kultur z nowoczesnymi smakami.
To moja autorska propozycja, którą możesz przygotować w domu i poczuć się jak w kawiarni.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub zrealizował kulinarny projekt dla Twojej marki – skontaktuj się ze mną.
Zobacz moją rolkę wideo, w której pokazuję krok po kroku, jak zrobić to latte i odkryj magię deserowych smaków w swojej kuchni.
