RafalCook
Poznaj przepis na orzechowe espressino – kawowy deser inspirowany włoską tradycją, z kremem z orzechów laskowych, kakao i aromatycznym espresso.
Orzechowe Espressino – włoski deser w filiżance
Historia i pochodzenie espressino
Espressino to klasyczny włoski napój kawowy, który narodził się w południowych Włoszech, szczególnie w Apulii. Stanowił on odpowiedź na rosnącą popularność cappuccino, ale w mniejszej i bardziej deserowej formie.
Tradycyjnie espressino przygotowywano na bazie espresso, mleka oraz kakao lub nutelli, tworząc napój balansujący pomiędzy kawą a deserem.
Orzechowe Espressino
Był podawany w niewielkich filiżankach, co nadawało mu formę eleganckiego słodkiego przerywnika w ciągu dnia.
Moja wersja tego napoju opiera się na tej tradycji, ale wprowadza mocniejszy akcent orzechowy.
Zamiast nutelli użyłem kremu z orzechów laskowych, a mleko zastąpiłem baristycznym mlekiem roślinnym o smaku orzecha laskowego.
Dzięki temu powstało orzechowe espressino, które łączy włoski rodowód z nowoczesnym podejściem do kawowej sztuki.
Pochodzenie składników
Orzechy laskowe – od wieków obecne w kuchni śródziemnomorskiej.
Starożytni Rzymianie uznawali je za symbol pokoju i zdrowia.
W dzisiejszej kuchni są podstawą wielu włoskich deserów, od kremów po słynne gianduia.
Espresso – serce włoskiej kawowej kultury, wynalezione na początku XX wieku w Mediolanie.
Stanowi fundament większości kawowych napojów.
Kakao – sprowadzone do Europy przez Hiszpanów w XVI wieku, szybko znalazło miejsce w deserach i napojach, w tym także w kulturze kawowej Italii.
Mleko roślinne dla baristów – współczesna odpowiedź na potrzeby osób poszukujących alternatywy dla nabiału, które pozwala uzyskać idealną piankę i balans smakowy.
Składniki
– 1 filiżanka espresso
– 2 łyżeczki kremu z orzechów laskowych
– 100 ml mleka baristycznego o smaku orzecha laskowego
– 1 łyżeczka kakao do posypania
Sposób przygotowania
1. Przygotuj espresso w ekspresie ciśnieniowym.
2. W filiżance rozsmaruj krem z orzechów laskowych.
3. Wsyp kakao do filiżanki.
4. Ubij mleko baristyczne, aż uzyskasz delikatną, kremową piankę.
5. Wlej gorące espresso na krem orzechowy.
6. Dodaj ubite mleko, a całość posyp kakao.
7. Podawaj od razu, najlepiej w podgrzanej filiżance.
Warianty w kuchniach świata
– Hiszpania – café bombón z mlekiem skondensowanym, równie słodki i deserowy.
– Francja – café noisette, espresso z odrobiną mleka, prostsze i bardziej subtelne.
– Turcja – kawa z dodatkiem kardamonu i czasem orzechów, nadająca orientalny charakter.
– Ameryka Łacińska – café de olla z przyprawami i cukrem trzcinowym, łączący tradycję kawową z aromatycznym akcentem.
Ciekawostki historyczne
Włoskie bary w latach 60. często serwowały espressino jako „mały deser kawowy”, którym kończono obiad.
Orzechy laskowe od wieków uważane były za afrodyzjak, co nadawało napojom z ich dodatkiem dodatkowej symboliki.
Espresso, choć dziś symbol Włoch, początkowo wzbudzało kontrowersje ze względu na swoją intensywność i moc.
Podsumowanie
Orzechowe espressino to moja własna wariacja na temat włoskiej klasyki.
Łączy tradycję i nowoczesność, deserowy charakter i kawową głębię.
To napój, który doskonale sprawdzi się zarówno jako popołudniowa przyjemność, jak i element spotkania z przyjaciółmi.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub zrealizował kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Zapraszam też do obejrzenia rolki z przygotowania orzechowego espressino – zobaczysz, jak w kilku krokach zamienić klasyczną kawę w wyjątkowy deser w filiżance.
