RafalCook
Śliwkowe latte – jesień pachnąca piernikiem i śliwkami
Jesień od kilku lat kojarzy się z jednym kawowym fenomenem – pumpkin spice latte.
Śliwkowe latte
To napój, który opanował kawiarnie na całym świecie i stał się wręcz symbolem jesiennego szaleństwa: kolejki do kawiarni, limitowane kubki, memy i posty w social mediach.
Wszyscy biegną po dyniowe latte, traktując je jak nieodłączny element sezonu.
Ja jednak postanowiłem pójść pod prąd i sięgnąć po polski, jesienny klasyk – śliwki.
Historia i pochodzenie napoju
Jesień w świecie kawy kojarzy się przede wszystkim z pumpkin spice latte.
Ja jednak postanowiłem sięgnąć po polski, jesienny klasyk – śliwki.
W połączeniu z korzennymi przyprawami i mlekiem owsianym spienionym z syropem piernikowym od @eternopowstało powstał napój, który łączy tradycję środkowoeuropejskich sadów i bogactwo smaków orientalnych przypraw.
To moje śliwkowe latte – aromatyczne, słodko-kwaśne i korzennie rozgrzewające.
Składniki i ich znaczenie
Śliwki od wieków goszczą w naszej kuchni – gotowane, suszone, w nalewkach czy powidłach.
Przyprawy korzenne, takie jak cynamon, anyż, goździki czy gałka muszkatołowa, symbolizowały luksus dawnych czasów i święta.
Syrop piernikowy od @eterno to ukłon w stronę polskiej tradycji bożonarodzeniowej, gdzie piernik był królem stołów.
W połączeniu ze śliwkami i mlekiem tworzą mieszankę, która natychmiast przenosi w jesienno-zimowy klimat.
Składniki
– 500 g śliwek bez pestek
– 100 ml wody
– 2–3 łyżki cukru trzcinowego
– laska cynamonu, gwiazdka anyżu, kilka goździków, szczypta gałki muszkatołowej
– 2 łyżki syropu piernikowego @eterno
– 400 ml mleka owsianego
– opcjonalnie: 1–2 espresso
Przygotowanie krok po kroku
Syrop śliwkowy
1. W garnku umieść śliwki, wodę i przyprawy korzenne: cynamon, anyż, goździki i gałkę muszkatołową.
2. Gotuj na małym ogniu 15–20 minut, aż śliwki się rozpadną.
3. Dodaj cukier trzcinowy, zamieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
4. Przetrzyj przez sito lub zmiksuj blenderem na gładki, aromatyczny syrop.
Spienianie mleka z syropem
1. Do mleka owsianego dodaj syrop piernikowy od @eterno.
2. Podgrzej i spień całość spieniaczem.
Składanie latte
1. Do szklanki wlej 2–3 łyżki syropu śliwkowego.
2. Wlej espresso (opcjonalnie).
3. Dopełnij spienionym mlekiem z syropem piernikowym.
4. Posyp cynamonem lub startą gałką muszkatołową.
Warianty napoju
Z kawą
Śliwkowe latte z espresso to alternatywa dla dyniowego latte. Śliwki podbijają owocowe nuty kawy, a przyprawy korzenne nadają głębi.
Z alkoholem
Dodając odrobinę wódki, rumu lub śliwowicy otrzymasz rozgrzewający napój, idealny na zimowe wieczory.
Bez kawy
Bez espresso to korzenny śliwkowy koktajl mleczny – świetny na wieczór z książką lub filmem.
Podobne napoje w innych kulturach
– Masala chai z Indii – herbata z przyprawami i mlekiem.
– Sahlab z Bliskiego Wschodu – mleczny napój z przyprawami i skrobią.
– Poncz owocowy z Niemiec – gorący, korzenny napój podawany zimą.
Ciekawostki historyczne
Goździki były tak cenne w średniowieczu, że ich kilogram potrafił kosztować równowartość konia.
Syropy korzenne, podobne do piernikowego, pojawiały się już w kuchniach klasztornych, gdzie używano ich do konserwowania i aromatyzowania potraw.
Podsumowanie
Kiedy wszyscy przygotowują dyniowe latte, ja wybrałem śliwki.
W połączeniu z przyprawami i mlekiem spienionym z syropem piernikowym od @eterno powstało śliwkowe latte – napój pachnący jesienią i zimą, który można podać w wersji z kawą, alkoholem lub jako bezkofeinowy, korzenny koktajl.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub zrealizował kulinarny projekt dla Twojej marki – skontaktuj się ze mną.
Zachęcam też do obejrzenia rolki z przygotowania, gdzie pokazuję każdy krok tworzenia śliwkowego latte z piernikiem.
