RafalCook
Mango Blue Matcha Latte – napój jak tropikalny zachód słońca
Niektóre napoje są tak efektowne, że zanim ich spróbujesz, chcesz je podziwiać.
Do takich należy Mango Blue Matcha Latte – warstwowy, kolorowy i egzotyczny.
Mango Blue Matcha Latte
To połączenie tropikalnego mango, kremowego mleka, intensywnie niebieskiej matchy oraz kilku kropel syropu Sala, które nadają całości niezwykłej głębi kolorów.
Pomysł na ten napój powstał w Azji, gdzie zarówno mango, jak i klitoria ternateńska (czyli roślina, z której powstaje blue matcha) odgrywają ważną rolę w kuchni i kulturze.
Historia i pochodzenie składników
Mango pochodzi z Indii, gdzie uprawiano je już ponad 4000 lat temu.
W hinduizmie symbolizowało obfitość i boską słodycz, a dziś jest jednym z najczęściej spożywanych owoców świata.
Jego intensywnie żółto-pomarańczowy kolor świetnie komponuje się z mlekiem, tworząc aksamitną bazę napoju.
Blue matcha to sproszkowane kwiaty klitorii ternateńskiej, rośliny popularnej w Tajlandii i Malezji.
Od wieków używana była jako naturalny barwnik oraz napar o działaniu relaksującym i poprawiającym koncentrację.
Jej intensywnie niebieski kolor sprawia, że każdy napój zyskuje wyjątkową estetykę.
Syrop Sala – słodycz z Tajlandii
Syrop Sala powstaje z owocu salak (tzw. snake fruit), którego smak jest mieszanką ananasa, truskawki i jabłka.
W Tajlandii dodaje się go do deserów i napojów dla uzyskania słodko-owocowej nuty oraz pięknego, czerwonego akcentu.
Składniki (1 wysoka szklanka)
– 1 dojrzałe mango (lub puree z mango ok. 100 g)
– 150 ml mleka (krowie lub owsiane barista)
– 1 łyżeczka blue matcha (sproszkowane kwiaty klitorii)
– 30 ml gorącej wody
– 100 ml mleka skondensowanego do matcha
– 1–2 łyżeczki syropu Sala
– kostki lodu (opcjonalnie – do wersji na zimno)
Sposób przygotowania krok po kroku
1. Syrop Sala – na dno wysokiej szklanki wlej 1–2 łyżeczki syropu.
2. Warstwa mango – zmiksuj mango z 150 ml mleka na gładki, kremowy napój. Wlej go do szklanki na syrop.
3. Blue matcha – rozpuść proszek blue matcha w odrobinie gorącej wody (30 ml), a następnie dolej 100 ml mleka skondensowanego i spień.
4. Ułóż warstwy – powoli przelej niebieską matchę na warstwę mango (najlepiej po tylnej stronie łyżki), aby uzyskać efekt trzech kolorów.
5. Podanie – udekoruj plasterkiem mango na brzegu lub posyp odrobiną suszonych kwiatów klitorii.
Warianty napoju w różnych kuchniach
W Tajlandii podobne napoje tworzy się na bazie mleka kokosowego, łącząc je z naparem z klitorii i syropami owocowymi.
W Indiach mango lassi jest klasyką – mieszanką mango, jogurtu i przypraw, która stała się inspiracją dla warstwowego Mango Blue Matcha Latte.
W Japonii matcha latte (z zieloną matchą) ma swoje korzenie w ceremonii herbacianej, a wersja z blue matcha jest nowoczesnym twistem.
Ciekawostki
– Klitoria ternateńska zmienia kolor w zależności od pH – dodając kilka kropel cytryny, niebieski napój zmieni się w fioletowy.
– Mango to narodowy owoc Indii, Pakistanu i Filipin.
– W Tajlandii syrop Sala często podaje się z lodami kokosowymi i deserami z ryżu kleistego.
Podsumowanie
Mango Blue Matcha Latte z syropem Sala to napój, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Łączy w sobie tropikalną słodycz mango, kremową łagodność mleka, magiczny błękit klitorii i owocową głębię syropu Sala.
To moja propozycja na napój, który wygląda jak tropikalny zachód słońca w szklance.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub zrealizował kulinarny projekt dla Twojej marki – skontaktuj się ze mną.
A jeśli chcesz zobaczyć, jak przygotować Mango Blue Matcha Latte krok po kroku – obejrzyj moją rolkę wideo na Instagramie.
Mango Blue Matcha Latte
