RafalCook
Baton twarogowy EvaVita z polewą Nutlove Coco & Bueno
Historia i inspiracja
Pomysł na baton twarogowy EvaVita narodził się z tęsknoty za klasycznym batonikiem twarogowym Mlekovity, gęstym, kremowym, prostym, ale pełnym smaku.
Chciałem jednak stworzyć jego naturalną, bezlaktozową wersję, bez zbędnych dodatków i cukru, za to z wysoką zawartością białka.
Nazwa EvaVita symbolizuje połączenie energii i lekkości – „Eva” to delikatność, piękno, szyk, styl 🙂 a „Vita” oznacza życie.
To baton, który łączy naturę, tradycję i nowoczesne podejście do zdrowych słodyczy.
Składniki i pochodzenie
Twaróg to fundament polskiej kuchni, produkt, który towarzyszy nam od wieków.
W połączeniu z jogurtem bez laktozy daje idealną, kremową bazę.
Wiórki kokosowe i odżywka białkowa nadają egzotyczny, waniliowo–tropikalny aromat, a agar-agar, naturalny roślinny żelujący składnik z czerwonych alg, spaja całość bez użycia żelatyny.
A na wierzchu?
Krem Nutlove Coco & Crispy Bueno, czyli współczesna interpretacja białej czekolady i kokosa w wersji, którą pokocha każdy miłośnik zdrowych deserów.
Przepis na baton twarogowy EvaVita
Składniki na masę
– 500 g twarogu półtłustego bez laktozy
– 180 g jogurtu bez laktozy
– 80 g wiórków kokosowych
– 50 g wegańskiej odżywki białkowej, bez cukru waniliowej lub kokosowej
– 100–120 ml mleka kokosowego
– 4–5 g agaru-agar (1 lekko czubata łyżeczka)
– 2–3 łyżki erytrytolu lub miodu – opcjonalnie
Składniki na polewę – jeśli chcesz wersję totalnie bez cukru, po prostu pomiń polewę 🙂
– 120 g Nutlove Coco & Crispy Bueno
– 2–3 łyżki mleka kokosowego
Przygotowanie krok po kroku
1. Podgrzej wodę ( kilka łyżek) z agarem, gotuj 1–2 minuty, mieszając, aż agar się rozpuści.
2. W dużej misce zblenduj twaróg, jogurt, wiórki kokosowe, odżywkę białkową i słodzik ( jeśli używasz).
3. Wlej ciepłą wodą z agarem i szybko zmiksuj, by masa stała się jednolita i gładka.
4. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i przelej masę, wygładzając wierzch.
5. Schłódź w lodówce przez ok. 2–3 godziny, aż masa dobrze stężeje.
6. W rondelku rozpuść Nutlove z mlekiem kokosowym, nie doprowadzając do wrzenia.
7. Wylej ciepłą polewę na całą masę, rozprowadź równomiernie i schłódź kilka godziny lub cała noc.
8. Pokrój na batony ostrym nożem.
EvaVita i jej międzynarodowe inspiracje
Podobne desery znajdziemy w wielu kuchniach świata, w Rosji batoniki „syrki”, w Japonii małe serniczki z matchą, a w Niemczech białkowe „quark bars”.
Mój baton twarogowy EvaVita łączy te pomysły w naturalnej, polskiej wersji, z kokosem, wanilią i delikatną strukturą.
Ciekawostka
Agar-agar, użyty zamiast żelatyny, pochodzi z czerwonych alg i od setek lat jest używany w kuchni japońskiej i malezyjskiej do deserów takich jak anmitsu czy yokan.
Dzięki niemu EvaVita jest w pełni roślinna i stabilna w temperaturze pokojowej.
Podsumowanie
Baton twarogowy EvaVita to połączenie polskiej tradycji i egzotycznego smaku.
Naturalny, bez laktozy, proteinowy i pokryty pyszną polewą Nutlove Coco & Crispy Bueno, to deser, który udowadnia, że zdrowe może być naprawdę wyjątkowe.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub zrealizował kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Zobacz też rolkę z przygotowania batona EvaVita i przekonaj się, jak proste może być tworzenie zdrowych słodyczy.
Zapraszam na mój Instagram @rafalcook.com, tam znajdziesz więcej autorskich przepisów i pomysłów na naturalne desery.
Baton Twarogowy EvaVita
