Kawa zbożowa z PRL i smak dzieciństwa
Kawa zbożowa z PRL i smak dzieciństwa
Kiedy przygotowuję dla siebie kawę zbożową PRL, wracam myślami do poranków, w których radio grało Lato z radiem, masło pachniało prawdziwą wiejską śmietaną, a chałka była najprostszą, a jednocześnie najbardziej wyczekiwaną słodyczą.
Postaw mi kawę
Jeśli moje kulinarne podróże sprawiają Ci przyjemność, możesz dorzucić małą kawę do kolejnej. Dziękuję!
Ten napój to nie tylko smak, to wspomnienie czasów, w których codzienność była prostsza, a rytuały bardziej rodzinne.
Kawa zbożowa Z PRL
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Zapraszam także na mój Instagram, gdzie dzielę się opowieściami i przepisami z różnych stron świata.
Historia i pochodzenie kawy zbożowej PRLKawa zbożowa PRL ma długą historię, sięgającą Europy XVIII wieku.
Gdy prawdziwa kawa była droga lub trudno dostępna, zaczęto prażyć zboża, jęczmień, pszenicę, żyto, a później cykorię, która nadawała napojowi charakterystyczną goryczkę.
Kawa zbożowa Z PRL
W Polsce napój szybko wtopił się w codzienną kulturę, a w czasach PRL stał się wręcz stałym elementem poranka.
Kawa naturalna była wtedy luksusem, często nieosiągalnym.
Dlatego kawa zbożowa, tania, sycąca i dostępna, stała się napojem dzieci, dorosłych i całych rodzin.
Kawa zbożowa Z PRL
Podawano ją z mlekiem, czasem z cukrem, a często po prostu tak, jak była.
Chałka, nieodłączna towarzyszka takich śniadań, ma pochodzenie żydowskie.
W PRL była rarytasem, ale jeśli już pojawiała się na stole, to zawsze w towarzystwie masła, kremowego, pachnącego mlekiem prosto od krowy.
Kawa zbożowa Z PRL
Składniki
– 3 saszetki kawy zbożowej z cykorią
– 150–200 ml gorącej, ale nie wrzącej wody
– 100–150 ml mleka krowiego
– 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
– 1–2 kromki świeżej chałki
– 1 łyżka masła – dziś wiem że to zbyt za mało 🙂
Jak przygotowuję kawę zbożową PRL – krok po kroku
Kawa zbożowa Z PRL
1. Do kubka wsypuję zawartość trzech saszetek kawy zbożowej PRL.
2. Zalewam gorącą, ale nie wrzącą wodą, aby wydobyć aromat cykorii, a jednocześnie nie przypalić smaku.
3. Dokładnie mieszam i odstawiam na minutę.
4. Dolewam mleko, ponownie mieszam.
5. W razie potrzeby słodzę.
6. Podaję z chałką posmarowaną solidną warstwą masła.
Warianty w kuchniach świata
Choć kawa zbożowa PRL jest dla nas kultowa, świat zna wiele podobnych napojów:
Francja
– Chicorée – kawa zbożowo-cykoriowa, szczególnie popularna w regionie Nord-Pas-de-Calais.
Niemcy
– Muckefuck – palone zboża i cykoria, napój rozpowszechniony w czasach kryzysu gospodarczego.
Włochy
– Orzo – napój z prażonego jęczmienia, często podawany jak espresso.
Kawa zbożowa Z PRL
Podobne napoje z innych kultur
Kawa daktylowa (Bliski Wschód) – wytwarzana z palonych daktyli, delikatnie słodka.
Yannoh (Belgia) – mieszanka prażonych roślin bez kofeiny.
Inka (Polska) – współczesny spadkobierca dawnej kawy zbożowej.
Ciekawostki historyczne
Cykoria była jednym z kluczowych surowców w PRL, bo pozwalała produkować kawę zbożową niezależnie od importu.
W wielu domach kawa zbożowa była pierwszym „dorosłym” napojem podawanym dzieciom.
Kawa zbożowa Z PRL
Naturalną kawę przechowywano często „na święta” lub specjalne okazje.
Podsumowanie i porada szefa RafałaKawa zbożowa PRL to smak, który wraca jak zakładka w książce, przenosi do czasów, w których poranek zaczynał się prostym śniadaniem i dźwiękiem radia.
Kawa zbożowa Z PRL
Spróbuj odtworzyć ten rytuał z chałką i masłem, a poczujesz, jak dużo historii kryje się w tak prostym zestawie.
Porada Szefa Rafała
Kawa z baristą
Technika, historia i kawowe podróże bez zbędnego komplikowania.
Jeśli chcesz jeszcze pełniejszego aromatu, użyj mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, nada kawie kremowości w stylu dawnych czasów.
A jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub projekt kulinarny dla Twojej marki, odezwij się.
Kulinarny Atlas Świata
Odkrywaj przepisy przez kraje, historie i smaki z różnych stron świata.
