RafalCook
Shake Frappe Kinder Bueno, kremowa kawa jak z kawiarni
Wstęp
Seria Shake Frappe powstała z jednej prostej myśli. Kawa może być czymś więcej niż szybkim napojem. Może być deserem.
Łączę klasyczne frappe z mleczną bazą i konkretnym, słodkim akcentem. Tak powstaje kawa mrożona, która smakuje jak z dobrej kawiarni, ale robisz ją w domu.
Shake Frappe Kinder Bueno
Dziś wersja orzechowo-czekoladowa. Shake Frappe Kinder Bueno.
Zapraszam na mój Instagram, gdzie pokazuję krok po kroku, jak przygotować Shake Frappe w domu.
Czym jest Shake Frappe?
Shake Frappe to połączenie klasycznego greckiego frappe z elementami milkshake’a.
Mamy tu trzy filary:
– spienioną kawę rozpuszczalną
– mleczną bazę
– deserowy dodatek
Efekt to deser kawowy, który nadal smakuje kawą, a nie tylko słodyczą. To domowe frappe, ale w wersji dopracowanej.
Shake Frappe Kinder Bueno
Składniki
– 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej1
– 2 łyżeczki cukru
– 2-3 łyżki gorącej wody
– 250 ml mleka
-1 baton Kinder Bueno
-kostki loduo
*pcjonalnie: polewa czekoladowa, bita śmietana, starta czekolada
Jak zrobić Shake Frappe krok po kroku
– Podgrzej mleko do około 50–60°C.
– Nie gotuj.
– Do blendera wrzuć pokrojony baton Kinder Bueno.
– Wlej ciepłe mleko i zmiksuj na gładką, kremową masę.
– W osobnym naczyniu przygotuj frappe: spień kawę z cukrem i gorącą wodą, aż powstanie jasna, gęsta pianka.
– Do wysokiej szklanki wsyp kostki lodu.
– Wlej zmiksowane mleko z batonem.
– Na wierzch dodaj przygotowane frappe.
*** Pełny tutorial krok po kroku znajdziesz na moim Instagramie.
Historia i pochodzenie składników
Baton / Czekolada
Kinder Bueno pojawił się na rynku w 1990 roku dzięki włoskiej firmie Ferrero.
To baton z cienkim waflem, kremem z orzechów laskowych i mleczną czekoladą. Lekki w strukturze, ale intensywny w smaku. Po podgrzaniu uwalnia aromat orzechów i kakao, dlatego w tej kawie miksujemy go z ciepłym mlekiem.
Kawa rozpuszczalna i frappe
Frappe powstało w Grecji w latach 50. XX wieku. Przypadkowo odkryto, że kawa rozpuszczalna po energicznym wymieszaniu z wodą tworzy trwałą pianę.
Do dziś to podstawa wielu wersji kawy mrożonej, zwłaszcza w domowych warunkach.
Lody i mleko
Milkshake wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych. Początkowo był napojem mlecznym, później dodano lody i powstał klasyczny shake.
W kawach deserowych lody zwiększają gęstość. W tej wersji ich nie używamy. Kremowość buduje baton i odpowiednia technika miksowania.
Dodatki, które robią różnicę
Czekolada mleczna łagodzi kawę i wzmacnia słodycz.
Czekolada gorzka podbije kontrast i nada głębi.
Bita śmietana zwiększa objętość i wizualny efekt.
Polewa czekoladowa zagęszcza napój.
Starty baton na wierzchu daje przyjemną teksturę.
Każdy detal zmienia odbiór całości.
Porada Szefa Rafała
Najważniejsza jest temperatura.
Ciepłe mleko pozwala idealnie zmiksować baton.
Ale zanim wlejesz je na lód, niech chwilę przestygnie.
Druga sprawa to balans słodyczy. Baton już jest słodki. Często jedna łyżeczka cukru w zupełności wystarczy.
Wartości odżywcze i kaloryczność (orientacyjnie)
Przy 250 ml mleka 2% i jednym batoniku:ok. 320-380 kcal
białko: 10-12 g
tłuszcz: 15-18 g
węglowodany: 35-45 g
Wartości zależą od rodzaju mleka i ilości cukru.
Ciekawostki o Shake Frappe i kawach deserowych
Frappe powstało przypadkiem podczas targów w Grecji.
Orzech laskowy to jeden z najczęściej łączonych smaków z kawą na świecie.
Połączenie kawy i czekolady wzmacnia percepcję aromatu kakao.
Kawy deserowe zyskały popularność globalną dopiero w latach 90.
Wnioski
Shake Frappe Kinder Bueno to coś więcej niż zwykła kawa z lodem.To przemyślana konstrukcja: ciepłe mleko, miksowany baton, osobno przygotowane frappe i warstwowe podanie.
Deser kawowy, który naprawdę smakuje kawą.
Zapraszam na Instagram
Chcesz zobaczyć krok po kroku, jak przygotować Shake Frappe Kinder Bueno? Odwiedź mój Instagram i sprawdź tutorial w rolkach, przygotuj razem ze mną swoją szklankę deserowej kawy!
