RafalCook
Rafalcook Orange Mocha – kawa z dziką pomarańczą
Historia i pochodzenie Rafalcook Orange Mocha
Pomysł na tę kawę pojawił się w momencie, kiedy dostałem od Pauli olejek z dzikiej pomarańczy.
Paula zajmuje się aromaterapią i pracą z naturalnymi esencjami, więc wiedziałem, że to nie jest zwykły aromat.
Rafalcook Orange Mocha
I jak tylko go dostałem… od razu pomyślałem o kawie.
Jak to ja 🙂
Pierwszy zapach był intensywny. Świeży, lekko słodki, ale z wyraźną naturalną nutą.
Taki, który zostaje na chwilę i robi coś więcej niż tylko pachnie.
I wtedy wszystko zaczęło się układać.
Espresso. Czekolada. I ten aromat.
Bo nagle kawa przestaje być tylko napojem. Zaczyna działać na więcej zmysłów.
Właściwości olejku z dzikiej pomarańczy
Olejek z dzikiej pomarańczy (Citrus sinensis) to coś więcej niż smak, działa odprężająco i poprawia nastrój, jednocześnie delikatnie pobudza, wspiera koncentrację, daje uczucie świeżości i lekkości.
To właśnie ten element robi różnicę w tej kawie.
Co znajduje się w olejku
Głównym składnikiem jest limonen – naturalny związek odpowiadający za cytrusowy, świeży aromat.
Oprócz tego zawiera m.in.
-β-karotencytral
– naturalne związki antyoksydacyjne
Zastosowanie w aromaterapii
Poprawa nastroju, redukcja napięcia, wsparcie koncentracji, naturalne pobudzenie
Zastosowanie kulinarne
aromatyzowanie napojów i deserów, podbijanie nut cytrusowych w czekoladzie, stosowanie w bardzo małych ilościach
Pochodzenie składników
Espresso – baza, która daje głębię
Czekolada – deserowy charakter i balans
Wanilia – zaokrągla smak i łączy czekoladę z pomarańczą
Rafalcook Orange Mocha
Mleko owsiane barista – kremowość i struktura
Olejek z dzikiej pomarańczy od Pauli – naturalna esencja używana w aromaterapii
Składniki
– 2 espresso
– 10-15 ml toppingu czekoladowego
– 2-3 krople ekstraktu waniliowego
– 200 ml mleka owsianego barista
– 1 kropla olejku z dzikiej pomarańczy
– kakao
Przygotowanie krok po kroku
– Przygotuj szklankę, rozprowadź topping czekoladowy po ściankach.
– Zaparz podwójne espresso.
– Do kawy dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
– Wlej kawę do przygotowanej szklanki i połącz z czekoladą.
– Do mleka dodaj jedną kroplę olejku i wymieszaj.
– Spień mleko na gęstą, kremową piankę.
– Wlej mleko na kawę.
– Posyp kakao na wierzchu.
Warianty w różnych kuchniach
Włochy – mocha z nutą pomarańczy
Francja – kawa deserowa z cytrusowym aromatem
USA – latte z wanilią i pomarańczą
Ciekawostki
Olejek pomarańczowy jest tłoczony na zimno ze skórki
Limonen odpowiada za jego aromat
Wanilia naturalnie podbija odbiór słodyczy bez dodawania cukru
Osobista refleksja
Ta kawa robi coś więcej.
Najpierw czujesz czekoladę. Potem pojawia się pomarańcza. A na końcu wanilia wszystko spina.
To mały detal.
Rafalcook Orange Mocha
Ale robi robotę.
Spróbuj.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Porada Szefa Rafała
Wanilia powinna być tłem, dodaj tylko kilka kropel.
Zobacz rolkę z przygotowania tej kawy na moim Instagramie, pokazuję tam wszystkie etapy krok po kroku.
Kalorie: ok. 190 kcal | B: 4 g | W: 22 g | T: 7 g
Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.
Rafalcook Orange Mocha
Zapraszam do sklepu Pauli TUTAJ
