RafalCook
Kurczak z warzywami na szybko w Kenwood Cooking Chef XL
Uwielbiam takie szybkie, proste dania, które robią się niemal same. Robię to pierwszy raz w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy efektu. Nie wiem, czy wyjdzie idealnie, ale lecimy.
Przygotowałem dzień wcześniej marynatę z oliwy i przyprawy BBQ, wymieszałem z kurczakiem, batatami i warzywami.
Wstawiłem wszystko do lodówki i miałem gotową bazę. Następnego dnia wchodzę do kuchni, wlewam oliwę, ustawiam temperaturę i czas, sprzęt robi resztę. Ja tylko obserwuję, sprawdzam, jak się rumieni.
Historia i pochodzenie dania
Kurczak z warzywami to klasyk, który ma wiele odsłon w różnych kuchniach świata. W Azji często dodaje się sos sojowy i sezam, w Europie zioła prowansalskie, w Ameryce Południowej, pikantne przyprawy. To danie zawsze łączyło prostotę z maksymalnym smakiem.
Składniki i ich znaczenie
Każdy składnik ma swoją rolę. Pierś kurczaka daje mięso lekkie, szybkie w przygotowaniu. Bataty wnoszą słodycz i kremową konsystencję.
Papryka i cukinia dodają soczystości, a cebula, aromatu. Oliwa łączy wszystkie smaki, a przyprawa BBQ podkreśla charakter dania. Na końcu miód, sos sojowy, czosnek i chili nadają potrawie wyrazistości i lekkiej pikantnej głębi.
Przepis
Składniki
– 500 g piersi z kurczaka
– 1 batat
– 1 papryka czerwona
– 1 cukinia
– 1 cebula
– Oliwa z oliwek (do marynaty + do smażenia)
– Przyprawa BBQ
– 1-2 łyżki miodu
– 2-3 łyżki sosu sojowego
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1 mała papryczka chili, posiekana
Sprzęt: Kenwood Cooking Chef XL, mieszadło do gotowania (stir tool)
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie wcześniej
– Pokrój składniki, wymieszaj z oliwą i przyprawą BBQ. Wstaw do lodówki.
* Kurczaka, bataty, warzywa – osobno
– Rozgrzanie
Kenwooda
150°C | 0 | 4 min
Wlej oliwę i rozgrzej.
– Kurczak
150°C | 0 | 5 min
Bez mieszania, żeby lekko się przyrumienił.
– Smażenie
Akcesorium: stir tool
150°C | 1–2 | 6 min
– Bataty
Akcesorium: stir tool
150°C | 2 | 8 min
– Warzywa
Akcesorium: stir tool
140°C | 2 | 6 min
– Dodatki smakowe
Akcesorium: stir tool
Dodaj miód, sos sojowy, posiekany czosnek i posiekane chili.
140°C | 1–2 | 3–4 min
Wymieszaj delikatnie, żeby wszystkie składniki pokryły się sosem.
Warianty dania
Kurczak z warzywami w sosie sojowo-imbirowym – Azja.
Kurczak z warzywami w ziołach prowansalskich – Francja.
Kurczak z warzywami w pikantnej papryce i limonce – Ameryka Południowa.
Podobne dania
Stir-fry z kurczakiem – szybsze, bardziej smażone, mniej pieczone.
Kurczak pieczony z warzywami – dłuższy czas w piekarniku, intensywniejsze aromaty.
Ciekawostki
Bataty mają więcej witaminy A niż marchew.
BBQ to połączenie przypraw amerykańskich i technik wędzenia.
Kenwood Cooking Chef XL pozwala kontrolować temperaturę dokładnie do stopnia.
Wartości odżywcze (orientacyjne na porcję)
– Kalorie: 380 kcal
– Białko: 35 g
– Tłuszcze: 12 g
– Węglowodany: 30 g
– Minerały: magnez, potas, cynk
Podsumowanie
Nie mogę się nacieszyć tym, jak łatwo wychodzi takie danie.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Porada Szefa Rafała
Nie mieszaj kurczaka od razu, pozwól mu złapać lekki rumieniec. To robi różnicę.
Zobacz rolkę z przygotowania tego dania na moim Instagramie, pokazuję tam wszystkie etapy krok po kroku.
Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.
Każde danie przygotowuję pierwszy raz w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy, jak wyjdzie.
Jako Ambasador Kenwood korzystam z Cooking Chef XL.
Mój kod rabatowy: Rafalcook.
Link znajdziesz TUTAJ Kenwood
- Na start 3 nakładki gratis i 20% rabatu na kolejne akcesoria.
