RafalCook
Tiramisu z Müllermilch Protein w Kenwood Cooking Chef XL – kremowy deser krok po kroku
O co Chodzi w Przepisie
To tiramisu w nowej wersji, bardziej codzienne, bardziej praktyczne i zaskakująco stabilne.
Tiramisu z Mleka Proteinowego
Zamiast klasycznej ciężkiej bazy masz mleko ciasteczkowe proteinowe, które już samo w sobie ma smak deseru.
Do tego:
– mascarpone
– kawa
– biszkopty
– kakao
I Kenwood Cooking Chef XL, który pilnuje temperatury i robi krem za Ciebie.
Efekt? Deser, który smakuje jak klasyk, ale robi się jak szybki comfort food.
Historia i Pochodzenie
Tiramisu pochodzi z Włoch i od lat jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych deserów na świecie. Nazwa „tira mi su” oznacza dosłownie „podnieś mnie”.
Pierwotnie był to deser energetyczny, kawa, cukier, mascarpone i biszkopty miały dawać szybki zastrzyk energii.
Tiramisu z Mleka Proteinowego
Z czasem tiramisu zaczęło ewoluować. Każdy kraj, każda kuchnia i każdy kucharz dodawał coś od siebie.
Dzisiaj mamy jego nowoczesną wersję, lżejszą, szybszą i bardziej dopasowaną do codziennego życia.
W tej wersji ważną rolę gra marka Müllermilch, która od lat jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych producentów napojów mlecznych w Europie.
Tiramisu z Mleka Proteinowego
Firma
Powstała w Niemczech, działa od dziesięcioleci w branży mleczarskiej
Specjalizuje się w napojach mlecznych, jogurtowych i deserowych, stworzyła linię proteinową, czyli Müllermilch Protein.
Ta linia jest odpowiedzią na zmianę stylu życia, więcej białka, mniej komplikacji, gotowy smak w butelce.
I dokładnie to wykorzystujemy w tym przepisie.
Tiramisu z Mleka Proteinowego
A Kenwood Cooking Chef XL robi resztę, kontroluje temperaturę i pozwala uzyskać powtarzalny efekt bez ryzyka, że coś się „rozjedzie”.
Składniki i Ich Rola
- 400 ml Müllermilch Protein→ baza smaku, słodycz, ciasteczkowy charakter
- 20-25 g skrobi ziemniaczanej→ zagęszczenie, struktura budyniowa
- 250-300 g mascarpone→ kremowość, tłustość, balans smaku
- biszkopty→ struktura i klasyczna warstwa tiramisu
- espresso→ kontrast i gorycz
- kakakao→ wykończenie i aromat
Tiramisu z Mleka Proteinowego
Dokładne Przygotowanie
Kenwood Cooking Chef XL
Etap 1 – krem ciasteczkowy
Mieszadło:
trzepaczka (whisk)
mleko + skrobia do misy
102°C
obroty 10-15 minut
masa ma wyraźnie zgęstnieć jak budyń
Etap 2 – chłodzenie
przełożyć do miski
folia na styk
całkowicie wystudzić
to klucz do sukcesu
Etap 3 – mascarpone
Połącz delikatnie krem z mascarpone, ja zrobiłem to ręcznie, możesz też w Kenwood, na niskich obrotach.
Etap 4 – składanie
biszkopty + kawa
krem – biszkopty – krem – kakao chłodzenie minimum 4h
Wartości Odżywcze (1 porcja)
350-450 kcal
12-18 g białka
18-25 g tłuszczu
30-40 g węglowodanów
syci, daje energię i nie jest tak ciężkie jak klasyczne tiramisu
Tipy i porady RAFALCOOK
krem MUSI być zimny przed mascarpone
102°C to złoty punkt w Kenwoodzie
flexi mieszadło daje najlepszą teksturę
nie miksuj długo mascarpone
Lifestyle
To deser, który nie wymaga planowania. Robisz go
- po pracy
- w weekend
- kiedy masz ochotę na coś słodkiego bez komplikacji
To balans między: smakiem, czasem i prostotą.
Podsumowanie
To tiramisu nie udaje klasyka. To jego wersja, która pasuje do dzisiejszego życia, szybszego, prostszego i bardziej realnego.
Zaproszenie
Na Instagram Więcej takich przepisów znajdziesz na Instagramie @rafalcook
Kenwood
Jako Ambasador Kenwood korzystam z Cooking Chef XL.
Mój kod rabatowy: Rafalcook
Link znajdziesz TUTAJ
Na start 3 nakładki gratis i 20% rabatu na kolejne akcesoria.
