Kanapka z burratą i gruszką, przepis

Kanapka z burratą, smak prostoty, który zostaje

Czasem wracam do rzeczy najprostszych. Kanapka z burratą to jeden z tych momentów, kiedy nie trzeba nic udowadniać. Wystarczy dobry chleb, kilka składników i chwila skupienia.

Pamiętam południe Włoch, ciepłe powietrze i stolik, na którym pojawiła się burrata. Kiedy ją rozrywałem, kremowy środek powoli wypływał na talerz. Zapach oliwy mieszał się ze słodyczą owoców. I nagle wszystko miało sens.

To właśnie lubię najbardziej.

Pochodzenie i znaczenie składników

Burrata – ser z Apulii

Kanapka z burratą zaczyna się od sera. Burrata powstała w Apulii jako sposób na wykorzystanie mozzarelli. Dziś jest symbolem świeżości i luksusu.

Szynka parmeńska

Dojrzewa miesiącami. Jest delikatna, słona i cienka jak papier.

Gruszka

Naturalna słodycz, która równoważy smak. Włoska klasyka.

Rukola i suszone pomidory

Lekka gorycz i intensywność. Nadają głębi.

Oliwa i balsamico

To spoiwo całej kompozycji.

Przepis na kanapkę z burratą

Składniki

– świeży chleb

– burrata

– gruszka

– szynka parmeńska

– rukola

– suszone pomidory

– oliwa z oliwek

– ocet balsamiczny

Przygotowanie krok po kroku

1. Baza

Chleb skrapiam oliwą z oliwek.

2. Warstwy

Dodaję rukolę, plastry gruszki, szynkę i suszone pomidory.

3. Burrata

Rozrywam burratę w dłoniach i układam na wierzchu. Kremowy środek powoli spływa.

4. Finisz

Kilka kropli balsamico.

I to wystarczy.

Warianty kanapki z burratą

Francuska: burrata, figi, miód

Hiszpańska: pomidory, oliwa, jamón

Nowoczesna: burrata, mango, chili

Podobne dania

Bruschetta z mozzarellą

Crostini z ricottą i miodem

Ciekawostki

Burrata była kiedyś produktem lokalnym. Dziś trafia na stoły najlepszych restauracji świata.

Wartości odżywcze (przybliżone)

– Kalorie: 520 kcal

– Białko: 22 g

– Tłuszcze: 30 g

– Węglowodany: 38 g

– Minerały: wapń, potas, magnez, cynk

Podsumowanie

Kanapka z burratą to dla mnie coś więcej niż jedzenie.

To moment zatrzymania.

Smak, który nie potrzebuje ozdobników.

Spróbuj raz.

Porada Szefa Rafała

Rozrywaj burratę rękami, zachowasz jej strukturę i pełnię smaku.

Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.

Zobacz rolkę z przygotowania tego dania na moim Instagramie, pokazuję tam wszystkie etapy krok po kroku.

Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.