Kanapka z burratą i gruszką, przepis
Kanapka z burratą, smak prostoty, który zostaje
Czasem wracam do rzeczy najprostszych. Kanapka z burratą to jeden z tych momentów, kiedy nie trzeba nic udowadniać. Wystarczy dobry chleb, kilka składników i chwila skupienia.
Postaw mi kawę
Jeśli moje kulinarne podróże sprawiają Ci przyjemność, możesz dorzucić małą kawę do kolejnej. Dziękuję!
Pamiętam południe Włoch, ciepłe powietrze i stolik, na którym pojawiła się burrata. Kiedy ją rozrywałem, kremowy środek powoli wypływał na talerz. Zapach oliwy mieszał się ze słodyczą owoców. I nagle wszystko miało sens.
To właśnie lubię najbardziej.
Pochodzenie i znaczenie składników
Burrata – ser z Apulii
Kanapka z burratą zaczyna się od sera. Burrata powstała w Apulii jako sposób na wykorzystanie mozzarelli. Dziś jest symbolem świeżości i luksusu.
Szynka parmeńska
Dojrzewa miesiącami. Jest delikatna, słona i cienka jak papier.
Gruszka
Naturalna słodycz, która równoważy smak. Włoska klasyka.
Rukola i suszone pomidory
Lekka gorycz i intensywność. Nadają głębi.
Oliwa i balsamico
To spoiwo całej kompozycji.
Przepis na kanapkę z burratą
Składniki
– świeży chleb
– burrata
– gruszka
– szynka parmeńska
– rukola
– suszone pomidory
– oliwa z oliwek
– ocet balsamiczny
Przygotowanie krok po kroku
1. Baza
Chleb skrapiam oliwą z oliwek.
2. Warstwy
Dodaję rukolę, plastry gruszki, szynkę i suszone pomidory.
3. Burrata
Rozrywam burratę w dłoniach i układam na wierzchu. Kremowy środek powoli spływa.
4. Finisz
Kilka kropli balsamico.
I to wystarczy.
Warianty kanapki z burratą
Francuska: burrata, figi, miód
Hiszpańska: pomidory, oliwa, jamón
Nowoczesna: burrata, mango, chili
Podobne dania
Bruschetta z mozzarellą
Crostini z ricottą i miodem
Ciekawostki
Burrata była kiedyś produktem lokalnym. Dziś trafia na stoły najlepszych restauracji świata.
Wartości odżywcze (przybliżone)
– Kalorie: 520 kcal
– Białko: 22 g
– Tłuszcze: 30 g
– Węglowodany: 38 g
– Minerały: wapń, potas, magnez, cynk
Podsumowanie
Kanapka z burratą to dla mnie coś więcej niż jedzenie.
To moment zatrzymania.
Smak, który nie potrzebuje ozdobników.
Spróbuj raz.
Porada Szefa Rafała
Rozrywaj burratę rękami, zachowasz jej strukturę i pełnię smaku.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Zobacz rolkę z przygotowania tego dania na moim Instagramie, pokazuję tam wszystkie etapy krok po kroku.
Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.
Kanapka z Burratą
Partner przepisu
Kenwood
Cooking Chef XL i akcesoria używane podczas przygotowania przepisów. Rafalcook jest ambasadorem marki.
Partner przepisu
Müller
Produkty wykorzystane w realizacjach Rafalcook. Zobacz historię współpracy.
