RafalCook
Espresso Lemon Soda – włoskie orzeźwienie z charakterem
Są takie napoje, które pijesz raz i pamiętasz je przez całe lato. Dla mnie właśnie tym jest Espresso Lemon Soda. Zimna lemon soda, mocne espresso, lód, cytryna i odrobina soli. Niby prosto. A jednak ten smak zostaje w głowie długo.
Pierwszy raz podobne połączenie piłem podczas bardzo gorącego dnia. Powietrze było ciężkie, dłonie lepiły się od słońca, a klasyczna kawa wydawała się zbyt ciężka.
I wtedy pojawiło się espresso zanurzone w lodowatej lemon sodzie. Kwaśne, gorzkie, lekko słone. Jakby włoskie espresso spotkało uliczną lemoniadę gdzieś nad Morzem Śródziemnym. I wtedy wszystko staje się jasne.
Historia Espresso Lemon Soda
Kawa i cytrusy w kulturze południa Europy
Połączenie kawy i cytryny od lat obecne jest we Włoszech oraz Hiszpanii. We włoskich barach często podaje się espresso ze skórką cytryny, szczególnie latem. Cytrusy mają odświeżać podniebienie i podkreślać aromat kawy.
Espresso Lemon Soda to nowoczesna interpretacja tych tradycji. Trochę espresso tonic, trochę włoska granita al caffè, a trochę własna letnia historia zamknięta w szklance.
Co dają składniki w upalne dni?
Cytryna wnosi świeżość, witaminę C i lekko pobudza organizm.
Kawa dodaje energii i poprawia koncentrację, szczególnie podczas zmęczenia wysoką temperaturą.
Sól pomaga utrzymać równowagę elektrolitów, co w gorące dni ma ogromne znaczenie.
Lód obniża temperaturę napoju i daje natychmiastowe uczucie orzeźwienia.
Razem tworzą napój intensywny, wytrawny i niezwykle świeży. Jak chłodny podmuch powietrza w środku rozgrzanego miasta.
Oryginalny przepis na Espresso Lemon Soda
Składniki
– podwójne espresso
– lemon soda
– kostki lodu
– kawałek cytryny
– szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
Schłodzenie lemon sody
– Do szejkera wrzucam lód i wlewam lemon sodę. Delikatnie mieszam i zostawiam na chwilę, żeby napój był naprawdę lodowaty.
Przygotowanie espresso
– Parzę podwójne espresso w małej szklaneczce. Spód szklaneczki nacieram cytryną i delikatnie obtaczam w soli.
Finalne połączenie
– Następnie wrzucam całą szklaneczkę z espresso bezpośrednio do zimnej lemon sody. Lekko mieszam. Aromat kawy zaczyna mieszać się z cytrusami niemal od razu.
Warianty podobnych napojów na świecie
Espresso Tonic – Szwecja – Przepis TUTAJ
Połączenie espresso i toniku. Bardziej gorzkie i ziołowe.
Café Romano – Włochy
Klasyczne espresso podawane z cytryną.
Mazagran – Portugalia i Algieria – przepis TUTAJ
Mrożona kawa z cytryną i lodem, uznawana za jedną z pierwszych kaw na zimno.
Ciekawostki historyczne
Włoscy bariści przez lata traktowali cytrynę jako naturalny sposób podkreślania jakości espresso. Dobrze wypalone ziarna zyskiwały dzięki niej jeszcze więcej aromatu i świeżości.
Porada Szefa Rafała
Nie używaj gorącej lemon sody prosto z półki. Ten napój działa najlepiej wtedy, gdy soda jest niemal lodowata. Wtedy kawa staje się bardziej wyrazista i mniej agresywna.
Wartości odżywcze – orientacyjnie
– kalorie: ok. 35-60 kcal
– węglowodany: 8–12 g
– białko: ok. 1 g
– tłuszcze: 0 g
Najważniejsze składniki mineralne i witaminy
– potas
– magnez
– sód
– witamina C
– niewielkie ilości cynku i polifenoli z kawy
Podsumowanie
Lubię takie przepisy. Kilka składników, trochę temperatury, trochę kontrastu i nagle zwykła kawa zmienia się w coś, co smakuje jak wakacje w dużym mieście.
Jeśli kiedyś kawa wydawała Ci się zbyt ciężka na lato, spróbuj właśnie tego połączenia.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.
Zobacz rolkę z przygotowania tego dania na moim Instagramie – pokazuję tam wszystkie etapy krok po kroku.
Espresso Lemon Soda
