Sycylia w mojej kuchni – Syndykat Sycylijski

Sycylia w mojej kuchni – Syndykat Sycylijski

Rozpoczynam współpracę z Syndykatem Sycylijskim

Są takie paczki, które po otwarciu od razu przenoszą człowieka w inne miejsce. Tak było tym razem. Gdy odkręciłem butelkę oliwy i otworzyłem słoiczki pełne sycylijskich smaków, przez chwilę poczułem się jak na targu gdzieś pomiędzy Katanią a Palermo.

Sycylia – Syndykat Sycylijski

Dlatego z ogromną przyjemnością rozpoczynam współpracę z Syndykatem Sycylijskim. To marka, która sprowadza do Polski autentyczne produkty powstające na Sycylii, wyspie od wieków będącej kulinarnym skrzyżowaniem kultur.

I wtedy wszystko staje się jasne, smaczne i pachnące słońcem

Bo właśnie na Sycylii spotkały się wpływy greckie, rzymskie, arabskie, hiszpańskie i normańskie. Każda z tych kultur zostawiła po sobie ślad w lokalnej kuchni. Efektem jest jedna z najbardziej fascynujących tradycji kulinarnych Europy.

Historia kuchni Sycylii

Wyspa wielu smaków

Kuchnia Sycylii opiera się na prostych składnikach najwyższej jakości. Oliwa z oliwek, pistacje, migdały, pomidory, cytrusy, ryby i warzywa tworzą fundament lokalnych potraw.

Arabowie przywieźli na wyspę cytrusy, pistacje i nowe techniki upraw.

Hiszpanie rozpowszechnili pomidory.

Sycylia – Syndykat Sycylijski

Mieszkańcy Etny wykorzystali żyzną, wulkaniczną ziemię do tworzenia produktów cenionych dziś na całym świecie.

To kuchnia pełna słońca zamkniętego w składnikach.

Produkty, które trafiły do mojej kuchni

– Oliwa z oliwek Nocellara dell’Etna

Powstaje z oliwek dojrzewających w okolicach Etny. Ma intensywny aromat świeżych ziół, zielonych migdałów i delikatną pikantność. To właśnie taka oliwa stanowi serce wielu sycylijskich dań.

– Oliwki łagodne

Mięsiste, delikatne i niezwykle uniwersalne. Na Sycylii podaje się je jako część antipasti, czyli zestawu przekąsek rozpoczynających wspólną ucztę.

– Paté di Pomodori Verdi

Pasta z zielonych pomidorów to przykład sycylijskiej filozofii niemarnowania żywności. Intensywna, lekko słodka i doskonała do bruschetty.

– Pesto pistacjowe

Jeden z najbardziej charakterystycznych smaków Sycylii. Szczególnie w okolicach Bronte, gdzie rosną słynne pistacje na zboczach Etny.

Już wkrótce pojawi się u mnie pierwsze danie z tym pesto 🙂

Sycylia – Syndykat Sycylijski

– Pieczarki w oliwie

Klasyczny element włoskiego stołu. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do pinsy, deski antipasti czy makaronów.

– Snack Syndykatu

Idealna przekąska inspirowana sycylijskim stylem spotkań przy stole, gdzie jedzenie jest przede wszystkim okazją do rozmowy.

– Kawa… Ale to już będzie inna historia 🙂

Ciekawostki historyczne

Pistacje z wulkanu

Najbardziej cenione sycylijskie pistacje rosną na czarnych, wulkanicznych zboczach Etny. Ich wyjątkowy smak jest efektem minerałów obecnych w glebie.

Najstarsza kuchnia Italii

Wiele potraw uznawanych dziś za włoskie ma swoje korzenie właśnie na Sycylii. Dotyczy to między innymi granity, arancini czy licznych odmian pesto.

Kod rabatowy dla czytelników

Wspólnie z Syndykatem Sycylijskim przygotowaliśmy coś dla Was.

Kod: RAFALCOOK

10% rabatu przy zakupach powyżej 200 zł.

Porada Szefa Rafała

Dobra oliwa nie służy wyłącznie do smażenia. Spróbuj polać nią gotowy makaron lub świeże pieczywo. Wtedy najlepiej pokazuje swój charakter.

Moja refleksja

Od lat podróżuję kulinarnie po świecie, ale Sycylia zawsze zajmowała szczególne miejsce na tej mapie. Jest dzika, autentyczna i pełna kontrastów. Dokładnie taka jak jej kuchnia.

Sycylia – Syndykat Sycylijski

Mam nadzieję, że dzięki tej współpracy uda mi się pokazać Wam jeszcze więcej prawdziwych smaków tej niezwykłej wyspy.

Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.

Instagram

Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.

Na moim Instagramie pokazuję jak przygotowuję swoje dania, krok po kroku.

Zapraszam do obserwacji 🙂

Sycylia – Syndykat Sycylijski

View this post on Instagram