Włoska kanapka z mortadelą, pistacją i mozzarellą

Nie każda włoska kanapka musi mieć swoją jedną, klasyczną recepturę.

Czasami wystarczy dobry chleb, kilka włoskich produktów i ciekawość tego, co wydarzy się po ich połączeniu.

Tak powstała moja kanapka z mortadelą i pistacjami.

Pane Casareccio di Lariano – przepis TUTAJ

Bazą jest Pane Casareccio di Lariano, rustykalny chleb z Lacjum, który ma mocną, chrupiącą skórkę i charakterystyczny, intensywny smak. To właśnie on był dla mnie początkiem tej kanapki.

Reszta zabiera nas już bardziej na południe Włoch.

Pasta pistacjowa od Syndykatu Sycylijskiego, mozzarella, świeży pomidor, suszone pomidory również od Syndykatu Sycylijskiego, włoska mortadela i oliwa z oliwek również od Syndykatu Sycylijskiego 🙂

Kilka składników, ale każdy wnosi tutaj coś własnego.

Dlaczego pistacja i mortadela?

To połączenie od razu kojarzy mi się z włoską kuchnią i szczególnie z Sycylią.

Pistacja wnosi kremowość i charakterystyczny, lekko słodki, orzechowy smak. Mortadela jest delikatna, tłusta i aromatyczna. Mozzarella dodaje świeżości, a pomidor przełamuje całość swoją kwasowością.

Suszone pomidory robią jeszcze jedną rzecz, dodają koncentracji smaku.

Na końcu pojawia się oliwa.

I właśnie jej nie traktuję tutaj tylko jako dodatku. Dobra oliwa potrafi połączyć wszystkie elementy kanapki i sprawić, że każdy kęs staje się bardziej wyrazisty.

Pane Casareccio di Lariano – chleb, od którego wszystko się zaczęło

Nie chciałem używać przypadkowego pieczywa.Pane Casareccio di Lariano pochodzi z miejscowości Lariano w regionie Lacjum. To chleb o rustykalnym charakterze, z mocno wypieczoną skórką i aromatycznym wnętrzem.

I właśnie taka konstrukcja świetnie sprawdza się w kanapce.

Chleb musi tutaj wytrzymać wilgoć pomidora, mozzarelli, suszonych pomidorów i oliwy. Jednocześnie nie może zdominować delikatnej mortadeli i pistacji.

Dlatego kroję go na grubsze kromki i lekko podpiekam.

Chrupiąca skórka i miękki środek tworzą bazę, która trzyma wszystkie składniki razem.

Produkty z Sycylii

W tej kanapce szczególne miejsce mają produkty od Syndykatu Sycylijskiego.

Pasta pistacjowa daje kremową bazę pod mortadelę. Suszone pomidory dodają intensywności, a oliwa z oliwek pojawia się na samym końcu, żeby połączyć wszystkie smaki.

Lubię takie produkty, ponieważ pozwalają mi poznawać kuchnię nie tylko przez przepisy, ale również przez składniki.

Bo czasami jeden dobry produkt potrafi powiedzieć o miejscu więcej niż skomplikowana receptura.

Ta kanapka łączy chleb Pane Casareccio di Lariano z pastą pistacjową, mortadelą, mozzarellą, pomidorami i oliwą. Lekko podpiekam chleb, a pełny przepis przenoszę do jednej karty na końcu artykułu.

Jaki chleb wybrać do włoskiej kanapki?

Najważniejsze, żeby pieczywo miało charakter i odpowiednią strukturę.

Do takiej kanapki świetnie pasuje Pane Casareccio di Lariano, ale można wykorzystać również inne rustykalne włoskie pieczywo.

Najważniejsze jest to, aby chleb nie był zbyt miękki. Pomidor, mozzarella, suszone pomidory i oliwa wprowadzają sporo wilgoci, dlatego zbyt delikatne pieczywo szybko straci swoją strukturę.

Czy to jest tradycyjna sycylijska kanapka?

Nie. I właśnie dlatego nie chcę jej tak nazywać.To moja autorska włoska kanapka z mortadelą i pistacjami, inspirowana smakami Sycylii, ale przygotowana na chlebie z Lacjum.

Dla mnie gotowanie jest właśnie takim odkrywaniem.

Najpierw poznaję produkt i jego historię. Później sprawdzam, z czym można go połączyć.

Nie zawsze chodzi o odtworzenie klasycznego przepisu.

Czasami ciekawsze jest pytanie: co się wydarzy, kiedy smaki dwóch różnych miejsc spotkają się na jednej kromce chleba?

Tym razem spotkały się Lacjum i Sycylia.I zdecydowanie był to dobry pomysł.

FAQ – kanapka z mortadelą i pistacjami

Co pasuje do mortadeli?

Do mortadeli bardzo dobrze pasują pistacje, mozzarella, sery, pomidory, oliwa oraz różnego rodzaju włoskie pieczywo. Pistacja szczególnie dobrze podkreśla delikatny, lekko orzechowy charakter mortadeli.

Jak zrobić włoską kanapkę z mortadelą?

Najprościej wykorzystać dobre włoskie pieczywo, mortadelę, pistację, mozzarellę i pomidory. Chleb warto wcześniej lekko podpiec, a gotową kanapkę wykończyć dobrą oliwą z oliwek.

Czy mortadela pasuje do pistacji?

Tak. Mortadela i pistacja tworzą bardzo charakterystyczne włoskie połączenie. Kremowość pistacji dobrze uzupełnia delikatną, tłustą strukturę mortadeli.

Jaki chleb nadaje się do włoskiej kanapki?

Dobrym wyborem jest rustykalne włoskie pieczywo o chrupiącej skórce i sprężystym miękiszu. W tej wersji wykorzystałem Pane Casareccio di Lariano.

Czy ta kanapka jest tradycyjnym daniem Sycylii?

Nie. To autorska kanapka inspirowana sycylijskimi składnikami i włoską kulturą panino, przygotowana na tradycyjnym chlebie z Lacjum.

Lubię gotować w ten sposób.

Nie dlatego, że zawsze szukam gotowej odpowiedzi.

Czasami po prostu chcę sprawdzić, dokąd zaprowadzi mnie kolejny smak.

Powiązane podróże: chleb z Lariano oraz panino z Rosetta Romana.

Wartości odżywcze

Nie podaję szacunkowych kcal, białka, węglowodanów, tłuszczu, błonnika ani cukrów na kanapkę. W źródłowych notatkach mortadela jest liczona w plastrach, a oliwa bez podanej ilości, więc muszę najpierw zważyć składniki.

Przepis krok po kroku

Partner przepisu

Współpraca reklamowa z Syndykatem Sycylijskim.