Ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi – prosty przepis
Ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi – prosty przepis
Dostałem jabłka od sąsiadki. Zamiast zastanawiać się, co z nimi zrobić, postanowiłem przygotować trzy różne rzeczy.
Pierwszą z nich jest proste, wilgotne ciasto z dużą ilością jabłek, orzechami włoskimi i korzennymi przyprawami.
To jeden z tych przepisów, które nie potrzebują skomplikowanych składników. Najważniejsze są dobre jabłka, trochę orzechów i przyprawy, które nadają całości charakterystyczny, jesienny aromat.
Ciasto z jabłkami – dlaczego warto je zrobić?
W tym cieście jabłka nie są tylko dodatkiem. Jest ich naprawdę dużo i zostały pokrojone na różne kawałki. Dzięki temu podczas pieczenia część mięknie i łączy się z ciastem, a większe kawałki pozostają wyraźnie wyczuwalne.
Do środka trafiają również mielone orzechy włoskie, a na wierzch dodatkowa porcja orzechów posiekanych nożem.
Całość uzupełniają przyprawy korzenne. To właśnie połączenie jabłek, orzechów i korzennych aromatów sprawia, że jest to ciasto, do którego chce się wracać.
Składniki
– 3 jajka
– 50 g masła
– 150 g cukru
– 180 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 120 ml mleka
– 80 g mielonych orzechów włoskich
– około 500-600 g jabłek
– 1-2 łyżeczki przyprawy korzennej
– garść posiekanych orzechów włoskich do dekoracji
Jak zrobić ciasto z jabłkami i orzechami?
1. Przygotowanie masy
Masło wymieszaj z cukrem, dodaj jajka. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mielone orzechy włoskie oraz przyprawę korzenną. Wymieszaj do połączenia składników.
2. Dodaj jabłka
Jabłka obierz, jeśli tego wymagają, i pokrój na różne kawałki. Nie muszą być identyczne. Właśnie różne wielkości kawałków sprawiają, że po upieczeniu struktura ciasta jest ciekawsza. Większość jabłek dodaj do przygotowanego ciasta i delikatnie wymieszaj.
3. Przygotuj formę
Masę przełóż do przygotowanej formy. Na wierzchu rozłóż pozostałe jabłka, jeśli zostawiłeś ich część, oraz posiekane orzechy włoskie.
4. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, do momentu aż ciasto będzie upieczone i odpowiednio zrumienioną. Czas pieczenia zależy od wielkości i rodzaju użytej formy, dlatego przed wyjęciem warto sprawdzić ciasto patyczkiem.
Jakie jabłka najlepiej wykorzystać?
Do takiego ciasta można wykorzystać zarówno jabłka słodsze, jak i bardziej kwaśne.Warto nawet połączyć różne odmiany. Słodsze jabłka wnoszą naturalną słodycz, a kwaśniejsze przełamują smak ciasta.
To również dobry przepis na wykorzystanie jabłek, które mamy pod ręką.
Czy można dodać więcej orzechów?
Oczywiście. Orzechy włoskie są tutaj ważnym elementem zarówno smaku, jak i tekstury. Mielone trafiają do środka ciasta, a posiekane na wierzch zapewniają bardziej wyrazistą strukturę.
Jeżeli lubisz orzechy, możesz zwiększyć ich ilość.
FAQ – Najczęstsze pytania
Czy jabłka trzeba obierać?
Nie zawsze. Jeśli skórka jest cienka i jabłka są dokładnie umyte, można pozostawić ją na jabłkach. Przy twardszej lub grubszej skórce lepiej je obrać.
Czy można użyć innych orzechów?
Tak. Orzechy włoskie można zastąpić między innymi pekanami lub wykorzystać mieszankę różnych orzechów. Zmieni to jednak charakter ciasta.
Czy można użyć gotowej przyprawy korzennej?
Tak. Możesz wykorzystać gotową mieszankę przypraw korzennych albo przygotować własną kompozycję przypraw.
Dlaczego warto pokroić jabłka na różne kawałki?
Dzięki temu po upieczeniu jabłka mają różną strukturę. Mniejsze kawałki bardziej łączą się z ciastem, a większe pozostają wyraźnymi kawałkami owoców.
Jabłka od sąsiadki i początek małej serii
Ten przepis powstał bardzo zwyczajnie.
Dostałem jabłka od sąsiadki.
I właśnie takie sytuacje lubię najbardziej, bo czasami najlepszy pomysł na gotowanie zaczyna się od tego, co już mamy w domu.
Zamiast szukać skomplikowanego przepisu, wystarczy spojrzeć na składniki i zadać sobie pytanie:
- Co mogę z nich zrobić?
To dopiero pierwsza część jabłkowej historii.
Bo skoro jabłek było więcej, trzeba było znaleźć dla nich kolejne zastosowania…
Zapraszam na mój Instagram, gdzie pokazuję wszystkie etapy krok po kroku.
Ciasto z jabłkami
Jabłka potrafią opowiedzieć więcej niż jeden przepis
Czasami najlepsze kulinarne historie zaczynają się bardzo zwyczajnie.
Kilka jabłek od sąsiadki.
Garść orzechów.
Kilka podstawowych składników, które większość z nas ma w kuchni. A potem pojawia się pytanie:
- co jeszcze można z tego zrobić?
To ciasto jest dopiero pierwszym przystankiem.
Lubię właśnie takie gotowanie, bez wielkiego planu, za to z ciekawością. Bo jeden składnik może prowadzić do zupełnie różnych smaków, technik i historii.
Jabłka zostały, więc ta podróż jeszcze się nie kończy.
To dopiero część pierwsza.
Jeden komentarz