Lecsó z polską kiełbasą i hiszpańską oliwą

Lecsó z polską kiełbasą i hiszpańską oliwą. Węgry dały bazę, Polska kiełbasę, a Hiszpania oliwę. To nie rekonstrukcja jednego historycznego przepisu, tylko moja wersja dania, które poznaję przez jego historię.

Historia na talerzu: lecsó

Lecsó należy do najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni węgierskiej. Jego rdzeń tworzą papryka, pomidory, cebula, tłuszcz i papryka w proszku. Domowe warianty mogą różnić się proporcjami i dodatkami, w tym kiełbasą. W mojej wersji używam polskiej kiełbasy i oliwy ILUVIA, dlatego traktuję ją jako interpretację węgierskiego lecsó, a nie kopię jednej „oryginalnej” receptury.

Węgry, Polska i Hiszpania w jednym garnku

Najważniejsza pozostaje papryka. Pomidory budują sos, cebula słodycz, a kiełbasa sprawia, że moja wersja staje się pełnym obiadem. Oliwa ILUVIA służy tutaj do podsmażenia kiełbasy i warzyw. To dokładnie ten rodzaj kulinarnej podróży, który pasuje do Rafalcook: najpierw poznaję bazę i jej pochodzenie, później gotuję po swojemu.

Print

Lecsó z polską kiełbasą i hiszpańską oliwą

Recipe by Rafalcook

0.0 from 0 votes

Course: ObiadCuisine: WęgryDifficulty: Łatwe

Porcje

4

porcje

Gotowaniemin

Łączniemin

Moja interpretacja węgierskiego lecsó z polską kiełbasą, dużą ilością papryki, pomidorami i oliwą ILUVIA.

Składniki

• 300 g polskiej kiełbasy

• 2 średnie cebule

• 700 g papryki w różnych kolorach

• 500 g dojrzałych pomidorów

• 2 łyżki oliwy z oliwek ILUVIA

• 1 łyżka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka papryki wędzonej

• ½ łyżeczki ostrej papryki

• sól do smaku

Przygotowanie

• Kiełbasę pokrój w plasterki lub większe kawałki.
• W szerokim garnku lub na dużej patelni rozgrzej oliwę ILUVIA i lekko zrumień kiełbasę. W trakcie smażenia dodaj słodką, wędzoną i ostrą paprykę oraz sól. Wyjmij kiełbasę.
• Na pozostałym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj paprykę i smaż kilka minut, aż zacznie mięknąć.
• Dodaj pomidory. Gotuj na średnim ogniu, aż pomidory się rozpadną, papryka zmięknie i powstanie gęsty sos.
• Włóż kiełbasę z powrotem do naczynia i gotuj jeszcze kilka minut. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.

FAQ

Czym jest lecsó?

To węgierskie danie oparte przede wszystkim na papryce, pomidorach i cebuli, doprawione papryką w proszku.

Czy lecsó można zrobić z kiełbasą?

Tak. Istnieją wersje z kiełbasą. W mojej używam polskiej kiełbasy, dlatego wyraźnie opisuję ją jako własną interpretację.

Czy lecsó musi być ostre?

Nie. Ostrość można regulować ilością ostrej papryki.

Partner tego przepisu

ILUVIA · oliwy użyłem do podsmażenia kiełbasy i warzyw. Jeśli korzystasz z oferty marki, kod RAFAL10 daje 10% rabatu.

To moja podróż przez węgierskie lecsó, ale z polskim i hiszpańskim przystankiem. Nie tylko przepis. Historia na talerzu.