Jabłka na dwa desery – napój jabłkowy i galaretka

Co zrobić z jabłek, kiedy nie chcę po raz kolejny piec ciasta? U mnie odpowiedź była prosta: ugotować jedną bazę i rozdzielić ją na dwa zupełnie różne pomysły.

To druga część historii jabłek od sąsiadki. Pierwsza skończyła się ciastem z jabłkami i orzechami włoskimi. Tym razem jabłka nie trafiły do piekarnika.

Jedna baza, dwa pomysły

Obrane jabłka ugotowałem w napoju jabłkowym SnapDragon. Kiedy zmiękły, podzieliłem bazę na dwie części. Pierwszą zblendowałem z cytryną i miętą. Z drugiej zrobiłem deser o konsystencji galaretki z Limoncello 0% i wanilią.

Składniki

Baza jabłkowa

• 500-600 g jabłek po obraniu
• około 500 ml napoju jabłkowego SnapDragon

Napój jabłkowy

• połowa ugotowanej bazy jabłkowej
• sok z cytryny, do smaku
• kilka listków świeżej mięty
• lód

Galaretka jabłkowa

• druga połowa ugotowanej bazy jabłkowej
• Limoncello 0%, do smaku
• ekstrakt waniliowy, do smaku
• żelatyna, zgodnie z proporcją producenta dla rzeczywistej ilości płynu

Przygotowanie bazy

1. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przełóż do garnka i zalej napojem jabłkowym.
3. Gotuj na niewielkim ogniu, aż jabłka zmiękną i będzie można je łatwo zblendować.
4. Podziel ugotowaną bazę na dwie części.

Napój jabłkowy z miętą

Pierwszą część jabłek przełóż do blendera. Dodaj sok z cytryny i świeżą miętę. Zblenduj na jednolitą konsystencję. Podawaj z lodem. Jeśli napój jest zbyt intensywny, rozcieńcz go niewielką ilością wody lub napoju jabłkowego.

Galaretka jabłkowa

Drugą część bazy przełóż do garnka. Dodaj Limoncello 0% i ekstrakt waniliowy. Żelatynę zastosuj w ilości przewidzianej przez producenta dla rzeczywistej objętości płynu. Delikatnie podgrzewaj i mieszaj do jej rozpuszczenia. Nie doprowadzaj masy do intensywnego wrzenia. Przelej do małych naczyń, wystudź i schłodź w lodówce do stężenia.

FAQ

Czy można zrobić napój bez blendera?

Można przecedzić ugotowane jabłka przez drobne sito, ale powstanie wtedy mniej gęsty napój o innej strukturze.

Czy galaretka zawiera alkohol?

Nie. W tej wersji używam Limoncello 0%. Można je również pominąć i doprawić deser cytryną.

Czy można użyć innego napoju lub soku?

Tak. Zmieni to smak bazy, dlatego najlepiej dobrać płyn do rodzaju jabłek i planowanego deseru.

Jabłka od sąsiadki, część druga

Lubię takie przepisy, bo nie zaczynają się od dwóch osobnych planów. Jedna baza daje dwa efekty i pozwala wykorzystać jabłka bez kolejnego wypieku. To mała podróż przez smak, ale też zwyczajne gotowanie bez marnowania.

Print

Jabłka na dwa desery: napój jabłkowy i galaretka

Recipe by Rafalcook

0.0 from 0 votes

Course: Deser, NapójCuisine: AutorskaDifficulty: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

15

minutes

Gotowanie

20

minutes

Łącznie

35

min

Jedna gotowana baza jabłkowa wykorzystana na dwa sposoby: zimny napój z cytryną i miętą oraz galaretka jabłkowa z Limoncello 0% i wanilią.

Składniki

• 500-600 g jabłek po obraniu

• około 500 ml napoju jabłkowego SnapDragon

• sok z cytryny, do smaku

• kilka listków świeżej mięty

• lód

• Limoncello 0%, do smaku

• ekstrakt waniliowy, do smaku

• żelatyna zgodnie z proporcją producenta

Przygotowanie

• Jabłka obierz, pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do garnka i zalej napojem jabłkowym. Gotuj na niewielkim ogniu do miękkości.
• Ugotowaną bazę podziel na dwie części.
• Pierwszą część zblenduj z sokiem z cytryny i świeżą miętą. Podawaj z lodem.
• Do drugiej części dodaj Limoncello 0% i wanilię. Dodaj żelatynę w ilości odpowiedniej do rzeczywistej objętości masy, zgodnie z instrukcją producenta.
• Przelej masę do naczyń, wystudź i schłodź w lodówce do stężenia.

Uwaga: w oryginalnym przygotowaniu część dodatków była dobierana do smaku. Recipe Card zachowuje te składniki bez wymyślania gramatur. Pełne wartości odżywcze dodam po ponownym przygotowaniu i zważeniu wszystkich składników.