Schab z kapustą kiszoną, cebulą i pieczonym batatem
|||

Schab z kapustą kiszoną i pieczonym batatem

PrzezRafalCook

PRZEPIS Z SHORTA

Schab, kapusta kiszona, cebula i pieczony batat. Cztery składniki, które na pierwszy rzut oka nie muszą tworzyć oczywistego połączenia, ale na jednym talerzu naprawdę dobrze się uzupełniają.

Schab najpierw krótko smażę w panierce, później trafia do naczynia razem z podsmażoną cebulą i kapustą kiszoną z warzywami. Wszystko piecze się w piekarniku w 180°C. W tym samym czasie przygotowuję batata z oliwą, gałką muszkatołową i chili. Na końcu włączam grill, żeby batat lekko się przypiekł.

To właśnie takie połączenia lubię najbardziej. Znane składniki, ale podane trochę inaczej.

Schab z kapustą kiszoną i pieczonym batatem
Print
Print

Schab z kapustą kiszoną i pieczonym batatem

Recipe by Rafalcook
0.0 from 0 votes
Cooking time

40

minutes

Schab w lekkiej panierce, kapusta kiszona z warzywami i podsmażoną cebulą oraz pieczony batat z chili.

Ingredients

  • Schab bez kości

  • Jajko

  • Mąka

  • Przyprawa do bigosu

  • Sól

  • Pieprz

  • Olej do smażenia

  • Mieszanka kapusty kiszonej z marchewką, ogórkiem kiszonym i papryką

  • Bulion

  • Cebula

  • Majeranek

  • Batat

  • Oliwa z oliwek ILUVIA

  • Gałka muszkatołowa

  • Płatki chili

Directions

  • Batata przekrój na pół. Posmaruj oliwą z oliwek ILUVIA, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i płatkami chili. Ułóż na blasze.
  • Schab pokrój na kotlety i delikatnie rozbij. Zanurz w jajku, następnie obtocz w mące wymieszanej z przyprawą do bigosu. Smaż na oleju z obu stron, aż panierka się zrumieni. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
  • Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w półplasterki. Kiedy zmięknie, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Przełóż cebulę na schab.
  • Mieszankę kapusty kiszonej z warzywami przełóż do naczynia i wymieszaj z przyprawą do bigosu. Wlej niewielką ilość bulionu. Powinien przykrywać kapustę, ale nie schab i cebulę.
  • Naczynie przykryj i piecz około 60 minut w 180°C, góra-dół. W tym samym czasie piecz batata na osobnej blasze. Pod koniec włącz funkcję grill, żeby batat lekko się przypiekł.

Dlaczego to działa?

Kwaśna kapusta równoważy mięso, podsmażona cebula dodaje słodyczy, a batat wnosi zupełnie inny smak i delikatną ostrość chili. To kontrast, który na talerzu zaczyna mieć sens.

Wskazówka Rafalcook

Nie zalewaj całego naczynia bulionem. Płyn ma pomóc kapuście podczas pieczenia, a nie przykryć schab i cebulę.

FAQ

W jakiej temperaturze piec schab z kapustą kiszoną?

Piecz w 180°C z grzaniem góra-dół.

Jak długo piec schab z kapustą?

Około 60 minut w przykrytym naczyniu.

Czy batata można piec razem ze schabem?

Tak. Batat może piec się w tym samym czasie na osobnej blasze. Pod koniec użyj funkcji grill, żeby mocniej go przypiec.

Podobne wpisy

Skomentuj