Składniki: Dorsz 350g Wędzony bekon 180g Mrożony groszek 500g Czosnek askaloński ( szalotka ) 3szt Papryka chili 1 szt Czosnek 3 ząbki Oliwa z oliwek 3 łyżki Ocet balsamiczny 4 łyżki Cukier brązowy 3 łyżki …

Sałatka Jamon Iberico z pomarańczą, mozzarellą i ciecierzycą
Sałatka z Jamon Iberico pomarańczą mozzarellą i ciecierzycą to idealne danie na letnie dni. Jest nie tylko smaczna i orzeźwiająca, ale także pełna interesujących smaków i aromatów. W tym artykule chciałbym podzielić się z Wami …

Kanapka z kurczakiem i serem żółtym
Proste smaczne i satysfakcjonujące — to wszystko cechy, które najlepiej opisują kanapki z bagietek kurczakiem i serem żółtym. Ich historia sięga daleko wstecz, a różne rodzaje tych kanapek są popularne na całym świecie. Przyjrzymy się …

Sałatka z Arbuza i Kurczaka
Sałatka z arbuza i kurczaka i warzywami to idealna opcja dla osób szukających zdrowych i odżywczych posiłków. Mają one ciekawą historię oraz wiele różnych odmian. Pierwsze sałatki z kurczakiem owocami i warzywami pojawiły się w …

Gołąbki Mini na Parze
Gołąbki Mini, oczywiście mój drogi czytelniku — podglądaczu nie chodzi o małe ptaszki…. Ups…. 🙂 Zimno było i…oj nie ten wpis i blog 🙂 Gołąbki to oczywiście potoczna nazwa dania dla wielu krajów słowiańskich: – …

Pesto z Czerwonej Kapusty
Pesto z Czerwonej Kapusty, która jest oczywiście odpowiednikiem swojej zielonej kuzynki. Oczywiście odróżnia ją od zielonej kapusty, kolor, błyszczący czerwono – fioletowy i drobne niuanse smakowe. Kapustę czerwoną możemy mój drogi czytelniku zajadać na surowo, …

Tagliatelle z Gorngozolą i Figami
Tagliatelle z Gorngozolą i Figami. Tak wiem znów makaron, ale kocham i uwielbiam kuchnię włoską a w szczególności makarony niemalże pod każdą postacią… Tagliatelle z Gorngozolą Zupa owocowa z makaronem bleeeeee… Tak jak pisałem, uwielbiam …

Kurczak Cacciatore
Kurczak Cacciatore to danie bardzo popularne w północnej części Włoch, w szczególności w Piemoncie i Emilia Romagna. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, czy też drobiu, bażanta, który prawdopodobnie, podawany był na samym początku …

Ziemniaki Harissa
Ziemniaki Harissa. Ponownie ziemniak w roli głównej w mojej kuchni. Po niedawnym Placku Ziemniaczanym, który okazał się hitem na moim skromnym blogu, czas na ziemniaki Harissa. Harissa to pasta wytwarzana z papryki chili i czosnku, …

Gazpacho z pieczonych pomidorków i arbuza
Gazpacho. Jeśli chodzi o Gazpacho to oczywiście pierwsza myśl jaka przychodzi do głowy to słoneczna Hiszpania a w szczególności kuchnia Andaluzyjska. Oczywiście chłodnik był już znany w starożytnym Rzymie i Grecji. Chociaż pomidory i papryka, …

Bruschetta do piwa
Bruschetta do piwa, czyli bawimy się we włoskich barwach 😉 Bruschetta do piwa, chociaż ja wolałbym nazwać to kanapkami na ciepło do piwa 😉. Moja przygoda z kuchnią i gotowaniem zaczęła się tak naprawdę od …

Sałatka z Imperium Osmańskiego czyli Piyaz Pana Rafała
W połowie XV wieku kuchnia turecka zyskała sobie reputację i była bardzo dobrze ugruntowana. W tym czasie powstało również Imperium Osmańskie i jego 600-letnie panowanie.Piyaz sięga czasów Imperium Osmańskiego, które rozciągało się od Austrii po …

Kolorowa sałatka Pana Rafała
Historia Prosciutto celtyccy mieszkańcy północnych Włoch jako pierwsi zaczęli konserwować wieprzowinę solą, a Rzymianie później zaczęli peklować na powietrzu. Istnieją dowody na to, że targ odbywał się w San Daniele już w 1063 r., Więc …

Czerwona cebula z Kalabrii czyli Cipollata Calabrese Pana Rafała
Cipollata calabrese, duszona czerwona cebula w stylu kalabryjskim, posiłek pasterzy, którzy spędzali cały dzień na opiece nad trzodą. To danie jest tak proste, ale zaraz bardzo smaczne. Jest to typowy przykład ubogiego jedzenia z minimalną …

Sałatka z marynowanymi ziemniakami Pana Rafała
Sałatka ziemniaczana ze Śródziemnomorskimi smakami, czegóż chcieć więcej. Fantastycznie marynowane ziemniaki, słodycz pomidorów, sól oliwek i kaparów, świeże zioła, dobre towarzystwo i w obecnych czasach w ogrodzie lub na balkonie, można się poczuć choć przez …

Bruschetta Pana Rafała
Bruschetta, jaką znamy powstała we Włoszech w XV wieku. Jednak jej początków należy szukać w czasach starożytnego Rzymu czy nawet czasów Etrusków. Przez wieki bruschetta, była pożywieniem rolników i chłopów, ze względu na swoją prostotę …

Kremowa jajecznica
Dla wielu osób mogłoby się wydawać, że jajecznica jest banalnie prosta do zrobienie, że wystarczy wlać olej, wbić jajka, wymieszać i gotowe. Nic bardziej mylnego, jeśli chcesz zjeść naprawdę dobrą, kremową jajecznicę, poświęć jej chwilę …
Dżem z Chorizo 🌟 u R.
Zapraszam Gwiazdka Michelin. Spokojnie nie dostałem jej…. Jeszcze. Przez jednych bardzo pożądaną przez innych uważana za snobistyczny wytwór. Jakby na to nie patrzeć, Gwiazdka Michelin w świecie kulinarnym znaczy bardzo dużo. Dziś przepis Marcusa Wareinga, …
Meatballs w sosie pomidorowym plus spaghetti z cukini 🇮🇹 u R.
Składniki: Wołowina mielona 5% tłuszczu 400 g Cukinia 250 g Cebula 2 sztuki Czosnek 8 ząbków Passata 250 g Pomidory z puszki 400 g Sos worcestershire 2 łyżki Ocet balsamiczny 1 łyżka Oliwa 2 łyżki …
Steak
Składniki: Steak 400 g Oliwa 4 łyżki Masło 25 g Czosnek 3 ząbki Radicchio pół główki Fenkuł włoski pół główki Cebula 1 sztuka Miód 2 łyżki Ocet balsamiczny 2 łyżki Sól Świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: …