Shakshuka idealne śniadanie Shakshuka przed kolejną podróżą kulinarną, która będzie bardzo daleka i należy opróżnić lodówkę na nowe składniki. Choć Shakshuka to podstawowe śniadanie i danie z Izraela, które zjesz wszędzie czy to w restauracji, czy domu. Niewątpliwie trzeba wyjaśnić, że Shakshuka to danie międzynarodowe. Różne wersje shakshuki mięsne i bezmięsne, czerwone i zielone, zjesz na…
Makaron alla Knur – historia, smak i moje osobiste odkrycie Są dania, które powstają z przypadku. I są takie, które rodzą się z rozmowy. Tak właśnie narodził się Makaron alla Knur. Poznałem kogoś, z kim – jak to u mnie bywa – szybko zeszliśmy na temat jedzenia. Usłyszałem, że JEJ ulubioną potrawą jest spaghetti z…
Piperade – baskijskie leczo pełne smaku Kiedy pierwszy raz spróbowałem piperade w Kraju Basków, od razu poczułem znajome nuty smakowe. Papryka, pomidory, cebula – to przecież baza znana z polskiego leczo. Jednak w piperade dodaje się szynkę dojrzewającą Bayonne, a czasem jajka, co nadaje temu daniu wyjątkowego charakteru. Historia i pochodzenie piperade Piperade pochodzi z…
Lecho z grillowaną papryką – czerwony ogień w drewnianej misce Historia lecha, ale… na ostro Lecho (z węgierskiego lecsó) przywędrowało do Polski z kuchni Madziarów, gdzie uchodzi za danie narodowe. U podstaw jest to prosta warzywna potrawa – papryka, cebula i pomidory. Ale z biegiem lat, każda kultura dodała coś od siebie. W mojej kuchni…
Sopa De Ajo to oczywiście nic innego jak…zupa czosnkowa z Hiszpanii. A konkretnie z regionu Kastylia-Leon, chociaż jej odmiany można znaleźć w całej Hiszpanii. Jak to często bywa mój drogi czytelniku, zupa ta, to tradycyjne chłopskie danie, które oczywiście z kilku składników potrafi stworzyć niezwykły posiłek, aromatyczny, rozgrzewający i lekko pikantny. Który onegdaj, służył rozgrzaniu…
Jajka po piemoncku i Umberto Eco. Tak, tak mój drogi czytelniku, to nie jest Shakshuka, tylko danie typowe dla północy Włoch, a w szczególności dla Piemontu. Umberto Eco, pewnie zastanawiasz się mój drogi czytelniku, co ma wspólnego z tymi jajami… Dojdziemy i do tego. Jajka po Piemoncku Na początek wyjaśnij etymologie nazwiska Umberto, czyli ECO,…
Taktouka bliźniaczo podobna sałatka do wczorajszego Zaalouka i konkurencja dla Shakshuki❓ Taktouka to kolejna prosta i niezwykle pyszna sałatka czy też dip z Maroko. Tak jak już pisałem wczoraj, kuchnia marokańska to fantastyczna fuzja smaków i kultur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Łączenie kuchni arabskiej, mauretańskiej, berberskiej, andaluzyjskiej, osmańskiej czy też afrykańskiej, daje niesamowite smaki. …
Pomidor i jajko. Dwa zwykłe składniki, a pomiędzy nimi całkiem inny świat przypraw. W tej zupie dodałem do nich imbir, sos sojowy, sezam i pełnoziarnisty makaron. Najciekawszy moment przychodzi, kiedy do gorącego płynu zaczynam wlewać roztrzepane jajka. Przejdź do przepisu ↓ Spis treści Pomidor i jajko w kuchniach świata Lubię obserwować, jak różne kuchnie wracają…
