RafalCookKruche ciasto – historia i smak prostoty Kruche ciasto zawsze kojarzy mi się z momentem, kiedy w kuchni robi się cicho, a w powietrzu zaczyna unosić się zapach masła. Pamiętam, jak pierwszy raz robiłem je …
Rafalcook Orange Mocha – kawa z dziką pomarańczą
Rafalcook Orange Mocha – kawa z dziką pomarańczą Historia i pochodzenie Rafalcook Orange Mocha Pomysł na tę kawę pojawił się w momencie, kiedy dostałem od Pauli olejek z dzikiej pomarańczy. Paula zajmuje się aromaterapią i …
Deser wiśniowy w szklance z kremem
Deser wiśniowy w szklance, prostota, która robi efekt Historia i inspiracja Ten deser wiśniowy to dla mnie taka współczesna wersja klasyki. Trochę jak Black Forest cake, tylko uproszczony, bardziej codzienny, bliższy temu, co robimy w …
Gorąca czekolada Poirota, tajemnica starej Europy
Gorąca czekolada Poirota Mała tajemnica w filiżance Są napoje, które tylko rozgrzewają.I są takie, które opowiadają historię. Gorąca czekolada należy do tej drugiej kategorii. Muszę się przyznać do jednej rzeczy. Jestem wielkim fanem świata stworzonego …
Czekoladowe Crunchy z Orkiszem i Orzechami
Czekoladowe Crunch, prosty deser z chrupiących ziaren Są takie przepisy, które powstają właściwie przypadkiem. Otwierasz szafkę, patrzysz na kilka składników i nagle pojawia się pomysł. Tak właśnie powstało moje czekoladowe crunchy. Trochę ekspandowanego orkiszu, kasza …
Jedwabisty krem czekoladowy na Dzień Kobiet
Jedwabisty krem czekoladowy na Dzień Kobiet Historia i pochodzenie kremu czekoladowego Krem czekoladowy, który dziś chcę Wam pokazać, ma w sobie coś z deserów francuskich, trochę włoskiego tiramisu i polskiego domowego czekoladowego budyniu. Pamiętam, jak …
Pappardelle z borowikami i czarnym czosnkiem
Pappardelle z borowikami i czarnym czosnkiem Są takie dania, które pachną lasem zanim jeszcze dotkniesz widelca. Pappardelle z borowikami to dla mnie właśnie ten moment. Pappardelle z Borowikami Gruby makaron, który zbiera sos jak aksamit, …
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami Są dni, kiedy nie chcę wymyślać kuchni na nowo. Chcę konkretu. Ciepła. Zapachu sera, który rozpuszcza się i lekko bulgocze pod mozzarellą. Właśnie wtedy powstaje u mnie zapiekanka z kurczakiem. …
Krem Cukierniczy w Truskawkowej Fantazji i Ona
Krem Cukierniczy w Truskawkowej Fantazji i Ona 🙂 Historia i pochodzenie deseru Krem cukierniczy to klasyka europejskich deserów, choć wciąż potrafi zaskoczyć. W XVII wieku pojawiał się w książkach kucharskich jako baza do ciast, tart …
Sernik ricotta z karmelem słonym
Sernik ricotta z karmelem słonym Historia i pochodzenie sernika ricotta Sernik to jedno z tych dań, które łączy prostotę z długą historią. We Włoszech ricotta od wieków była bazą lekkich deserów, delikatnych, kremowych i naturalnych …
Budino z solonym karmelem, włoski deser marzeń
Budino z solonym karmelem, deser, który zostaje w pamięci. Są desery, które po prostu smakują. I są takie, które zostają z człowiekiem na długo. Moje pierwsze budino z solonym karmelem pamiętam doskonale. Ciemne wnętrze restauracji, …
Naleśniki róża, deser walentynkowy dla Ciebie
Naleśniki róża, na Walentynki dla Ciebie Historia i pochodzenie dania Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań świata. Pojawiają się w niemal każdej kulturze, od francuskich crêpes, przez rosyjskie bliny, po nasze domowe, cienkie naleśniki …
Odrywane bułki z czarnym czosnkiem i fetą
Odrywane bułki z czarnym czosnkiem i fetą Historia i pochodzenie dania Odrywane bułki drożdżowe mają w sobie coś magicznego, ich miękka struktura pozwala sięgać po kawałki, jakby każdy miał swoją historię. Bułki Drożdżowe Tradycja tego …
Czarny czosnek Juleko + RafalCook Ambasador Smaku
Czarny czosnek Juleko + RafalCook Ambasador Smaku Social media to potęga Czasem wystarczy jedno zdjęcie, jedno zdanie, jedno „a co, jeśli…”, żeby dwie zupełnie różne drogi spotkały się w tym samym miejscu. Tak właśnie połączyły …
Koktajl z czarnego czosnku – zdrowie w szklance
Koktajl z czarnego czosnku – smak, który zaskakuje Historia i pochodzenie koktajlu z czarnego czosnku Koktajl z czarnego czosnku nie ma jednej ojczyzny. To napój, który wyrósł na styku tradycji i nowoczesności. Czarny czosnek był …
Zupa krem jarzynowa i klopsiki z air fryera
Zupa krem jarzynowa z klopsikami z air fryera Historia prostoty, która ma sens Zupa krem jarzynowa nie ma jednej ojczyzny. Jest wszędzie tam, gdzie ktoś otwiera lodówkę i mówi: „Z tego też da się coś …
Pomidorowa PRL – zupa, która wychowała pokolenia
Pomidorowa PRL – smak, który zostaje Historia i pochodzenie pomidorowej PRL Pomidorowa PRL nie powstała w restauracji ani w domowej kuchni z wyboru. Urodziła się z konieczności. Była odpowiedzią na braki, normy, kartki i stołówkową …
Poistachio Vanilla Cold Brew PRO – przepis
Pistachio Vanilla Cold Brew PRO – smak, który ma historię Pamiętam moment, kiedy pierwszy raz połączyłem zapach pistacji z chłodną, wytrawną kawą. W kuchni było cicho, lód cicho pękał w szklance, a wanilia unosiła się …
Gorzka Symfonia Świtu – Alkohol Free Concept
Gorzka Symfonia Świtu – poranek zapisany w cytrusach To pierwszy wpis z mojego nowego pomysłu Alkohole Free Concept. Kiedy pracowałem nad Gorzką Symfonią Świtu, nie chciałem zrobić „czegoś zamiast alkoholu”. Chciałem zrobić napój świadomy, który …
Kawa zbożowa z PRL i smak dzieciństwa
Kawa zbożowa z PRL i smak dzieciństwa Kiedy przygotowuję dla siebie kawę zbożową PRL, wracam myślami do poranków, w których radio grało Lato z radiem, masło pachniało prawdziwą wiejską śmietaną, a chałka była najprostszą, a …