Mozzarella Buffalo

Pierwsze wzmianki o mozzarelli mo偶na znalesc ju偶 w XII wieku, to benedyktyni z klasztoru San Lorenzo w Capua z prowincji Caserte w Kampanii, sporz膮dzili ser z mleka krowiego „mozza”. W XIII wieku hodowcy byd艂a w Kampanii zacz臋li wytwarza膰 ser mozzarella z mleka bawolego, kt贸re by艂o ta艅sz膮 wersj膮 dla ser贸w z mleka krowiego i koziego. W… Czytaj dalej Mozzarella Buffalo

Sa艂atka z Toskani Panzanella

Sa艂atka Panzanella zawsze zawiera chleb i pomidory oraz  inne warzywa. Warzywa, kt贸re mo偶esz doda膰 to na przyk艂ad, papryka, og贸rki i cebula. Do sa艂atki mo偶esz r贸wnie偶 doda膰 du偶o czosnku, kapar贸w, czarnych oliwek i anchois.Historia  sa艂atki, kt贸ra prawdopodobnie by艂a wynalazkiem z konieczno艣ci. W艂oscy kucharze nic nie marnuj膮, a to by艂 spos贸b na wykorzystanie czerstwego chleba i warzyw… Czytaj dalej Sa艂atka z Toskani Panzanella

Ricotta Buffalo plus pesto z czerwonej cebuli na krakersie z atywnym w臋glem z dodatkiem orzechowego pieprzu

Deska ser贸w, a w艂a艣ciwie sera, bo dzi艣 tylko fantastyczna Riccota Buffalo, pesto z cebuli, szuka艂em w sieci czy kto艣 ju偶 pope艂ni艂 takie co艣, ale nic nie znalaz艂em, pra偶ony pieprz z pra偶onymi orzechami laskowymi jako idealny dodatek, do ma艂ych k臋s贸w, ale jak偶e bogatych w smaki. 鈥濶ie mo偶na zjednoczy膰 narodu, kt贸ry ma 265 gatunk贸w sera鈥 mia艂 powiedzie膰… Czytaj dalej Ricotta Buffalo plus pesto z czerwonej cebuli na krakersie z atywnym w臋glem z dodatkiem orzechowego pieprzu

Sa艂atka na zimno z makaronem ramen

Makaron ramen, nie jest makaronem Japo艅skim a Chinskim. Historia jego japo艅skiego pochodzenia datuje si臋 mi臋dzy XVII a XX wiekiem. Wczesne pr贸by ustalenia historii ramen twierdz膮, 偶e naukowiec o imieniu Shu Shunsui przywi贸z艂 ze sob膮 ten przepis, kiedy uciek艂 spod mand偶urskiej w艂adzy w Chinach, aby s艂u偶y膰 jako doradca feudalnego w艂adcy Tokugawy Mitsukuni. Chocia偶 narracja odzwierciedla 贸wczesny ogromny wp艂yw kulturalny Chin na Japoni臋 i mog艂oby to by膰 prawd膮, gdyby… Czytaj dalej Sa艂atka na zimno z makaronem ramen

Fantastyczne bezmi臋sne kolorowe danie

Fantastyczne danie, po艂膮czenie tych samych warzyw w dw贸ch wersjach, surowej salsy, chrupi膮ce, 艣wie偶ej i w wersji na ciep艂o, ostrej, aromatycznej, jogurtu, dzikiego ry偶u, chrupi膮ce tortilli i 艣wie偶ej mi臋ty. Zapraszam na swego rodzaju sa艂atk臋, kt贸ra r贸wnie dobrze, mo偶e by膰 obiadem lub kolacja. 馃懃 – 4 鈴 – 45 minut 馃ォ – 鉂 Sk艂adniki 200 g dzikiego… Czytaj dalej Fantastyczne bezmi臋sne kolorowe danie

Ziemniak z tymiankowym mas艂em i skwarkami

Ziemniak, zwyk艂y ziemniak, ale po艣wi臋caj膮c mu odrobin臋, czasu, serca, mi艂o艣ci, mo偶e okaza膰 si臋 wspania艂ym dodatkiem do Twoich da艅, lub by膰 fantastyczn膮 przek膮sk膮. Bekon, skwarki z kokosa, wielu powie „to nie bekon” i maj膮 racj臋, ale w niczym to nie przeszkadza, by cieszy膰 si臋 fantastycznymi skwarkami z kokosa. Zapraszam na idealne, mi臋kkie w 艣rodku i chrupi膮ce… Czytaj dalej Ziemniak z tymiankowym mas艂em i skwarkami

Sa艂atka z krewetek i makaronu soba

Sob膮, cienki makaron z m膮ki gryczanej. Przewa偶nie o kolorze br膮zowawym, ale w zale偶no艣ci od dodatk贸w, jak np. m膮ka pszenna czy zielona herbata, mo偶e mie膰 inn膮 barw臋. Stanowi podstaw臋 wielu potraw w Japonii, kt贸re maj膮 r贸偶ny sk艂ad i nazwy w zale偶no艣ci od regionu kraju. * Wikipedia 馃懃 – 4 鈴 – 25 minut 馃ォ – 鉂… Czytaj dalej Sa艂atka z krewetek i makaronu soba

Sa艂ata lodowa z dodatkami

Sa艂ata lodowa, jak wi臋kszo艣ci sa艂at pochodzi z basenu Morza 艢r贸dziemnego. Obecnie jest uprawiana na ca艂ym 艣wiecie. Swoj膮 nazw臋 zawdzi臋cza, kruchym li艣ciom, kt贸re podczas jedzenie wydaj膮 d藕wi臋k podobny do kruszonego lodu. Sa艂ata lodowa聽zawiera witaminy A, D, E, B9, kwas foliowy i beta-karoten, a tak偶e 偶elazo, magnez, potas czy wap艅. Zapraszam na pyszn膮, zdrow膮 i szybk膮 sa艂atk臋.… Czytaj dalej Sa艂ata lodowa z dodatkami

Ziemniaczane muffiny z pikantnym sosem pomidorowym

Cheddar, najpopularniejszy ser w rodzimej Wielkiej Brytanii, gdzie stanowi 51% ca艂ego rynku ser贸w. Jest te偶 jednym z najpopularniejszych ser贸w na 艣wiecie. Ser by艂 stworzony blisko 8 wiek贸w w angielskiej wiosce Cheddar w Somerset. Historycy uwa偶aj膮, 偶e prawdziwe pochodzenie sera wi膮偶e si臋 z imperium rzymskim, kt贸re podbija艂o po艂udniow膮 Angli臋. Ze wzgl臋du na kompleks jaski艅, kt贸re znajdowa艂y… Czytaj dalej Ziemniaczane muffiny z pikantnym sosem pomidorowym

Paprykarz powr贸t do PRL-lu

Paprykarz Szczeci艅ski swoje pocz膮tki datuje na lata 60 XX wieku, czyli PRL, a czy wiesz, 偶e pomys艂 na paprykarz, zrodzi艂 si臋 w g艂owach pracownik贸w laboratoriom PPDiUR w Gryf ze Szczecina, kt贸rzy us艂yszeli o afryka艅skiej potrawie od technolog贸w z polskich statk贸w-ch艂odni, kt贸rzy 艂owili ryby u wybrze偶y Afryki i tam jedli w portach potraw臋 z ry偶u, ryby… Czytaj dalej Paprykarz powr贸t do PRL-lu

Kremowa feta, ma艣lany por i pieczona rzodkiewka

Niedaleko Harrow Road jest grecka restauracja o nazwie Tsiakkos and Charcoal. Miejsce, kt贸re swoim wygl膮dem, wystrojem, siedz膮cym za barem w艂a艣cicielem, grzebi膮cym w laptopie, starym rowerem opartym o 艣cian臋 przy drzwiach, mo偶e nie zach臋ca膰 do jedzenia w tym miejscu. To nie restauracji z Gwiazdk膮 Michelin, ale w艂a艣nie takie miejsca s膮 wspania艂e, zapach wolno pieczonej wo艂owiny z… Czytaj dalej Kremowa feta, ma艣lany por i pieczona rzodkiewka

Baba Ghanoush – pasta z bak艂a偶ana

Baba Ghanoush jest to pasta z grillowanego bak艂a偶ana i oliwy z oliwek, kt贸re pochodzi z kuchni Levante. Jest to potrawa, przystawka, dip, kt贸ra jest podawana w wielu krajach Bliskiego Wschodu jak Syria, Liban, a偶 po terytorium imperium osma艅skiego, r贸wnie偶 w Brazylii, Indiach Zachodnich, Rumuni i Grecy r贸wnie偶 jedz膮 t臋 potraw臋. Cho膰 podstaw膮 dania jest bak艂a偶an… Czytaj dalej Baba Ghanoush – pasta z bak艂a偶ana

Russian Vegetable Salad 馃 u R.

Sa艂atka warzywna. Rosyjska sa艂atka zosta艂a wynaleziona przez Luciena Oliviera w latach 60, XIX wieku, dla moskiewskiej restauracji Hermitage. Od tamtej pory sta艂a si臋 bardzo popularna w ca艂ej Rosji, jak i krajach poradzieckich, europejskich, ale tak偶e Iranie, Izraelu, Mongolii i ca艂ej Ameryce 艁aci艅skiej. W ka偶dym z tych kraj贸w sa艂atka r贸偶ni si臋 od siebie, ale 艂膮czy j膮… Czytaj dalej Russian Vegetable Salad 馃 u R.

Mushroom ketchup 馃嚨馃嚤 u R.

Grzybowy ketchup. Ketchup nie tylko musi by膰 pomidorowy. Ketchup grzybowy wzmocni nie tylko, Twoje dania z grzybami, ale r贸wnie偶 steka, jajka, mo偶esz go doda膰 do zup i r贸偶nego rodzaju gulaszy, aby wzmocni膰 g艂臋bie smaku. Zapraszam na moj膮 wersj臋 ketchupu. 馃懃 – 鉂 鈴 – 45 minut 馃ォ – 鉂 Sk艂adniki 250 g suszonych grzyb贸w 250… Czytaj dalej Mushroom ketchup 馃嚨馃嚤 u R.

Antipasti 馃 u R. Vol. 2

Zapraszam Salami Spianata Romana, truskawki, listki w艂oskich sa艂at i Parmigiano Reggiano. Przyprawiona kie艂basa, pochodz膮ca ze wsi i znana ju偶 w czasach rzymskich, narodzi艂a si臋 jako skromna produkcja. I jak wszystkie tego rodzaju produkty, reprezentuje sztuk臋 gastronomiczn膮 w艂oskich tradycji wiejskich i ch艂opskich. Spianata romana to typowe salami regionu Lazio, aromatyczne, niezbyt ostre, przygotowane wed艂ug 艣ci艣le okre艣lonej… Czytaj dalej Antipasti 馃 u R. Vol. 2

Antipasti 馃 u R. Vol 3

Zapraszam Ziemniak na raz. W wielu 艣wiatowych tradycjach kulinarnych od stuleci zwyczajowe jest rozpoczynanie posi艂ku od ma艂ych porcji sa艂atki, marynowanych warzyw, w臋dlin lub r贸偶nych przek膮sek wielko艣ci k臋sa. Dzi艣 zapraszam na, ziemniaka na raz, ze s艂onaw膮 tapenad膮 z oliwek, kapar贸w i soku z limonki, fantastycznym anchovies i zielon膮 pietruszk膮. 馃懃 – 鉂 鈴 – 30 minut… Czytaj dalej Antipasti 馃 u R. Vol 3

Antipasto 馃 u R. Vol. 1

Zapraszam Sa艂atka. Cho膰 do wakacji jeszcze bardzo daleko, warto ju偶 dzi艣 pomy艣le膰 o pla偶y, wodzie i stroju k膮pielowym. Antipasto, termin pochodzi od 艂aci艅skiego „ante” (przed) i „pastus”(posi艂ek). Antipasto to nic innego jak rodzaj przek膮ski, sa艂atki podawanej przed posi艂kiem, aby pobudzi膰 kubki smakowe. Historia antipasto si臋ga 艣redniowiecznych W艂och, s艂odkie i pikantne przek膮ski, jak cho膰by cukrowe orzechy… Czytaj dalej Antipasto 馃 u R. Vol. 1