Kajzerka na śniadanie i nie tylko

Kajzerka, całe szczęście, że na mojej liście z produktami do zjadania znalazło się jasne pieczywo 😉. Dzięki temu powstało kilka bułek, bagietek i chlebów w mojej domowej kuchni, ale o tym wkrótce. Krotka historia Kajzerki Dziś czas dla Kajzerki-Kaisersemmel – z niemieckiego, ponieważ bułki te, pochodzą z Austrii i są znane tam od co najmniej… Czytaj dalej Kajzerka na śniadanie i nie tylko

Sznycel

Sznycel po wiedeńsku ma ciekawą historię, chociaż bardziej legendę, bo jak to często bywa, ciężko stwierdzić czy jest prawdziwa. Prawdopodobnie pochodzi z Bizancjum jako żydowska potrawa, która dzięki Maurom dotarła do Hiszpanii a stamtąd do Włoch i już z górki do Austrii. Sznycel jest bliskim kuzynem-cotoletty alle milanes, który niejaki feldmarszałek Radetzky zjadł w Mediolanie… Czytaj dalej Sznycel

Strudel z suszonymi pomidorami i pieczarkami

Strudel to rodzaj słodkiego lub pikantnego ciasta warstwowego z nadzieniem w środku. To tureckie ciasto baklava, wprowadzone w Austrii w 1453 roku, położyło podwaliny pod strudel. Stopniowo powstawały strudle z różnymi wypełnieniami. Najstarszy przepis na strudel dotyczy strudla mlecznego. Został napisany ręcznie w 1696 roku, a oryginał można znaleźć w wiedeńskiej bibliotece miejskiej.Od 1800 r.… Czytaj dalej Strudel z suszonymi pomidorami i pieczarkami

Naleśnik cesarza Austrii, Franciszka Józefa I, czyli Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, znany również jako „bałagan cesarza” , jest puszystym i lekkim, gigantycznym naleśnikiem, który po upieczeniu jest rozdrabniany na kawałki wielkości kęsa. Nazwa składa się ze słów Kaiser „cesarz” i Schmarrn, które odnoszą się do rozdrobnionego jedzenia w Austrii. Nazwa potrawy pochodzi od cesarza Austrii, cesarza Franciszka Józefa I. (1830–1916), który bardzo lubił takie słodkie… Czytaj dalej Naleśnik cesarza Austrii, Franciszka Józefa I, czyli Kaiserschmarrn