RafalCookKoshari – narodowe danie EgiptuPiszę ten wpis w moim domu, po powrocie z Egiptu, gdzie odkrywałem niesamowite smaki Kairu i Aleksandrii. Koshari to danie uliczne, które od razu skradło moje serce. Syte, aromatyczne, pełne kontrastów …
Boureki z Chanii – zapiekanka kreteńska
Boureki z Chanii – zapiekanka kreteńska Kiedy po raz pierwszy poznałem kuchnię Krety, zaskoczyło mnie jedno danie – Boureki z Chanii. To rustykalna zapiekanka warzywna, która powstaje z prostych składników, a jednocześnie ma w sobie …
Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas
Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas Zupa pomidorowa z burratą to danie, które za każdym razem przywołuje we mnie wspomnienie słonecznych włoskich popołudni. To więcej niż posiłek – to opowieść o prostocie, …
Pasta alla Puttanesca Historia i Pochodzenie
Pasta alla Puttanesca Historia i Pochodzenie Pasta alla puttanesca to danie, które na stałe wpisało się w kanon włoskiej kuchni. Choć jego nazwa może budzić kontrowersje, to smak tego makaronu jest niepodważalnie uwielbiany na całym …
Pierogi z Kapustą i Grzybami Historia i Pochodzenie
Pierogi z Kapustą i Grzybami Historia i Pochodzenie Pierogi są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, cieszącym się dużą popularnością nie tylko w Polsce, ale również na całym świecie. Wśród różnych rodzajów pierogów, szczególne …
Pomidor Historia i Pochodzenie
Pomidor Historia i Pochodzenie Historia Pomidorów Pomidor, znany również pod naukową nazwą – Solanum lycopersicum, ma bogatą i fascynującą historię, która sięga setek lat wstecz. Pierwsze ślady uprawy pomidorów odnaleziono na terenach dzisiejszego Meksyku i …
Rafalcook sałatka Pełna Smaku i Historii
Rafalcook sałatka Pełna Smaku, odkrywamajmy razem Skarby Śródziemnomorza: Sałatka, którą dzisiaj Ci pokaże, to nie tylko pyszny posiłek, ale również podróż przez historię i kulturę kuchni śródziemnomorskiej. Rafalcook sałatka Pełna Smaku i Historii Każdy składnik …
Bucatini alla Vesuviana
Bucatini alla Vesuviana… Oczywiście jak sama nazwa wskazuje, makaron, którego tu użyjesz mój drogi czytelniku, nie ma znaczenia fusilli, penne, spaghetti czy jak ja Bucatini, ale sos… Sos to oczywiście eksplozja Śródziemnomorskich smaków, z pikantną …
Sałatka Klinowa
Sałatka Klinowa z pysznym sosem z sera pleśniowego, grzankami, suszonymi pomidorami i szczypiorkiem. Klasyczna sałatka, która może w niektórych regionach lekko się różnić, ale jeden produktu, czyli oczywiście klin z sałaty lodowej jest nieodzowny. Pierwszy …
Congee Jook
Congee Jook, kolejne danie z rozgotowanego ryżu, które w Azji jest oczywiście niezwykle popularne. Wczorajszy Jatjuk – przepis znajdziesz tutaj. Według Eileen Yin-Fei Ło – 1937-2022 – która była szefową kuchni i autorką jedenastu książek …
Jatjuk
Jatjuk 잣죽, trzy składniki no cztery, jeśli wliczymy wodę i mamy gotowe śniadanie i nie tylko. Owsianka z ryżu i orzeszków piniowych, proste, aczkolwiek pyszne i bardzo pożywne danie. Jatjuk ma oczywiście bardzo długo historię. …
Relish
Relish, który odkryłem dzięki mojej wyprawie do Krakowa i poznaniu w końcu osobiście Chefa Stanisława, człowieka z wielką pasją, wiedzą i po prostu, przesympatycznego Szefa Kuchni 😉 A wracają do samego bohatera dzisiejszej wyprawy, podróży …
Cebularz Proteinowy – część 2
Cebularz Proteinowy… Biorą też udział w syntezie enzymów trawiennych i tkankowych, ale także sprzyja gojeniu się ran, jak i regeneracji komórek. Pomagają również w procesie krzepnięcia krwi, dostarczają energii, biorą udział w procesach metabolicznych i …
Proteinowe Fudge – część 1.
Proteinowe Fudge, niezwykle prosty i pyszny koktajl z dużą zawartością białka o niezwykłym smaku czekoladowym. Jak zapewne wiesz mój drogi czytelniku proteiny, inaczej zwane białko, to najważniejszy budulec naszego organizmu. Proteiny pełnia oczywiście niezwykłą funkcję …
Pesto z bakłażana
Pesto z Bakłażana, który ma bardzo ciekawą historię. W VII wieku Arabowie, podbijając Półwysep Iberyjski przywieźli bakłażana do Europy, którego odkryli prawdopodobnie w Persji, a dokładnie z północnych Indii. Bakłażan nie od początku stał się …
Kanapka Miso
Kanapka Miso… Pasta Miso jest oczywiście częścią historii Japończyków od ponad 1300 lat. Historia miso jest dość niezwykła, historycy uważają, że powstała w starożytnych Chinach, jako sfermentowana żywność w tym przypadku, sfermentowana żywność sojowa. Do …
Risotto Selerowe
Risotto Selerowe, pyszne, można by powiedzieć klasyczne włoskie danie, oczywiście może nieselerowe mój drogi czytelniku, ale samo risotto. Choć risotto dziś jest klasykiem włoskim i jest spożywane na całym świecie, jego historia jest mglista, niejasna …
Grzyby Shimeji
Grzyby Shimeji – しめじ – są powszechnie stosowane w Kuchni japońskiej, od zup, gulaszu, makaronu, sałatek i misek ryżowych. Można je smażyć, piec i gotować, są świetnym sposobem na dodanie błonnika i umami do każdej …
Szafranowe Orecchiette
Szafranowe Orecchiette z dodatkiem czosnku, rozmarynu i przypraw. Włosi robią i jedzą orecchiette od prawie 700 lat. Chociaż makaron orecchiette jest tradycyjnie pochodzący z Apulii i sąsiedniej Basilicata, to jest bardzo popularny w całych Włoszech. …