RafalCookEscalivada – smak, który zostaje w ogniu Historia dania Escalivada pochodzi z Katalonii w Hiszpania i od zawsze była jedzeniem prostym, opartym na ogniu i czasie. Warzywa trafiały do pieca chlebowego albo bezpośrednio na żar. …
Carbonara z Czarnym Czosnkiem – Black Carbonara
Carbonara z Czarnym Czosnkiem (Black Carbonara) Zabrałem carbonarze guanciale. I dalej śpię spokojnie 🙂 Nie wiem, kto pierwszy ustalił, że carbonara to świętość. Black Carbonara Ale wiem, że na pewno nie był to ktoś, kto …
Sałatka ziemniaczana Pantelleria z oliwą od ILUVIA
Sałatka ziemniaczana Pantelleria z ILUVIA Historia i pochodzenie Pantelleria – kuchnia, która nie potrzebuje interpretacji Ta sałatka ziemniaczana z Pantellerii nie jest moim autorskim przepisem. Odtworzyłem ją, obserwując Francesco Mattana, sycylijskiego kucharza, który pokazuje kuchnię …
Bocadillo jamón z oliwą ILUVIA
Bocadillo jamón z oliwą ILUVIA Historia bocadillo jamón Bocadillo jamón to jeden z tych smaków, które nie potrzebują tłumaczenia w Hiszpanii. Prosta kanapka, która żyje w barach, na ulicach, w podróży. Chleb, pomidor, sól i …
