RafalCookUwielbiam gotować z synem ? i te jego pomysły, mówi : „Tato zrób coś meksykańskiego” ja mówię : „idź, zrób zakupy, ja zrobię”. I też tak się stało, przyniósł mi…kiełbasę ? i mówi : ” …
Wędzone klopsiki czyli prawie Albondigas
Wędzone klopsiki czyli prawie Albondigas Tapas. Istnieje wiele mitów i nieporozumień dotyczących kultowych tapas, a wielu nie zgadza się co do tego, co jest dziś, a co nie jest uważane za tapas . Prawda jest …
Buła BBQ z Jackfruit Pana Rafała
Jackfruit cóż to takiego ❓Pochodzące z subkontynentu indyjskiego i części Azji Południowo-Wschodniej, drzewo jack należy do rodziny Morwowate, która obejmuje drzewa chlebowe i figi. Łatwo rośnie na wolności i chociaż na Zachodzie jest reklamowany jako …
Pomidory Mozzarella Bazylia czyli Caprese Pana Rafała
Podobnie jak w przypadku wielu wspaniałych wynalazków kuchni włoskiej, takich jak makaron i pizza, w przypadku sałatki Caprese również pochodzenie nie jest dokładnie znane. Łatwo się zakochać w tym prostym, ale wyrafinowanym daniu, które samo …
Sycylijskie rustykalne danie czyli Scacce z Ragusy Pana Rafała
Sycylijska kultura kulinarna, przekazywana z pokolenia na pokolenie, jest dla Sycylijczyków źródłem wielkiej dumy, a także atrakcją turystyczną.Pierwsze pisemne wzmianki o kuchni sycylijskiej sięgają czasów greckich. To właśnie Syrakuzy rozsławiły kuchnię sycylijską w greckich miastach. …
Sandwich Submarine Pana Rafała
Nazwa „kanapka z łodzi podwodnej” powstała w bazie marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych w Connecticut. Benedetto Capaldo, właściciel lokalnej restauracji, codziennie otrzymywał kilkaset zamówień na tego typu kanapki każdego dnia od marynarzy w bazie podczas II …
Naleśniki w bulionie czyli Scrippelle mbusse Pana Rafała
To cudowne danie pochodzi z prowincji Teramo na wschodnich stokach Gran Sasso w regionie Abruzji. „Scrippelle mbusse”, dosłownie oznaczające „mokre naleśniki” w lokalnym dialekcie, to po prostu lekkie naleśniki, „crespelle” w języku włoskim to właśnie …
Pasztet z wędzonej makreli Pana Rafała
Słowo pasztet pochodzi z języka francuskiego i oznacza mieszankę mięsa, drobiu, ryb i tłuszczu. Nie wiadomo dokładnie, kiedy w historii zaczęto robić pasztety. Istnieją jednak dane o początkach słynnego „pâté de fois gras”, pasztetu z …
Czerwona cebula z Kalabrii czyli Cipollata Calabrese Pana Rafała
Cipollata calabrese, duszona czerwona cebula w stylu kalabryjskim, posiłek pasterzy, którzy spędzali cały dzień na opiece nad trzodą. To danie jest tak proste, ale zaraz bardzo smaczne. Jest to typowy przykład ubogiego jedzenia z minimalną …
Pizza jak z pizzerii
Pizza czy może smakować jak z pizzerii? Oczywiście, że tak, ale trzeba znać odpowiednie proporcje i naprawdę trzeba jej poświęcić chwilę czasu.Jest, to może moja 5 czy 7, która zrobiłem w życiu, ale usłyszeć od …
Peinirli czyli Grecka pizza i Tzatziki
Pizza w kształcie łodzi? Proszę bardzo, grecka pizza, czyli Peinirli lub Peynirli to tradycyjne danie, które zagościło w Grecji ok. 100 lat temu. To Grecy zamieszkujący tereny nad Morzem Czarnym przynieśli ten przepis do Grecji.Peinirli …
Sałatka z pieczonego kalafiora
Kalafior, często jest niedoceniany i kojarzony z zupą kalafiorową, gdzie warzywo jest rozgotowane, lub kalafior zapieczony z serem. Spróbuj pieczonego kalafiora, chrupiącej cebuli, słodkich daktyli i słonawych zielonych oliwek, skropionych sokiem z cytryny.Zapraszam na sałatkę …
Grecka Sałatka Horiatiki i Pita
Sałatka Horiatiki potocznie zwana Grecką to wymysł właścicieli tawern w dzielnicy Plaka w Atenach. Pojawiła się podczas pierwszego boomu turystycznego w latach 60. i 70. ubiegłego wieku. Podstępni restauratorzy znaleźli sposób na obejście ustalonych przez …
Polenta z kremowymi karczochami
Czym jest polenta? Mało kto wie, że polenta jest tradycyjną włoską potrawą ludowa, jest nie mnie popularna we Włoszech jak pizza czy makaron. Kiedyś była wytwarzana z mąki kasztanowej, obecnie z mąki lub kaszki kukurydzianej. …
Sałatka z Sardyńskiej Fregoli
Sardyńska Fregola to niewielki makaron typowy dla Sardynii. Wykonany jest z kuleczek semoliny z pszenicy durum i wody, zrolowanych ręcznie i upieczonych w piekarniku. Ten makaron jest wyjątkowo sardyński i nie występuje w innych regionach …
Kolorowa tarta makaronowa z warzywami i scamorzą
Kolorowa tarta, która wykorzystuje kruche ciasto makaronowe jako podstawę. Makaronowe Quiche, bo tak można nazwać tę tartę wypełnia niewielka ilość składników, ale ich dobór i zarazem prostata sprawia, że zaskoczysz bliskich i przyjaciół. Zapraszam na …
Makrela z sałatką warzywną
Sałatka ziemniaczana jest obecna pod każdą szerokością geograficzną na świecie, w różnych kombinacjach. Sałata ziemniaczana z burakiem, który nadaje jej słodyczy, jogurtem, musztardą, octem winnym, dresing, który sprawia, że sałatka jest lekka, bez majonezu i …
Chrupiące placki z batatów i quinoa
Placki ziemniaczane to danie równie tradycyjna i wymieniane jednym tchem co pierogi, kopytka czy łazanki. Jest to element polskiej kuchni chłopskiej, prostej, sycącej i łatwej do przygotowania. Jedne z pierwszych przepisów na tę potrawę pochodzą …
Focaccia serowa
Focaccia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, z długą historią sięgającą odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy mieszkali w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, …
Tuńczykowe Ceviche z mango, jabłkiem i kokosem
To wspaniałe, lekkie i aromatyczne Ceviche inspirowane surowymi sałatkami rybnymi w stylu polinezyjskim, z którymi Peter Gordon dorastał w Nowej Zelandii. Kawałki świeżego tuńczyka marynowane są w soku z limonki, a następnie, tuż przed podaniem, …